쿠킹/간식
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현미우유 만드는 법, 아침식사대용으로 좋은 현미라떼 만들기쿠킹/간식 2017. 11. 15. 12:09
요즘에는 건강을 위한다고 하얀 백미 대신 현미밥으로 많이 먹지요. 쌀겨와 배아를 제거하고 배유만을 남겨 둔 백미와 달리 현미는 왕겨만 제거한 것으로 백미에 부족한 영양소가 풍부하기 때문인데요. 비타민B1과 비타민B2, 비타민E 등이 백미와 비교하여 상당량 더 풍부하고요. 식이섬유소도 많아요. 따라서 동맥경화나 당뇨 예방, 노화방지, 변비 예방 등에 좋다고 해요. 그런데 거친 식감에 소화가 잘 안된다는 단점이 있어 소화에 불편을 느끼시는 분들은 먹고 싶어도 잘 못 먹는 경우도 있어요. 이럴 때 믹서기에 갈아 마시는 음료로 만들어 먹으면 어떨까 싶어 현미 활용법으로 현미라떼로 만들어 봤습니다. 현미우유 만드는 법 재료 현미, 호두, 볶은 콩가루, 우유, 소금 우선 볶은 현미 만드는 법은 현미를 깨끗이 씻어 ..
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바나나아몬드조림, 달콤한 디저트 바나나견과류구이 만들기쿠킹/간식 2017. 11. 14. 21:30
식사를 하고 나면 달콤한 음식이 당기곤 합니다. 특히 매운 음식이나 짭조름한 음식을 먹으면 더 그렇지요. 그래서 식사 후에는 디저트로 과일을 먹기도 하고요. 간단하게 달콤한 음료 한잔을 하기도 합니다. 며칠 전에는 집에 후숙 바나나가 딱 한 개만 덩그러니 남아 있어 이 바나나로 달콤한 디저트로 먹으면 좋을 바나나구이를 해봤어요. 바나나 구워먹기, 바나나아몬드조림입니다. 카라멜 시럽에 견과류 곁들인 바나나조림, 바나나구이 만들기 재료 바나나 1개, 설탕 1.5스푼, 물 0.8스푼, 버터, 아몬드 7개 바나나를 잘라서 준비해 놓습니다. 팬에 물과 설탕을 1:2 비율로 해서 넣습니다. 약불에 서서히 끓여주어요. 이때 주걱 등으로 젓지는 마세요. 설탕이 녹고 보글보글 끓으면 버터 넣고 저어줍니다. 그리고 바나나..
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콩 뻥튀기로 간단 두유 콩우유 만들기쿠킹/간식 2017. 11. 12. 13:51
고소한 두유 만들어 먹을려면 콩을 불려야 되지요. 그리고 삶아 믹서에 갈아야 하는 등 번거로움이 이만저만이 아닙니다. 그러면 시판되고 있는 가공 두유 사 먹으면 되지 싶은데, 가공 두유는 합성 첨가물이 들어 있고, 고소함도 좀 덜한 것 같아 먹기 꺼려지고요. 이럴 때 집에서 두유 간단히 만드는 법으로 두부를 이용하면 되는데요. 저는 이번에 마침 뻥튀기 기계에서 튀긴 콩이 있어 그걸로 두유를 만들어 먹어 봤어요. 더 고소하기도 하고 무엇보다 손쉽게 만들 수 있어 좋았답니다. 강냉이 쌀튀밥처럼 튀긴 콩으로 만든 두유에요. 만들기 과정입니다. 콩뻥튀기로 두유 만들기 그냥 간식으로 집어 먹어도 맛있는 뻥튀기처럼 튀긴 콩튀기에요. 볶은콩인 셈이지요. 한 줌 집어 분쇄기에 넣어 작동시켜 줍니다. 가루가 되게 잘 갈..
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감자버터구이 만드는 법, 든든한 간식 감자구이 만들기쿠킹/간식 2017. 11. 9. 17:42
감자가 집에 넉넉히 있어 간식으로 간단하게 버터구이해먹었어요. 그럼 감자버터구이 만들기 과정 포스팅 시작하겠습니다. 감자 버터구이 만드는 법, 간식으로 좋은 감자구이 만들기 재료 감자 3개, 버터 1/2스푼, 소금 1티스푼, 설탕 1스푼 감자에요. 씻어 껍질 벗겼습니다. 감자가 크기가 큰 것 같아 4등분으로 자르고요. 모서리는 약간 둥글린 뒤 냄비에 넣고 물을 부었습니다. 그리고 소금 약간 넣고 먼저 삶아줍니다. 어느 정도 익어서 끄집어 내었어요. 그리고 팬에 버터 넣어 녹이고요. 삶은 감자 놓아 노릇하게 구워주어요. 다 구워졌으면 뜨거울 때 설탕을 취향따라 솔솔 골고루 뿌려주면 됩니다. 이렇게 해서 든든한 간식 감자버터구이가 완성되었습니다. 겉은 쫀득, 속은 보슬보슬한 감자구이에요. 알감자로 만들면 휴..
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옥수수 뻥튀기 강정, 강냉이 강정 시럽 만들기쿠킹/간식 2017. 11. 8. 17:06
시중에 거의 수입산 옥수수로 튀긴 강냉이가 대부분인데요. 국산 강냉이라고 사 놓은 게 있었어요. 그런데 알이 작고 단단한 편이라 잘 안 먹게 되더라고요. 그래서 그 옥수수 뻥튀기로 강냉이 강정을 만들었습니다. 견과류인 호두도 곁들었어요. 옥수수 강냉이 뻥튀기 강정 만들기 재료 옥수수 강냉이 3줌, 호두 1줌, 설탕 1.5스푼, 조청 1.5스푼, 올리고당 1.5스푼 강냉이에요. 딱딱한 부분이 있어 먹기 좋게 조각내었습니다. 호두입니다. 역시 강냉이와 비슷한 크기로 잘랐어요. 이제 강정 시럽을 만들 텐데요. 강정 시럽 만들기 위해 우선 팬에 설탕 넣고요. 올리고당도 설탕과 같은 양으로 넣어요. 그리고 조청도 역시 같은 양으로 넣어 끓입니다. 보글보글 끓어오르고 있네요. 이때 준비해 둔 강냉이와 호두를 넣어 ..
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매쉬 포테이토 만들기, 매쉬드 포테이토 만드는 법쿠킹/간식 2017. 11. 7. 15:10
냉장고에 있는 식재료들 정리하다 보니 오래 전에 사다 두었던 감자가 있어 상하기 전에 꺼내어 매쉬 포테이토 만들어 먹었답니다. 만들기 과정입니다. 매쉬드 포테이토 만드는 법, 감자와 우유로 메쉬드 포테이토 샐러드 만들기 재료 감자 2개, 우유 5~6스푼, 버터 조금, 소금, 후춧가루 먼저 감자를 삶는데요. 삶는 시간을 단축하기 위해 껍질을 벗겨 토막을 낸 뒤 냄비에 넣고 물 부어 삶습니다. 삶은 감자 그릇에 넣고 으깨어줍니다. 감자가 따뜻할 때 버터를 넣어 섞어요. 그래야 버터가 녹겠지요. 다음 우유를 넣어주고요. 소금으로 간을 하고 후춧가루도 넣어 주었어요. 이렇게 해서 완성한 매쉬드 포테이토에요. 마요네즈를 넣지 않았고요. 대신 우유와 버터를 넣었고, 설탕 등 따로 당분을 첨가하지도 않았어요. 그래서..