쿠킹/매일반찬
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깻잎전 맛있게 만드는 법, 쇠고기 두부 깻잎전 부침개 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 11. 26. 20:14
입맛없을 때에는 특유의 향이 나는 음식이 떨어진 입맛을 돋우는 데 효과적인 것 같더라고요. 깻잎도 입맛돋우는 식재료 중 하나이죠. 그래서 깻잎을 가끔 사다 깻잎김치 만들어 먹는데요. 이번에도 김치 만들어 먹을려고 사다 둔 깻잎, 그중 몇 장 꺼내어 전을 부쳤답니다. 우선 깻잎의 효능은 특유의 향을 내는 정유 성분이 방부제 역할을 하여 식중독을 예방하고요. 철분이 풍부해 빈혈예방에 좋으며, 비타민A와 비타민C의 함유로 피부미용에 좋다고 해요. 또한 깻잎의 루테올린 성분은 염증 완화와 항알러지 효능이 있어 콧물이나 재채기, 기침 등 감기 증세를 개선하는 데에도 도움이 된다고 하네요. 그럼 이러한 깻잎으로 전 부치기, 깻잎전 만들기 시작해보겠어요. 쇠고기 두부 깻잎전 맛있게 만드는 법, 소고기 깻잎전 만드는 ..
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말린 표고버섯 요리, 바삭한 마른 건표고버섯 튀김 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 11. 24. 20:05
표고버섯은 건강식품 중 하나인데요. 그 중에서 햇볕에 말린 마른 표고버섯은 비타민D가 풍부하다고 해요. 이 비타민D는 칼슘과 함께 뼈건강을 위해서 필요한 영양소입니다. 따라서 비타민D가 풍부한 건표고버섯 충분히 섭취하면 뼈건강에 많은 도움이 될 듯한데요. 마른 표고버섯 먹는 법이야 여러 가지가 있겠지만 그 중 맛있게 먹을 수 있는 방법으로 버섯튀김을 한 번 해봤습니다. 저는 버섯 중에서 표고버섯, 특히 건표고버섯이 좋더라고요. 식감도 좋고 마치 고기 먹는 느낌이 들어 이것저것 반찬 등으로 활용하면 맛있게 먹을 수 있는 것 같아요. 그럼 간단한 건표고버섯 요리, 마른표고버섯 튀김 한 번 해보겠어요. 말린 표고버섯 요리, 건표고버섯 튀김 만들기 재료(계량▶스푼:밥숟가락, 티스푼:차숟가락) 마른표고버섯 7개,..
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아이들 반찬으로 좋은 새콤달콤 오이무침 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 11. 24. 07:41
아삭한 식감이 좋은 채소라 하면 저는 오이가 떠오르는데요. 그냥 먹어도 맛있지만 반찬으로 오이소박이 만들어 먹어도 맛있지요. 이번에는 초간단 오이 요리로 새콤달콤하게 무쳐 봤답니다. 초간단 새콤달콤 오이무침 만들기 재료 오이 1개, 소금 진간장 1.5스푼, 식초 1스푼, 설탕 0.7스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 오이는 껍질채 소금으로 문질러 씻고요. 썰어서 소금 조금 뿌려 놓았어요. 간도 더하고 색깔도 낼 겸 진간장 넣고요. 새콤함을 더하기 위해 식초 넣어요. 그리고 설탕 넣어 버무려 줍니다. 다음 고소한 참기름도 넣었어요. 깨도 비벼 넣었습니다. 이렇게 해서 간단 오이 반찬으로 새콤달콤한 오이무침이 완성되었습니다. 맵지 않아 아이들 반찬으로 좋은 간단 오이무침이에요. 샐러드 겸으로 먹으면 괜찮은..
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양송이버섯 마늘편볶음, 고혈압에 좋은 마늘양송이 볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 11. 22. 07:38
고기와 곁들여 구워먹고 남은 양송이버섯이 시들어가고 있어 얼른 반찬으로 먹기 위해 마늘과 함께 볶아봤어요. 버섯마늘볶음인 셈입니다. 그럼 양송이버섯마늘볶음 만들기 과정 포스팅 하겠습니다. 반찬으로 좋은 양송이버섯 마늘편 볶음 만드는법 재료 양송이버섯 7개, 마늘 8알, 쪽파 2줄기, 소금, 후춧가루, 식용유 양송이버섯입니다. 구입한지 제법 되어 시든 상태입니다. 손질을 위해 껍질을 얇게 벗깁니다. 그리고 모양대로 썰어요. 마늘입니다. 마늘 역시 모양대로 썰어요. 쪽파는 잘게 송송 썰어 놓습니다. 그리고 프라이팬에 식용유 넣고 편썰기한 마늘을 먼저 넣어 볶아 마늘향을 내주고요. 다음 썰어둔 양송이버섯을 넣어요. 그리고 소금으로 간을 한 뒤 볶습니다. 버섯에서 물이 많이 나오는 편이에요. 물기가 졸아질 때까..
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무전 만드는법, 무 부침개 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 11. 19. 20:28
무는 반찬 재료로 두루두루 많이 쓰입니다. 무로 깍두기도 담글 수 있고요. 육수낼 때에도 넣고, 조림할 때에도 넣는 등 주재료 또는 부재료로 쓰이는 무이지요. 이러한 무, 이곳저것에 쓰다가 남은 조그만 토막이 있어 그걸로 전을 한 번 부쳐봤어요. 무전입니다. 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 간단 무 요리, 무전 만드는 법 재료 무, 부침가루, 쪽파, 다진마늘, 통깨, 소금, 식용유 무 얇게 반달 모양으로 썰었어요. 그리고 전을 부치기 전 조금 익혀주면 좋겠지요. 끓는 물에 소금 넣고 데쳐줍니다. 데친 무는 마른 부침가루를 묻혀요. 반죽물은 먼저 부침가루 넣고요. 물을 넣어 농도를 맞춥니다. 여기에 다진 마늘 약간 넣고 쪽파를 송송 썰어 넣었어요. 그리고 통깨도 넣었어요. 다음 부침가루 묻힌 무를 반죽물에 ..
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감자 미역국 맛있게 끓이기, 소고기 감자 미역국 끓이는 법쿠킹/매일반찬 2019. 11. 17. 19:25
마땅히 국 끓여먹을 게 없을 때 가끔 미역국 끓여먹는데요. 마침 국거리용 소고기 사다 놓은 것도 있어 예전에 MBN '알토란'에서 임성근 조리장이 소개한 소고기 미역국을 정확히 똑같은 재료와 계량의 레시피는 아니고 비슷하게 한 번 끓여봤습니다. 소고기 미역국 맛있게 끓이는 법, 알토란 감자 미역국 맛있게 끓이기, 소고기감자미역국 레시피 재료 미역 1/2컵, 소고기 1줌, 참기름 1스푼, 물 7컵, 감자 2개, 국간장 2스푼, 액젓 2스푼, 소금 약간 소고기 양념▶진간장 1스푼, 설탕 1/2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 맛술 1스푼, 참기름 1스푼, 후춧가루 미역은 찬물에 10~15분 정도 불려 씻어 놓았어요. 국거리용 소고기입니다. 냄비에 넣고요. 그리고 소고기에 양념을 한 텐데요. 다진 마늘 넣습니다. ..