쿠킹/매일반찬
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여름 밥도둑 반찬 꽈리고추무침, 짭조름한 꽈리고추 요리쿠킹/매일반찬 2015. 7. 15. 09:49
꽈리고추 저렴하게 팔길래 구입을 하였는데요. 맵지 않아 이것저것 만들어 먹으면 좋겠더라고요. 그래서 일부 덜어내 꽈리고추무침을 하였답니다. 그럼 여름 무더위 밑반찬으로 적당한 꽈리고추무침 만들기 시작해 보겠어요. 여름 반찬으로 좋은 간단 꽈리고추 요리법, 꽈리고추양파무침 만들기 재료 꽈리고추 1줌, 양파 1/4개, 쪽파 3줄기, 파프리카 약간 액젓 1스푼, 국간장 1/2스푼, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 멸치육수 1스푼, 깨 1스푼 먼저 꽈리고추 꼭지 따고 씻어 놓습니다. 양념장은 멸치액젓과 국간장, 송송 썬 쪽파, 다진 마늘, 고춧가루, 파프리카 잘게 썰어 넣어 버무려 놓아요. 그릇에 꽈리고추와 양파 채썰어 넣고 멸치 육수 1스푼 정도 넣어요. 그리고 그릇째 물 넣은 냄비에 넣어 중탕을 합..
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집밥 백선생 옛날 소시지 굽는법, 백종원 옛날 소세지전 맛있게 굽기쿠킹/매일반찬 2015. 7. 13. 12:16
제가 요즘 빼놓지 않고 보는 프로그램이 있는데 바로 '집밥 백선생'이에요. 간단한 요리 팁을 배울 수 있는 좋은 기회 인 것 같아 챙겨보는 편인데요. 저번 주에 꽁치, 고등어 통조림 요리를 선보이면서 간단하게 옛날 소시지 굽는 팁도 가르쳐 주었죠. 옛날 소세지는 저는 대체로 계란물 묻혀 굽곤 했었는데요. 맛있게 굽는 법이 있더라고요. '집밥 백선생' 백종원의 옛날 소세지전 굽는 법 과정 보겠어요. '집밥 백선생' 백종원 옛날 소시지 맛있게 굽는 법, 소세지 굽기 추억 돋는 옛날 소시지에요. 요즘에는 맛있는 햄 소시지가 많지만 옛날에는 이 이상 맛있는 소세지는 없었지요. 소시지는 먼저 비닐 껍질을 벗기고 두툼히 먹기 좋게 잘라요. 그리고 프라이팬에 놓고 식용유를 넉넉히 부은 뒤 소금을 싹 뿌리라고 하는데요..
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백종원 감자채볶음 레시피, 집밥 백선생 감자볶음 맛있게 만드는 법쿠킹/매일반찬 2015. 6. 25. 11:11
감자로 할 수 있는 간단한 반찬 하면 바로 감자채볶음이지요. 저번 주 '집밥 백선생'을 보니 감자볶음 팁을 알려줘서 그 방식대로 한 번 해보았습니다. 백종원 감자볶음 레시피대로 따라 한 감자채볶음 만들기 과정 시작해 볼게요. 감자볶음 맛있게 만드는 법 ♣재료 감자 1개, 양파 1/4개, 당근 조금, 풋고추 1개, 소금(데칠 때:1차숟갈, 볶을 때:1/2차숟갈), 후춧가루 먼저 재료를 썰어 놓아야 되겠지요. 감자를 씻어 껍질을 벗겨내고 채를 써는데요. 채 굵기가 다르면 익는 정도가 달라지기 때문에 어떤 건 덜 익기도 하지요. 채칼로 썰면 일정한 굵기로 썰 수가 있어 그럴 걱정은 필요 없다고 해요. 그런데 저는 칼질도 서툰데 채칼 꺼내기가 귀찮아 채칼을 사용하지 않고 그냥 칼로 썰었어요. 그래서 굵기가 들쑥..
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참외김치 요리법, 반찬으로 참외깍두기 만들기쿠킹/매일반찬 2015. 6. 23. 09:45
요즘 가뭄 여파인지 채소, 과일값이 계속 오르고 있다지요. 이렇게 가장 기본적인 식재료 가격이 높아지니 살기가 더 막막해지는 것 같아요. 그래서 조금만 저렴하게 파는 것 같으면 일단 앞뒤 생각도 없이 구입을 하게 되는데요. 저번 주 시장에 갔을 때 참외를 큰 바구니 한가득 담아 5,000원에 팔길래 저렴하다 싶어 구입하였어요. 집에 참외가 남아있는데 미리 비축해 둔 셈이지요. 하지만 신선도를 요하는 참외, 그때그때 사 먹는 게 좋은데, 살짝 구입하고 나서 후회를 하였답니다. 어쨌든 평소에는 디저트로, 간식으로 먹기에도 모자른 참외인데 조금 넉넉해 반찬으로 먹을 참외 김치를 만들었어요. 그럼 참외 깍두기 만들기 시작해 보겠어요. 참외로 만든 요리법, 참외 깍두기 김치 만드는 법 재료(계량▶스푼:밥숟가락, ..
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햄볶음, 간단한 런천미트 요리, 햄양파 고추장볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2015. 5. 21. 15:44
참치나 햄 등이 구성품으로 들어 있는 동원 햄세트가 선물로 들어왔는데요. 참치로는 김치찌개 해먹고 있고요. 햄은 그냥 구워 먹다가 조금 느끼하기도 해 반찬으로 고추장 햄볶음을 했어요. 빨간 햄고추장볶음이에요. 런천미트로 간단한 햄 반찬 요리법, 햄볶음 만들기 재료(계량▶스푼:밥숟가락, 티스푼:차숟가락) 런천미트 햄 100g, 양파 1/4개, 고추장 1/2스푼, 조청이나 물엿 1스푼, 다진마늘 1티스푼, 깨 1티스푼, 식용유 일단 햄을 데쳐주었어요. 조리하기 전 햄 데치기를 하면 염분기도 조금 빠지고 합성첨가물도 조금이나마 우러나오지 않을까 싶어서에요. 끓는 물에 데친 후 길쭉하게 썰어 주었답니다. 양파도 채썰어 놓고 팬에 식용유 약간 두르고 채썬 양파를 볶아줍니다. 그리고 햄을 넣고 고추장과 조청이나 물..
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마늘쫑어묵볶음, 맛있는 밑반찬 어묵마늘종볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2015. 4. 24. 13:54
요즘 마늘종이 나오기 시작하죠. 그런데 저번 주 주말에 마트에 갔을 때 중국산 마늘종만 팔더군요. 그래서 사지 않고 재래시장에 가서 국내산 마늘쫑을 구입하였답니다. 마늘종을 몇 대 묶어 놓은 것 2 000원에 샀는데 나가는 길에 보니 다른 집에서는 제법 양이 많은 게 같은 가격에 팔더군요. 그래서 또 구입하여 마늘종이 좀 넉넉해 마늘종만으로 볶음도 하고, 일부는 덜어내 어묵과 함께 볶았어요. 간단한 마늘종 요리법, 마늘쫑어묵볶음 만들기, 어묵마늘종 볶음 반찬 만드는 법 ♣재료 마늘종 한 줌, 사각어묵 2장 고추장 1.5스푼, 간장 1.5스푼, 고춧가루 1/2스푼, 올리고당 2스푼, 식용유 1스푼, 통깨 1스푼 마늘종은 마늘의 꽃줄기라고 하죠. 마늘싹, 마늘속대라고도 하는데요. 마디지어진 줄기끝을 잘라냅니..