입맛 돋우는 음식
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달래무침 만드는 법, 입맛 돋우는 반찬 달래무침 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 4. 3. 09:40
봄내음이 물씬 풍기는 계절이지요. 이맘 때면 봄나물이 우리의 입을 즐겁게 하는데요. 그 중에 한 가지 달래도 빼놓을 수 없지요. 그래서 달래 사다가 이것저것 반찬으로 해먹는데요. 달래간장 만들고 남은 달래 조금만 덜어내 봄철 입맛 돋우는 음식으로 달래무침을 해봤어요. 달래무침입니다. 만들기 과정 포스팅 하겠어요, 입맛 돋우는 반찬 달래무침 만드는 법 재료 달래, 멸치액젓 2.5스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 1/2스푼, 다진마늘 1티스푼, 매실액 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 깨 1/2스푼 손질해서 씻은 달래, 먹기 좋게 적당한 길이로 썰어 놓습니다. 달래무침 양념으로 액젓 넣고요. 식초 넣고 고춧가루 넣습니다. 다진 마늘도 넣어요. 그리고 매실액 넣어 섞어 줍니다. 섞어 놓은 양념장을 썰어 놓은 달래에..
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고들빼기무침, 맛있는 가을 밑반찬으로 딱인걸쿠킹/매일반찬 2013. 10. 21. 11:00
가을철 쌉쌀한 고들빼기로 만든 밑반찬은 입맛돋우기도 하죠. 하지만 쓴맛을 없애기 위해 삭히는 것도 번거롭기도 해 집에서 잘 해 먹지를 않는데, 삭힌 고들빼기를 팔길래 얼른 샀어요. 삭히는 과정이 없어 쉽게 고들빼기를 양념에 버무르기만 하면 되니 간편하게 고들빼기무침을 맛볼 수 있습니다. 달콤하게 무친 고들빼기김치에요. 입맛없을 때 먹으면 그야말로 밥 한공기 뚝딱이죠. 고들빼기 김치 담그는 법 재료 고들빼기, 생밤, 쪽파, 멸치액젓, 고춧가루, 물엿, 다진 마늘 쌉쌀한 고들빼기 쓴맛 없애는 법은 께끗이 씻어 3일 정도 소금물에 담가 놓아 삭히기를 하여야 하는데요. 물을 갈아주면서 쓴맛을 우려냅니다. 저는 삭힌 고들빼기를 구입했기에 삭히는 과정은 필요없어 하룻밤 정도 맹물에 담가 놓았습니다. 씻은 뒤 물기를..
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생미역무침, 입맛없을때 비벼먹으면 맛있는 미역무침 반찬쿠킹/매일반찬 2013. 4. 2. 09:34
재래시장에서 생미역무침을 해먹기 위해 생미역 한단을 샀어요. 생미역무침은 밥에 그리고 고추장까지 넣어 쓱쓱 비벼 먹으면 입맛 돋우는 반찬으로 좋은데요. 특히 요즘처럼 입맛없을 때 먹으면 미끌거리는 생미역무침이 꿀떡처럼 술술 잘 넘어가는 것 같아요. 생미역무침 만들기 ♤재료 생미역, 조갯살, 멸치액젓, 참기름, 깨소금, 소금 미역을 먼저 손질을 할 텐데요. 굵은 줄기는 떼어내고 부드러운 부분 준비하여 굵은 소금 넣고 박박 문질러 씻습니다. 그리고 여러 번 헹궈 물기를 뺀 후 적당한 길이로 썰어 놓습니다. 바지락살은 잘게 썰어 놓습니다. 팬에 조갯살 넣고 참기름, 액젓 약간 넣어 볶다가 물을 한두 스푼 정도 넣어 촉촉한 국물이 생기도록 합니다. 이렇게 조갯살을 익힌 후 불을 끄고 준비해 둔 생미역을 넣어 버..
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냉이된장찌개, 향긋한 겨울냉이로 끓인 된장찌개쿠킹/매일반찬 2013. 1. 17. 09:49
재래시장에 갔었는데 이렇게 추운 날씨에 봄나물로 알고 있었던 냉이를 보니 왠지 반갑더라고요. 그래서 바로 구입하게 되었어요. 냉이는 향이 너무 좋아 제가 좋아하는 나물 중의 하나인데요. 특히 된장찌개나 국에 넣어 먹으면 맛이 배로 좋아지는 것 같아 즐겨먹는 편이에요. 그럼 냉이된장찌개 한 번 끓여 보죠. 냉이된장찌개 끓이는 법 재료 된장 3큰술, 냉이 한 줌, 조갯살, 풋고추 1개, 붉은 고추 1개, 애호박 1/3개, 멸치국물 4컵 냉이는 시든 잎과 뿌리를 잘 다듬어 씻어 놓습니다. 조갯살은 소금물에 흔들어 씻어 놓아요. 저는 씻은 조갯살을 냉동시켜 두었는데요. 꺼내어 놓았습니다. 애호박 썰고, 풋고추와 홍고추도 썰어 놓아요. 준비해 놓은 멸치국물에 된장을 풀어 끓입니다. 끓으면 조갯살 넣습니다. 된장국..
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두릅의 효능, 봄의 전령사 두릅으로 두릅회 한 접시 어떨까요?정보/먹거리 2012. 4. 20. 10:49
봄나물 중의 하나인 두릅, 두릅은 두릅나무에 열리는 새순을 일컫는 것으로 사포닌 성분과 비타민A와 C, 섬유질, 칼슘, 무기질, 인, 철분 등이 풍부한데요. 특히나 일반적인 봄나물과는 다르게 단백질 함량이 풍부한 산채로 다양한 영양소가 고루 포함된 자연건강식품 중의 하나입니다. 그럼 두릅의 효능에 대해서 알아볼까요? 두릅의 효능 위건강에 도움 두릅의 독특한 향과 쌉싸름한 맛은 식욕을 돋울 뿐 아니라, 위장의 운동을 도와 소화 흡수 작용을 왕성하게 하고 위경련이나 위궤양 등 위장질환 개선에 도움을 주는데요. 꾸준히 먹으면 위암을 예방하는 효과도 있습니다. 신경을 안정시키는 효과 두릅은 비타민B1, C, 칼슘이 풍부한데 칼슘은 신경을 안정시켜 마음을 편안하게 해주고 불안감과 초조감을 없애는데 효과적이라, 정..
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생멸치조림, 봄철 별미 반찬으로 입맛 돋아보세요.쿠킹/매일반찬 2012. 4. 18. 15:46
봄철 별미, 생멸치! 싱싱한 생멸치로 쌈장과 함께 쌈을 싸먹기 위해 생멸치조림을 해봤어요. 옛날에는 생멸치로 초고추장에 비벼 회로도 먹곤 했었는데 회로 먹기에는 왠지 좀... 그래서 생멸치 조림을 해먹기로. 재료 생멸치, 양파, 풋마늘, 풋고추 양념▶진간장, 국간장 약간, 고춧가루, 다진 마늘, 청주, 생강즙 약간 생멸치입니다. 멸치 머리 떼어내고 내장을 깨끗이 발라 놓습니다. 그리고 씻어서 냄비에 손질한 생멸치 넣고 다시마국물 부어 끓여요. 저는 넣지 않았지만 무나 우거지를 냄비 밑에 깔고 조려 먹으면 맛있어요. 생멸치조림에 들어갈 양념장 만들어 놓고 생멸치조림에 들어갈 양파, 풋마늘, 풋고추 썰어 준비합니다. 생멸치를 넣은 다시마물 끓으면 준비해둔 양념장 풀어 조려줍니다. 어느정도 조려지면 양파 넣고..