쿠킹/매일반찬
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피마자 나물 볶음 만들기, 건피마자 아주까리 나물볶음 만드는 법쿠킹/매일반찬 2024. 2. 23. 10:05
정월대보름에는 마른나물을 먹는 풍습이 있지요. 그래서 그때쯤이면 각종 건나물들을 파는데요. 종류별로 다양한 건나물 중 피마자라고 있길래 한 번 구매해 보았습니다. 피마자잎 나물 볶음 만들기, 아주까리 나물 볶음 만드는 법 =재료= 건피마자, 멸치육수, 포도씨유, 들기름 멸치액젓, 국간장, 다진 대파, 다진 마늘, 깨 건피마자예요. 아주까리라고도 하지요. 이러한 피마자의 효능은 변비 개선, 탈모예방, 염증 제거, 피부미용 등에 좋다고 해요. 건피마자 일단 물에 씻고요. 두어 시간 물에 불립니다. 그리고 20분 정도 삶아요. 삶은 뒤 그대로 두어 뜨거운 물에 더 불리도록 놔둡니다. 다음 찬물에 헹궈요. 그리고 물기를 살짝 짠 뒤 적당히 길이로 썰어 놓습니다. 준비한 피마자에 멸치액젓 넣고요. 국간장 넣어 양..
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무나물 만들기, 간단 반찬 무볶음 만드는 법쿠킹/매일반찬 2023. 11. 29. 08:09
요즘 무가 맛있을 때입니다. 깍두기 등 무김치를 만들어 먹어도 맛있고, 무생채를 해도 맛있지요. 이번에는 간단한 무 반찬으로 무나물, 무볶음을 하였습니다. 간단 무나물 만드는 법, 무나물볶음 만들기, 무볶음 맛있게 하는 법 재료 무토막, 참기름 1.5스푼, 소금 1티스푼, 물 1/2컵, 송송 썬 쪽파 1.5스푼, 통깨 1/3스푼 무를 채썰었어요. 너무 가늘게는 아니고 도톰하게 길이는 5cm 정도로 썰었습니다. 그리고 쪽파 잘게 송송 썰어놨어요. 팬에 채썬 무 넣고요. 무에 간이 배이게 소금을 넣어 버무려 놓은 뒤 조금 두어요. 그리고 불을 켜고 참기름을 넣어 볶아줍니다. 어느 정도 볶은 뒤 물을 조금 넣어요. 뚜껑을 닫은 뒤 무를 익힙니다. 물이 닳아졌고요. 무가 부드럽게 익었습니다. 준비해 둔 잘게 썬..
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도라지로 간단 반찬, 도라지무침 맛있게 만드는 법쿠킹/매일반찬 2023. 7. 26. 19:39
마트에 신선도 떨어진 도라지가 할인해서 조금은 저렴하게 팔길래 구입하였어요. 향긋한 도라지, 반찬으로 먹으면 맛있지요. 또한 건강에도 좋은데요. 인삼에 함유되어 있는 사포닌이 도라지에도 함유되어 있어 면역력 강화에도 좋고, 가래를 삭이고 기침을 멎게 하는 등 기관지 건강에도 좋으며, 콜레스테롤 수치도 떨어뜨린다고 해요. 그리고 이눌린 성분도 풍부해 당뇨에도 좋다고 하고요. 이러한 도라지를 반찬으로 먹기 위해 무침을 하였습니다. 만들기 과정입니다. 도라지무침 맛있게 만드는 법 도라지 2줌, 고추장 1스푼, 고춧가루 1스푼, 식초 1스푼, 매실액 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진 마늘 약간, 참기름 1/2스푼, 깨소금 1스푼 손질부터 해야 되겠지요. 껍질 도라지는 우선 칼로 껍질을 벗긴 뒤 물에 씻습니다. 그..
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에어프라이어 두부 요리, 두부튀김 두부구이 만들기쿠킹/매일반찬 2023. 4. 21. 12:36
에어프라이어 처음 구입했을 때에는 이것저것 많이 해 먹어야지 했지만 실제로는 잘 안 쓰게 되더라고요. 많이 활용해야 되겠다 싶어 이번에는 에어프라이어로 기름 없이 두부 튀김을 하였답니다. 에어프라이어로 두부 요리, 두부튀김 만들기 재료 두부 1모 양념장▶간장 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진 파 1스푼, 다진 마늘 약간, 참기름 1스푼, 통깨 1/2스푼 두부예요. 두부는 큐브 모양으로 네모 썰기 하였고요. 키친타월로 물기를 닦아줍니다. 에어프라이어 바스켓에 종이포일 깔아주고요. 그 위에 두부를 올려 놓습니다. 처음에 180℃ 7분 맞춰 돌렸는데요. 물기가 많이 있는 상태인 경우 처음에 10분 정도 돌려야 될 것 같아요. 그리고 뒤집어서 10분, 다음은 5분 단위로 봐가며 돌리면 될 것 같습니다. 에어프라이..
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머위 손질법 데치기, 머위쌈 쌈간장 곁들여 먹었어요~쿠킹/매일반찬 2023. 4. 3. 15:51
저는 봄이면 입맛 돋게 머위 데쳐 쌈을 싸 먹어요. 머위쌈은 밥이 잘 먹히지 않을 때 은근히 밥도둑이거든요. 머위 자체가 호불호가 갈리는 나물이긴 한데 일단 저는 괜찮더라고요. 머위 손질, 머위 나물 데치기, 머위 쌈간장 만들기 재료 머위, 소금 쌈간장▶멸치액젓, 다진 마늘, 고춧가루, 쪽파, 통깨 머위예요. 일단 손질이 필요한데요. 머위 나물 손질법은 줄기 끝을 꺾어 질긴 겉껍질을 한 겹 벗겨냅니다. 이렇게 껍질을 벗겼어요. 그리고 저는 머위줄기는 따로 무쳐먹고 잎은 쌈으로 먹을 거라 일단 줄기와 잎을 나누어 잘랐어요. 어쨌든 깨끗이 씻고요. 이제 데치기로, 머위 나물 삶는법은 우선 냄비에 물 넣어 끓으면 굵은소금 조금 넣어요. 그리고 머위를 넣어 데쳐주었습니다. 저는 억센 게 싫어 부드럽도록 충분히 ..
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마른가자미로 생선 반찬 말린가자미찜 만들기쿠킹/매일반찬 2023. 3. 5. 07:53
담백한 맛의 흰살 생선, 마른 가자미로 가자미찜을 해 먹었어요. 생선 굽고 튀기면 환기도 잘 안돼 냄새도 나고 해서 먹기가 꺼려지긴 하죠. 이럴 때 쪄서 먹으면 간단히 생선 요리를 즐길 수 있어 저희 집에서 자주 해 먹는 편이에요. 조금 넉넉히 구입해 냉동실에 보관해놨다가 쪄서 반찬으로 먹으면 정말 맛있답니다. 그럼 생선 반찬, 마른 가자미찜 만들기 과정입니다. 초간단 건가자미 반찬 요리, 말린가자미로 가자미찜 만들기 ♣재료 마른가자미 양념장▶간장, 쪽파, 고춧가루 말린 가자미입니다. 일단 물에 씻고요. 찜판 위에 쪄줍니다. 그리고 가자미찜에 곁들일 양념간장은 먼저 쪽파 잘게 송송 썰어 넣고요. 간장과 고춧가루를 넣어 섞어요. 찐 가자미는 그릇에 담고 섞어놓은 양념장을 골고루 끼얹으면 말린가자미찜 완성입..