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겨울철 대표 생선인 대구로 대구탕 끓이기를 해봤어요.
대구는 지방이 적어 탕으로 끓여 먹으면 담백하게 먹을 수 있는 생선이죠.
입이 크다 하여 붙여진 이름 대구로 끓인,
맑은탕이 아닌 고춧가루를 넣어 칼칼한 맛이 나는 대구탕입니다.
그럼 겨울 별미 국거리 중 하나인 대구탕 만들기 해보겠어요.
얼큰한 대구탕 맛있게 끓이는 법, 얼큰이 대구탕 만드는 법
재료
대구 1마리, 물 4컵, 멸치다시마국물 3컵, 무 1/3토막, 대파 1대,
고춧가루 2.5스푼, 다진 마늘 1스푼, 국간장 1.5스푼, 액젓 1스푼, 소금 약간
이미 손질되어 토막까지 내어진 대구에요. 깨끗이 씻습니다.
무는 나박나박 썰어 놓고요 대파도 어슷썰기 해 놓습니다.
냄비에 무 넣고 간장과 고춧가루 넣어 버무려 놓습니다
그리고 물과 멸치다시마국물 넣어 끓여줍니다.
국물이 끓어오르면 대구 넣어 센불에서 더 끓입니다.
이때 대구 머리도 함께 넣어 끓이면 국물 맛이 더 진해지고 좋습니다.
반쯤 익으면 불 줄이고 끓이다가 어느 정도 국물맛이 우러나면
다진 마늘 넣고 간장 또는 액젓, 소금으로 간을 맞춥니다.
마지막으로 대파 썰어 놓은 것 넣어 잠깐 더 끓여 마무리합니다.
이렇게 빨간, 얼큰한 대구탕이 완성되었습니다.
끓이면서 살이 부서져 조금 지저분해 보이네요.
어쨌든 따끈한 생선국은 매서운 추위도 한 번에 날릴 수 있을 것 같은 느낌이 들어
유난히도 겨울에는 생선탕을 자주 끓여 먹게 되는 것 같아요.
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댓글
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카르페디엠^^* 해장국으로 끝내주겠어요^^ 2014.01.15 08:01 신고
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알 수 없는 사용자 대구탕 시원하고 칼칼하게
끓여 먹으며 캬~! 끝내주죠.. 2014.01.15 08:43 -
알 수 없는 사용자 대구탕 맛나게 끓이는 법에 대해서 알아보시는 분들에게
좋은 정보가 될듯 잘 보고 가요 ^^ 2014.01.15 08:53 -
Hansik's Drink 얼큰함이 절로 느껴지네요~ ^^
맛나게 보고 갑니다~ 2014.01.15 09:25 신고 -
알 수 없는 사용자 아아 시원~~하니 대구탕 너무너무 맛나겟어요 ㅎ 2014.01.15 09:31
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자칼타 얼큰한 대구탕...
갑자기 너무 생각나네요...~
짭쪼름하고 맛있을 것 같아요 2014.01.15 09:54 신고 -
알 수 없는 사용자 대구탕 너무 좋아하는 음식이네요.^^ 맛나보여요 2014.01.15 10:26
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알 수 없는 사용자 맛나 보이는 대구탕이네요~
요즘처럼 추울때 딱인 음식이죠^^ 2014.01.15 10:34 -
moimoi 술안주로도 해장국으로도 다 좋겠는걸요^^ 2014.01.15 11:05 신고
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알 수 없는 사용자 이야~ 얼큰~하니 정말 너무 맛나보이네요.ㅎ 2014.01.15 12:11
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알 수 없는 사용자 배고프네요. 덕분에 좋은 글 너무 잘 읽어보구 갑니다^^ 2014.01.15 12:25
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알 수 없는 사용자 대구탕 얼큰~하니 너무 좋죠.ㅎ
맛나보입니다.ㅎ 2014.01.15 12:39 -
귀여운걸 와~ 얼큰하고 칼칼하니 속이 제대로 풀리겠어요~
저두 알려주신대로 대구탕 만들어 먹어봐야겠네요^^ 2014.01.15 13:23 신고 -
알 수 없는 사용자 대구탕 시원하겠습니다 2014.01.15 14:38
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건강정보 칼칼해보이는게 이거 아주 맛있겠는데요^^ 2014.01.15 15:38 신고
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신선함! 시원해 보이는게 참 생각나네요~ 2014.01.15 17:10 신고
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*저녁노을* 제철이지요.
얼큰하니 맛있어 보입니다.^^ 2014.01.15 21:24 신고 -
알 수 없는 사용자 대구탕 완젼 맛나겠네요^^
하루 마무리 잘하시고, 행복한 꿈 꾸세요^^ 2014.01.16 00:27 -
카르페디엠^^* 정말 시원하고 맛나겠어요! 2014.01.16 00:48 신고
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나울었쪄 시원하겠네요 ~~~!
캬..해먹고 싶은데..멸치다시다 국물에서 주춤..
이거 어떻게 우려내나요 ㅠ 2014.01.16 02:21 신고