쿠킹/매일반찬
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새콤달콤 더덕무침 만드는 법, 미세먼지와 황사에 좋은 음식 반찬 더덕생채 만들기쿠킹/매일반찬 2014. 4. 9. 06:21
마트에 가면 조금 신선도가 떨어졌거나 흠이 있는 식품들은 따로 두어 할인해서 파는 경우가 있죠. 저는 마트에 갈때마다 항상 할인하는 식품들 올려 놓은 선반 위를 꼭 확인하는 편이데요. 며칠 전에는 할인된 가격으로 더덕을 구입하였답니다. 구입한 더덕과 부추와 함께 무쳤어요. 쌉싸름하면서 새콤달콤한 더덕초무침은 입맛을 돋아주기도 하죠. 그럼 간단한 더덕무침 만들기 시작해 볼게요. 부추도 넣어 함께 무친 더덕무침 만드는 법 ♣재료 더덕, 부추, 고추장 2스푼, 고춧가루 1/2스푼, 매실액 2스푼, 설탕 1티스푼, 식초 1스푼, 다진마늘 1티스푼, 소금 약간, 참기름 1/2스푼, 깨소금 1스푼 더덕은 껍질을 벗겨 반으로 잘라 넓게 펴서 방망이 등으로 두들겨 준 후 소금물에 담가 쓴맛을 좀 우려냅니다. 그리고 물..
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김치청국장찌개 만드는법(만들기), 맛있는 청국장 끓이는법쿠킹/매일반찬 2014. 3. 8. 07:00
청국장 하면 일단 냉새난다고 싫어하시는 분들도 많은데요. 저역시도 어릴 때는 그 참맛을 몰라 꺼려했지만 나이가 드니 청국장이 맛있게 느껴지더라고요. 그래서 얻어 놓은 청국장도 있겠다. 청국장 찌개를 끓였어요. 김치를 넣어 끓인 김치청국장찌개입니다. 그럼 맛있는 청국장찌개 만들기 해볼게요. 김치 청국장 찌개 맛있게 끓이는 법 맛있는 청국장찌개 구수하고 칼칼하게 만드는 법(조리법) 재료 청국장 1/3컵, 멸치육수 3컵, 양파 1/2개, 무 1/6토막, 김치 네줄기, 애호박 1/2토막, 두부 1/4모, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 대파 1/3대, 고춧가루 1/2스푼, 다진마늘 2/3스푼, 참기름 약간, 소금 약간 양파, 애호박, 무, 김치, 대파, 고추, 두부를 썰어놓습니다. 뚝배기에 참기름 약간 두르고 양파..
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계란찜 맛있게 만드는법, 마른오징어다리 넣은 냄비 중탕 달걀찜 만들기쿠킹/매일반찬 2014. 2. 26. 16:12
마른 오징어를 구울 때 다리는 약간 질긴 감이 있어 몸통만 구워 먹어 결국 다리만 남게 되었는데요. 남은 마른오징어다리를 어떻게 활용할까 하다가 달걀찜 요리시 넣기로~ 오징어 다리는 아래에 가라앉혀진 상태라 보기에는 일반 계란찜이랑 다르지 않지만 오징어가 들어 있는 맛있는 계란찜입니다. 그럼 오징어를 넣은 계란찜 만들기 시작해 볼게요. 계란찜 맛있게 만드는 법, 달걀찜 하는법 ♣재료 계란, 마른 오징어 다리, 멸치다시마국물, 양파, 쪽파, 소금 건오징어 다리는 두어시간 정도 물에 불려서 잘게 썰어 줍니다. 양파와 쪽파도 잘게 썰어 줍니다. 계란을 풀고 멸치다시마국물 부어요. 소금 넣어 간 맞춰 주고요. 준비한 재료 그릇에 한데 넣어 섞습니다. 계란찜, 달걀찜을 손쉽게 하기 위해 냄비에 물 넣고 그릇째 중..
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대구알탕 끓이는법, 두부알탕 알젓찌개 만드는법쿠킹/매일반찬 2014. 2. 21. 12:38
손질해 놓은 대구, 알이 있는 대구 한 마리를 마트에서 샀어요. 대구는 대구탕으로 시원하게 먹었고요. 알은 알탕을 만들었답니다. 두부를 듬뿍 넣은 두부알탕 찌개에요. 그럼 알젓찌개 만들기 시작해 볼게요. 대구알탕 하는 법, 생선 알탕 만드는 법(끓이는 법) ♣재료 대구알젓 한 토막(알, 소금), 두부 1/3모, 멸치육수 2.5컵, 양파 1/2개, 쪽파 5줄기, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼 -대구알젓 담기- 알은 가볍게 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼고, 굵은 소금을 듬뿍 뿌려 놓아요. 그리고 냉장고에 넣어 3~4주 정도 숙성시킵니다. 양파, 두부, 쪽파 썰어 놓습니다. 끓인 멸치육수에 숙성된 알젓을 조그맣게 토막내어 넣고, 알을 풀어 주고요. 여기에 잘게 썰어놓은 양파도 넣습니다. 그리고 고춧..
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매생이전 만들기, 영양 풍부한 매생이로 간단 부침개 만드는법쿠킹/매일반찬 2014. 2. 11. 15:10
시장에서 매생이를 샀기는 했는데 뭐를 해먹어야 할지 고민, 보통 매생이에 굴을 넣은 매생이굴국을 많이 끓여 먹는 것 같은데 잘 먹지 않을 것 같아 결국 매생이전을 해 먹었답니다. 매생이는 식물성 고단백 식품으로 미네랄과 비타민이 풍부한 강알카리성 식품이라고 하는데요. 이렇게 영양이 풍부한데다 청정 지역에서만 자란다고 하니 안심하고 먹을 수 있는 먹거리 중의 하나인 것 같네요. 그럼 매생이전 만들기 시작해 볼게요. 매생이전 맛있게 만드는 방법, 간단 매생이전 요리법 ♣재료 매생이, 밀가루, 물, 소금, 식용유 매생이 흐르는 물에 흔들면서 씻어 체에 받쳐 놓습니다. 밀가루에 소금 넣고 물을 넣어 푼 뒤, 씻어 놓은 매생이를 넣어 섞어줍니다. 팬에 기름 두르고 한수저씩 떠 동그랗게 부쳐 주었습니다. 아무래도 ..
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문어무침, 기름장에 무친 간단하고 맛있는 삶은 문어 반찬쿠킹/매일반찬 2014. 2. 5. 14:14
설 명절 무렵에 마트에 삶은 자숙문어가 보이길래 얼만지 가격을 보니 헉 소리가 나더군요. 사고 싶었지만 결국 비싸 사지는 못했고 설연휴 때 방문한 친척집에서 삶은 문어를 조금 주시길래 받아왔어요. 그대로 초고창에 찍어 먹어도 맛있지만 양념간하여 무쳐 먹기로 쫄깃쫄깃 맛있는 문어무침 만들어 볼게요. 삶은 문어 요리, 문어무침 만들기 ♣재료 문어 다리 두 개, 송송 썬 쪽파 1.5스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 소금 약간, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼, 후추 약간 삶은 문어입니다. 어슷어슷 얇게 썰어주시고요. 간은 소금으로 하는데 삶을 때 소금을 넣어서인지 간이 어느 정도 되어 있네요. 그래서 소금은 아주 약간만 넣어 주었어요. 다진 마늘도 넣어 줍니다. 참기름 넣어 주고요. 후춧가루도 약간 뿌려줍니다. 그..