쿠킹/매일반찬
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삼겹살 맛있게 먹는법, 돼지고기 대패삼겹살 제육 볶음 두루치기쿠킹/매일반찬 2015. 3. 3. 06:00
오늘은 3월 3일 삼겹살데이이죠. 축협이 양돈 농가의 소득을 늘리기 위해 삼겹살 먹는 날을 정한 것인데요. 저는 이미 며칠 전에 얇게 썬 대패삼겹살 사서 구워 먹었고, 남은 건 양념해서 볶아 먹었어요. 삼겹살은 기름이 많아 양념구이나 볶음이 적당한 조리법이 아닌 것 같긴 하지만 달콤하게 양념해서 밥반찬으로 먹으면 맛있답니다. 양파를 넉넉히 넣어 조금은 건강하게 먹을 수 있는 대패삼겹살 요리, 삼겹살 볶음입니다. 그럼 돼지고기 삼겹살 두루치기 만들기 시작해 볼게요. 돼지고기 삼겹살 반찬으로 맛있게 먹는 법, 대패삼겹살 제육볶음, 두루치기 만들기 ♣재료 돼지 대패삼겹살, 양파 3/4개 양념▶고추장 1.5스푼, 배 간 것 2.5스푼, 간장 1스푼, 설탕 1스푼, 매실액 3/4스푼, 다진 마늘 1스푼, 청주 1..
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명절 제사 설음식 찐생선 재활용, 생선찌개 만들기쿠킹/매일반찬 2015. 2. 26. 14:40
설에 먹고 남은 찐 생선들, 민어찜, 마른메기찜 등 여러 생선들이 있는데 잘 먹지를 않아 남아있네요. 이렇게 제사나 명절에 먹고 남은 생선을 비롯한 음식들 재활용법으로 찌개를 끓여먹으면 좀더 맛있게 먹을 수 있죠. 그래서 찐 생선들을 모아 생선찌개를 만들었답니다. 명절 생선 재활용, 찐생선 요리, 생선찌개 만들기 ♣재료 찐생선, 양파 1/4개, 대파 1/3대, 물 2.5컵, 국간장 2스푼, 고춧가루 1.5스푼, 다진마늘 1스푼 냄비에 찐생선들 넣고 물을 부었습니다. 먹고 남은 동태포전이나, 동그랑땡, 산적 등 각종 전이 있다면 전도 함께 넣어주면 됩니다. 저는 전은 가까스로 다 먹고 없는 관계로 찐생선만 넣었어요. 그리고 국간장을 넣어 간을 하고 고춧가루까지 넣은 뒤 끓여줍니다. 보글보글 끓으면 다진마늘..
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봄동무침 만드는법(무치는법), 봄동나물 양념장에 무치기쿠킹/매일반찬 2015. 2. 4. 11:10
봄동을 동네 슈퍼에서 세 포기를 3,000원 약간 못 되는 가격으로 구입하였어요. 그래서 두포기는 조금 오래 두고도 먹을 수 봄동김치로, 한포기는 바로 먹을 수 있는 봄동무침으로 만들었답니다. 이건 봄동요리, 봄동무침이라고 만든 거에요. 봄동무침 만드는 법, 봄동나물 무치는 법 ♣재료 봄동, 쪽파, 고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 매실액, 참기름, 깨소금 봄동입니다. 봄동은 늦가을에 씨앗을 뿌려 추운 겨울을 이겨낸 겨울배추로 요즘이 제철인데요. 일반적인 배추처럼 속이 꽉 차 있지 않고 옆으로 퍼진 모양이지요. 이러한 봄동으로 무침을 해먹기 위해 잎을 떼어낸 뒤, 물에 씻어 적당한 크기로 잘라 놓았어요. 이제 봄동을 무치기 위해 양념장을 섞어 놓을 텐데요. 먼저 멸치액젓을 넣고 다진마늘을 넣습니다. 고춧가..
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굴전 만드는 방법, 통영굴요리 굴전 만들기, 칼로리는?쿠킹/매일반찬 2015. 2. 3. 06:00
굴은 바다의 우유라 불리울 정도로 단백질, 지방에 칼슘, 인, 철 등 무기질, 그리고 비타민 등 여러 영양소가 고루 함유되어 있다고들 하는데요. 하지만 굴 한두 봉지 사봤자 실컷 먹기에는 양이 적지요. 그렇다고 많이 사기도 부담스럽고요. 그런데 이번에 지인이 굴을 먹어보라고 제법 넉넉히 주셨어요. 생생해 보이긴 하나 이틀 정도 지난거라 신선도가 조금 떨어졌을 수도 있을 것 같아 생으로 먹지 않고 굴반찬으로 굴전을 만들었답니다. 그럼 반찬으로, 술안주로도 그만인 굴전 만들기 시작해 볼게요. 굴전 만드는 방법, 부치기 ♣재료 굴, 달걀, 쪽파, 부침가루(밀가루 or 튀김가루), 식용유, 소금 통영굴입니다. 굴전을 만들기 위해 먼저 굴을 씻는데요. 물에 굵은 소금 풀어 놓고 흔들어가면 씻습니다. 혹 굴껍데기가..
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모자반무침 효능, 삼시세끼 모자반 반찬 요리 몰무침 무치는법, 칼로리는?쿠킹/매일반찬 2015. 1. 25. 11:27
며칠 전에 시장에 가니 모자반이 있길래 무침해 먹을려고 가격을 물어보니 한근에 4,000원이라고 합니다. 그래서 반근을 주라고 하니 저울에 달아 200g에 맞춰 주시더라고요. 쇠고기나 돼지고기 등 육고기는 600g이 한근인데 채소 같은 것은 400g이 한근인가 보네요. 어쨌든 해조류인 모자반 200g, 반근을 2,000원에 구입해 무와 함께 무친 모자반무침입니다. 먼저 모자반의 효능에 대해서 알아보겠어요. 모자반 효능 ▶모자반은 섬유소가 풍부하고 칼로리가 100g에 30kcal로 낮아 다이어트에 효과적입니다. ▶칼슘이 풍부해 골다공증 예방 등 뼈건강에도 도움이 됩니다. ▶해초류가 거친 바다에서 스스로를 보호하기 위해 만들어내는 후코이단 물질이 함유되어 있어 상처 난 부위에 항균 작용을 하면서 면역력을 높..
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맛있는 겨울무김치에요, 남은 김장 김치속 양념으로 무김치 담그기쿠킹/매일반찬 2015. 1. 14. 15:46
12월 초 쯤에 김장김치 하고 남은 김치양념이 있어 무 사다가 무김치를 간단하게 담궜답니다. 요즘 무가 달고 연해 그냥 먹어도 사각사각 씹히는 게 맛있는데요. 시원하게 김치 담궈 먹으면 밥반찬으로 더 맛있지요. 그럼 맛있는 무김치 만들기 시작해볼게요. 무김치 담그기 무를 나박나박 썬 뒤 소금을 뿌려 1시간 정도 절여 놓습니다. 절인 후 씻지 않기 때문에 소금 너무 많이 뿌리면 안 되고, 간이 적당히 배이도록 약간 뿌려줍니다. 절인 무에 쪽파 썰어 섞어줍니다. 그리고 여기에 배도 채칼로 썰어 넣었습니다. 물론 김장 양념에도 배가 들어가 있긴 하지만 무김치는 단맛이 약간 나는 게 더 맛있지요. 그래서 더 첨가했어요. 고춧가루, 갓, 쪽파, 다진 마늘, 다진 생강, 멸치액젓, 새우젓, 소금을 넣은 남은 김장김..