쿠킹
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단호박견과류라떼, 베타카로틴이 풍부한 단호박, 눈과 다이어트에 좋아쿠킹/간식 2021. 4. 10. 06:46
단호박 몇 통이 그저 생기는 바람에 저희 식구들 요즘 단호박을 정말 자주 먹는 것 같아요. 단호박 한 개 쪄서 반은 수프 만들어 먹었고요. 그 나머지는 후루룩 마실 수 있는 단호박견과류라떼를 만들었답니다. 단호박은 각종 비타민과 무기질이 풍부한 식품인데요. 특히 베타카로틴 성분이 풍부한데, 이는 항산화 물질로 노화예방과 항암작용에 효과적이고요. 게다가 이 베타카로틴이 체내에서 비타민A로 바뀌면서 눈의 피로 해소 등 눈건강에도 좋다고 합니다. 또한 단호박은 식이섬유소가 풍부한데다 칼로리는 100g당 66kcal로 비교적 낮아 다이어트에도 효과적인 식품이죠. 단호박라떼 만드는 법, 영양 음료로 단호박과 우유 넣어 갈아먹기 찐 단호박 반쪽이에요. 단호박라떼를 만들기 위해 껍질은 빼고 속만 파내었습니다. 단호박..
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열무김치 활용, 열무김치 비빔밥 만드는 법, 양념장쿠킹/한끼식사 2021. 4. 3. 11:37
저번에 김치 사면서 열무김치도 구성으로 포함되어 있는 걸 구입했는데 먹다가 남은 게 잘 먹히지 않더라고요. 이럴 때 밥에 넣어 비벼 먹으면 좋지요. 열무김치 활용, 열무김치 비빔밥 만드는 법, 열무 비빔밥 만들기 재료 열무김치, 밥 열무비빔밥 양념장▶고추장 1스푼, 올리고당 1스푼, 다진 마늘 1/4스푼. 간장 약간, 참기름 1스푼, 통깨 1/2스푼 계란프라이▶달걀, 식용유 열무김치예요. 덜어내어 먹기 좋게 잘랐습니다. 열무김치 비빔밥 양념장은 고추장 1스푼 올리고당 1스푼 다진 마늘 1/4스푼 간장 약간 참기름 1스푼 깨 1/2스푼 섞어서 양념장 준비합니다. 그리고 계란프라이도 하나 했어요. 그릇에 밥 담고 열무김치 곁들이고요. 그리고 양념장 끼얹고 달걀프라이 올렸어요. 비벼서 먹으면 되지요. 새콤한 ..
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밀가루로 쑥버무리 만드는법, 쑥털털이 만들기쿠킹/간식 2021. 3. 30. 18:26
봄이면 봄나물들이 많이 나 좋아요. 향긋한 봄내음이 느껴지는 봄나물들을 먹으면 왠지 건강식품 먹은 마냥 힘이 불쑥 생기는 느낌이 나 좋은데요. 이번에는 여러 봄나물 중 쑥으로 쑥버무리를 만들어 봤답니다. 쑥요리 밀가루로 쑥버무리 만드는 법, 쑥털털이 만들기 재료 쑥 2줌, 밀가루 1컵, 설탕 1.5스푼, 소금 쑥이에요. 시든잎을 떼어내는 등 손질하고요. 물에 10분 정도 담가 놔 이물질이나 흙이 빠져나오도록 합니다. 그리고 물에 여러 번 씻어주어요. 물기 뺍니다. 쌀가루가 없어 쌀가루 대신 밀가루로 쑥 버무리를 만들기 위해 볼에 밀가루 덜어내고요. 소금 넣고 설탕을 넣어 섞어요. 소금과 설탕은 취향에 맞게 넣으면 되지요. 그리고 씻은 쑥을 약간 물기가 있는 상태에서 밀가루 덜어낸 곳에 넣어 살살 털어가며..
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냉동만두로 간단 떡만두국 끓이는법, 멸치육수로 만든 만두국 레시피쿠킹/한끼식사 2021. 3. 23. 07:12
냉동실을 정리하려고 보니 유통기한이 넉 달 남은 냉동만두가 있었고요. 게다가 저번 설에 먹었던 떡국떡이 아직 있어 만두 빚을 필요 없이 간단하게 만둣국 끓여먹으면 좋겠다 싶어 끓였어요. 만두를 직접 빚어 만두국을 정식으로 끓이려면 손이 많이 가지요. 이건 냉동만두로 간단하게 끓인 만두국이에요. 그럼 떡만두국 만들기 시작해 보죠. 냉동만두 요리, 떡만두국 맛있게 끓이는 법, 간단한 떡만두국 레시피 재료 냉동만두 9개, 떡국떡 1줌, 멸치다시마육수 3.5컵, 양파 1/4개, 당근 1/5개, 애호박 1/4개, 대파 1/4대, 달걀 1개, 국간장 2스푼, 멸치액젓 1스푼, 소금 약간, 후춧가루 약간, 구운 김 재료 손질 딱딱하게 굳은 떡국떡은 미지근한 물에 불려 놓습니다. 그리고 만둣국에 들어갈 각종 채소 썰면..
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냉이나물무침, 간단 냉이무침 만드는 법쿠킹/매일반찬 2021. 3. 14. 10:34
일교차가 커 아침저녁으로는 쌀쌀하고요. 낮에는 봄기운을 물씬 느낄 수 있는 날씨입니다. 이맘때면 향긋한 봄내음 나는 봄나물 반찬들이 먹고 싶어지죠. 그래서 봄나물 중 하나인 냉이로 간단하게 냉이나물 무침을 하였어요. 냉이무침 만드는 법 재료 냉이 2.5줌, 굵은 소금 멸치액젓 1스푼, 다진 마늘 약간, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 냉이입니다. 냉이 손질은 시든 잎 떼어내고요. 잔뿌리와 흙을 긁어냅니다. 그리고 깨끗이 씻어 놓아요. 다음 데칠 텐데요. 냄비에 물 넣고 끓으면 굵은소금 조금 넣고요. 씻은 냉이 넣어 데쳐주어요. 뿌리가 휘어질 정도로 데칩니다. 그리고 건져내고요. 찬물에 헹궈요. 데쳐서 물기를 짜니 양이 한주먹밖에 안 되네요. 여기에 양념을 하면 되지요. 냉이 맛을 살리기 위해 양념을 최소한..
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반찬으로 좋은 꽈리고추찜 무침 만들기쿠킹/매일반찬 2021. 3. 9. 07:38
집 주위 야채 가게에 꽈리고추를 저렴하게 팔길래 구입했어요. 그 꽈리고추로 간단하게 반찬으로 좋은 꽈리고추찜 무침을 하였습니다. 꽈리고추찜 맛있게 만들기, 꽈리고추로 반찬 만드는 법 재료 꽈리고추 3.5줌, 밀가루 4스푼, 소금 약간 쪽파 5줄기, 멸치액젓 1스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 참기름+들기름 1스푼, 깨소금 1스푼 꽈리고추는 꼭지 따고 길이로 반을 가르고 씻어요. 그리고 소금 약간 넣어 간을 합니다. 다음 꽈리고추에 밀가루를 묻힙니다. 그리고 찜 냄비 준비하여 일단 물을 끓이고요. 물이 끓으면 찜판 위에 밀가루 묻힌 꽈리고추를 얹어 찝니다. 밀가루가 투명해지면서 익으면 꺼내어 놓습니다. 꽈리고추 밀가루찜 이상태로 튀겨 먹어도 맛있어요. 하지만 이번에는 무치기로 했으니 쪽파 송송 썰어 넣고요. ..