쿠킹
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간고등어찜 요리, 간단 생선 요리법, 자반고등어찜 만들기쿠킹/매일반찬 2017. 9. 15. 08:30
고등어 같은 등푸른 생선은 나쁜 콜레스테롤인 LDL(저밀도 지단백)과 중성 지방은 줄이고, 좋은 콜레스테롤인 HDL(고밀도 지단백)은 증가시킨다죠. 그래서 마트에 갈 때마다 간고등어든 생고등어든 한 팩씩 사는데요. 대체적으로 간고등어를 사면 구워 먹는 것이 대부분이지만 가끔 찜으로 해먹기도 합니다. 그냥 찌기만 해서 먹는 간단한 자반고등어찜 반찬은 구워 먹는 것보다 오히려 덜 번거로운 것 같더라고요. 그럼 간고등어찜 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 간고등어 간단 요리법으로 자반고등어찜 만들기 ♣재료 간고등어, 양파, 쪽파, 고춧가루, 월계수잎 간고등어입니다. 쌀뜨물에 씻어 물기를 빼 두었어요. 냄비에 물 넣고 그 위에 찜판을 올려 놓은 뒤 월계수잎을 찜판 위에 먼저 깔아 놓았어요. 비린내 제거를 위함이지요..
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콩나물죽 끓이는법, 콩나물로 죽 만들기쿠킹/한끼식사 2017. 9. 14. 11:50
위통이 생길 때에는 굶는 것이 상책이긴 하지만 그렇다고 마냥 굶을 수는 없지요. 따라서 죽 같은 것 먹으면 좋은데요. 그런데 죽은 또 잘못 먹으면 저 같은 경우에 신물이 올라오더라고요. 그나마 콩나물죽은 괜찮은 것 같아 가끔 끓여 먹는답니다. 콩나물국밥에 가까운 콩나물 죽이에요. 만들기 과정입니다. 콩나물죽 끓이는 법 재료 콩나물, 쌀, 멸치다시마육수, 물, 국간장, 소금 먼저 쌀을 씻어 두세 시간 정도 불려 놓아요. 콩나물은 손질한 후 깨끗이 씻어 놓고요. 냄비에 콩나물과 멸치다시마육수와 물을 섞어 넣습니다. 그리고 끓여주세요. 끓기 전에 냄비 뚜껑을 열면 콩나물 비린내가 나니 끓을 동안 냄비 뚜껑은 꼭 닫아주세요. 끓으면 불린 쌀을 넣어주면 되는데요. 시간을 단축하기 위해서 불린 쌀을 절구 같은 곳에..
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초간단 오이무침 만드는 법, 오이생채 만들기쿠킹/매일반찬 2017. 9. 12. 11:38
냉장고에 있는 오이 하나, 오이소박이를 해먹기도 애매한 양이라 그냥 간단하게 오이무침을 했어요. 그럼 초간단 오이무침 만들기 과정입니다. 오이무침 만드는 법, 아삭한 오이생채 만들기 재료 오이 1개, 소금, 쪽파 3줄기, 고춧가루 1/2스푼, 멸치액젓 2/3스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 참기름 2/3스푼, 깨소금 1/2스푼 오이에요. 깨끗이 씻어 껍질째 무침하는 것이 더 맛있지만 껍질을 벗겼고요. 동글하게 썰었습니다. 그리고 소금 조금 뿌려 10분 정도 절여주었어요. 다음 다진 마늘 넣고요. 멸치 액젓 넣었어요. 쪽파도 송송 썰어 넣었습니다. 고춧가루 넣어 버무리고요. 참기름 넣었어요. 마지막으로 깨소금 넣어 버무렸습니다. 이렇게 해서 간단 반찬 오이무침이 완성되었어요. 아삭한 식감의 오이생채무침, 신선..
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먹다남은 냉장고 김밥 활용, 김밥튀김 만들기쿠킹/한끼식사 2017. 9. 11. 16:27
가장 쉽게 먹을 수 있는 메뉴가 바로 김밥이지요. 그래서 가끔 김밥을 사다 먹는데 이번에 좀 넉넉히 구입해 먹고 남았어요. 억지로 먹다보면 탈이 나는 법, 그래서 조금 남겼답니다. 하지만 다음날 먹을려고 냉장고에 두다 보면 차갑고 뻣뻣해져 그냥 먹을 수가 없게 되지요. 그래서 아예 다음날 튀김을 해먹을려고 냉동실에 보관하여 얼렸습니다. 그렇게 해서 다음날 김밥 튀김을 하였답니다. 남은 김밥 맛있게 먹는 방법, 김밥튀김 만들기 과정입니다. 먹다남은 냉장고 김밥 활용하기, 남은 김밥 재활용 요리, 김밥튀김 만드는 법 재료 김밥, 튀김가루, 물, 식용유 꼬마김밥이에요. 남은 김밥을 냉동실에 보관해 꽝꽝 얼려있는데요. 조리하기 전에 꺼내어 해동을 시켜야 되겠죠. 해동시킨 감밥은 일단 튀김가루를 묻혀 놓습니다. ..
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어묵계란전, 핫바로 어묵전 계란부침 만들었어요쿠킹/매일반찬 2017. 9. 8. 13:04
먹다가 남은 핫바, 시간이 어느 정도 지나면 뻣뻣하면서 맛이 없지요. 전자레인지에 살짝 데워 먹으면 되긴 하지만 더 맛있게 먹고 싶다면 계란물 묻혀 구워 어묵전으로 먹는 것도 괜찮을 것 같아 따끈하게 구워봤어요. 핫바로 만든 어묵계란전이에요. 남은 핫바 활용, 어묵 계란부침 만들기 재료 핫바 어묵 1개, 계란 1개, 쪽파 한두 줄기, 식용유, 토마토케첩 속에 치즈가 들어잇는 핫바에요. 꼬치를 빼고 적당한 굵기로 썰어 놓습니다. 계란 풀어 쪽파 잘게 썰어 넣었습니다. 핫바가 염분이 많은 편이죠. 소금은 넣지 않았어요. 썰어 놓은 핫바를 섞어놓은 달걀물에 담급니다. 팬에 식용유 두르고 계란물 묻힌 핫바 어묵을 놓아 구워주어요. 이렇게 해서 남은 핫바 활용 요리 어묵달걀전이 완성되었습니다. 토마토케첩을 곁들여..
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간단 반찬 애호박볶음 하는법, 새우젓 없는 애호박볶음 만드는 법쿠킹/매일반찬 2017. 9. 7. 12:59
주부라면 매일 반찬 만들어 먹는 것도 일이지요. 그저 귀찮기만 한데요. 냉장고를 보니 특별한 반찬거리는 없고 애호박이 하나 보이길래 애호박볶음을 하였어요. 그야말로 초간단 반찬 애호박볶음 만들기 시작해 볼게요. 애호박 요리, 간단 반찬 만드는 법, 애호박볶음 하는 법 ♣재료 애호박, 부추, 소금, 다진마늘, 참기름, 깨소금 먼저 애호박을 씻어 채썰어 놓고요. 부추도 씻어 먹기 좋게 적당한 길이로 자릅니다. 팬에 썰어 놓은 애호박 넣고 참기름 넣어 볶아요. 다음 간을 하는데요 애호박볶음 할 때 새우젓으로 간을 하면 좋은데요. 새우젓이 없는 이유로 인해 소금으로 간을 했어요. 그런데 소금 색깔이 거뭇하죠. 뽕소금이라 그래요. 재작년인가 산청 갔을 때 샀는데 볶을 때 넣으면 괜찮더라고요. 그리고 준비해 두었던..