쿠킹
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냄비에 야채계란찜 채소달걀찜 만드는 법, 찌개처럼 먹으면 좋아요쿠킹/매일반찬 2017. 8. 16. 16:52
건강을 위해서 채소를 많이 먹어줘야 되는데 야채 싫어하시는 분들 정말 많은 것 같아요. 이럴 때는 채소 그 자체만 먹기보다 다른 음식에 채소를 듬뿍 넣어 어우러진 맛으로 섭취하는 것도 한 방법인 것 같아요. 계란에 야채를 듬뿍 넣어 만든 달걀찜이에요. 채소계란찜 만들기 과정입니다. 간단 반찬으로 냄비에 계란찜, 야채계란찜 채소달걀찜 만드는 법 ♣재료 달걀 5개, 시금치, 미역, 부추, 당근, 양파 우유 1/2컵, 멸치다시마육수 1/2컵. 국간장 2/3스푼, 소금 1.5티스푼, 통깨 1/2스푼 먼저 채소를 준비하는데요. 시금치 끓는 물에 데쳐 물에 헹군 뒤 꼭 짜서 적당한 길이로 잘라줍니다. 건미역 물에 불려 씻은 뒤 역시 잘라주고요. 부추, 당근, 양파도 썰어줍니다. 이외에도 집에 있는 아무 채소 이용해..
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마른 표고버섯 나물 볶음, 건표고버섯볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2017. 8. 12. 16:34
말린 표고버섯이 생표고보다 건강에 더 좋다지요. 특히 햇볕에 말린 건표고버섯은 비타민D가 풍부해 뼈건강에도 좋다는데요. 솔직히 시중에 파는 건표고버섯의 경우 햇볕에 말렸는지는 잘 모르겠으니 구입 뒤 잠깐 햇빛 날 때 펼쳐서 한 번 말려줬다가 쓰면 더 좋을 것 같아요. 어쨌든 건표고버섯은 육수 낼 때 사용해도 되고요. 불려서 다양한 요리에 사용할 수도 있는데요. 이번에 반찬으로 표고버섯 볶음을 하였답니다. 건표고버섯 볶음 만들기 과정입니다. 나물 반찬, 말린 건표고버섯 요리, 마른 표고버섯 볶음 만드는 법 재료 건표고버섯, 국간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨 먼저 마른 표고버섯을 물에 불려야 되겠지요. 말랑해질 때까지 불려줍니다. 물에 설탕 조금 타서 불리면 조금 빨리 불려지기도 합니다. 불려진 표고버섯은..
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훈제오리 찌기, 찜기에 쪄먹었어요쿠킹/재료손질 및 기타 2017. 8. 9. 22:26
인터넷에서 구입한 훈제오리고기, 이번에는 두 팩 정도 꺼내어 한 번 찜기에 쪄봤어요. 구워 먹으니 기름이 너무 많더라고요. 아무래도 찜으로 해먹으면 기름기가 덜하겠지요. 훈제오리고기입니다. 김치 냉장고에 두었더니 살짝 얼었더라고요. 실온에 두어 조금 녹였고요. 훈제오리를 찌기 위해 우선 찜기에 물을 붓고 찜판 올려 일단 물부터 끓입니다. 물이 끓으면 훈제오리고기를 찜판 위해 펼쳐 놓은 뒤 그대로 익혀주어요. 다 익혔고요. 익으니 부피가 작아졌어요. 이렇게 찜통에서 찐 오리훈제 고기를 접시에 담았습니다. 구울 때와는 달리 기름이 찜판 아래로 많이 떨어져 기름기가 많이 제거되었어요. 그래서 훈제오리찜은 수육처럼 담백하게 먹을 수 있는 것 같아요.
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백종원 두부 스크램블 에그 만드는 법, 집밥 백선생 두부 계란 스크램블쿠킹/간식 2017. 8. 7. 08:30
두부를 2팩이나 샀는데 미처 먹지도 못하고 있어요. 유통기한 지나기 전에 이것저것 먹어야겠기에 '집밥 백선생' 두부 요리 편에서 소개한 두부 스크램블 한 번 만들어 봤답니다. 집밥 백선생 백종원의 두부 스크램블 에그 만드는 법 재료 두부 1/2모, 계란 2개, 버터, 소금, 후춧가루 달걀 2개 풀어 놓고요. 두부는 으깨어 놓습니다, 집밥 백선생 보니 도마에 놓고 칼로 으깨더라고요. 나무도마일 경우에는 냄새가 스며들 수 있으므로 도마에 랩을 씌운 뒤 두부를 으깨면 좋다고 해요. 저는 그냥 숟가락으로 으깨어 주었어요. 으깬 두부를 달걀 풀어 놓은 곳에 넣고요. 소금 조금 넣어 간을 한 뒤 섞어요. 그리고 팬에 버터 놓고요. 버터가 녹으면 섞어놓은 두부달걀물을 부어줍니다. 저어 스크램블을 만들어 주어요. 그리..
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고추장 비빔라면 만드는법, 비빔면 양념장 소스 만들기쿠킹/한끼식사 2017. 8. 6. 17:39
국물라면 끓여 먹을려고 내놓았다가 갑자기 시원하게 비빔면이 먹고 싶어지더라고요. 그래서 후다닥 양념장 만들어 비빔라면을 만들어 먹었답니다. 대신 동봉된 스프가 필요없게 되었어요. 이럴 줄 알았으면 라면사리를 사다 놓을 걸 그랬네요. 어쨌든 빨간 고추장 양념의 비빔라면 만들기 시작해 보겠어요. 비빔라면 만드는 법 재료 라면사리 1개, 양배추, 당근, 삶은달걀, 김가루 비빔면 양념▶고추장 1.5스푼, 간장 1/2스푼, 멸치육수 1스푼, 매실액 1스푼, 설탕 1/2스푼, 식초 1/2스푼, 다진 사과 1.5스푼, 다진마늘 약간, 참기름 1/2스푼, 깨 1스푼 ♣재료준비 및 손질 양배추와 당근은 채썰어 놓았습니다. 깻잎 있으면 깻잎도 채썰어 준비해두면 좋지요. 그리고 비빔면에 올릴 계란도 완숙으로 삶아 반을 갈라..
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볶은 콩가루 활용, 통영 꿀빵에 콩고물 묻혔어요~쿠킹/간식 2017. 8. 3. 13:20
저번에 통영에서 산 통영 꿀빵 냉동실에 넣어놨다가 꺼내어 먹는데요. 갑자기 역시 냉동실에 보관 중인 볶은 콩가루 보니 떡에 콩고물 묻히듯이 꿀빵에 볶은 콩가루 묻혀서 먹으면 어떨까 싶어 시도해 보았습니다. 통영꿀빵이에요. 그 중 거북선 꿀빵입니다. 우선 냉동실에서 꺼내었기에 전자렌지에 넣어 데워주었어요. 그리고 볶은 콩가루입니다. 데운 꿀빵에 솔솔 뿌려주면서 묻힙니다. 이렇게 볶은 콩가루를 활용해 봤습니다. 꿀빵의 경우 겉에 엿물이 묻혀 있어 콩가루가 잘 붙어요. 마치 콩고물 묻힌 인절미 같은데요. 맛을 보면 겉의 콩고물은 고소한 맛이고요. 속의 팥소는 달콤해요. 더구나 통영꿀빵 중 거북선 꿀빵은 피가 얇고 찹쌀가루가 들어있어서인지 약간 쫀득한 식감이라 콩고물과 은근히 어울리네요. 단맛도 중화되고 느끼함..