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맛있는 봄나물 하면 저는 바로 취나물이 떠오르는데요. 어떤 나물은 쌉싸름하기도 한데, 취나물은 향이 짙으면서 쓰지 않아 좋은 것 같아요. 그래서 제가 즐겨먹는 나물 반찬 중의 하나이지요.

 

 

 

취나물무침 맛있게 하는 법, 만들기 과정이에요. 

 

 

 

 

취나물무침 요리법, 취나물 맛있고 부드럽게 무침하는 방법, 참취나물 무침 만드는 법

 

재료

취나물 2줌, 국간장 1스푼, 소금 약간, 다진 마늘 1/2스푼, 다진 파 1스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼

 

 

 

먼저 취나물 씻어 데칩니다.

 

 

 

얼음물이나 찬물에 헹궈 물기 짜 놓아요.

 

 

 

이제 양념을 하면 되지요. 소금을 약간 넣고요.

 

 

 

국간장 넣어 무쳐줍니다.

 

 

 

참기름 넣습니다.

 

 

 

다진 파도 넣고요.

 

 

 

다진 마늘 넣어요.

 

 

 

그리고 다시 무쳐주면 되지요.

무칠 때 손에 너무 힘을 주지 말고 손가락만 이용해서 조물조물 무쳐줍니다.

 

 

 

그리고 예전에 MBN '알토란'을 보니 이렇게 취나물을 무친 후 볶아주면 더 맛있고 부드럽게 먹을 수 있다고 하더라고요. 팬에 무친 취나물 놓아 2~3분간 볶아줍니다. 이때 기름을 두를 필요는 없습니다. 무칠 때 참기름을 넣었으니 말이지요.

 

볶은 후에 반찬통이나 밀폐통에 보관할 때에는 볶은 나물을 넓은 그릇에 펴서 열기를 식힌 후에 보관해야 짓무르지 않는다고 합니다.

 

 

 

마지막에 깨소금 넣어 섞습니다.

 

 

 

어쨌든 취나물 무침이 완성되었습니다.

 

 

 

볶으니 더 부드러워졌기도 하지만 질척이지 않고 고소함이 더 느껴지는 게 맛있네요.


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