쿠킹
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얼큰한 콩나물찌개 레시피, 얼큰콩나물찌개 해장 음식으로 딱!쿠킹/매일반찬 2018. 11. 12. 09:48
콩나물 반찬으로 가장 쉬운 조리 방법은 아마도 콩나물 무침인 것 같은데요. 그래서 가끔 해먹는데 역시나 콩나물무침이나 해먹을까 하다가 갑자기 언젠가 봤던 '집밥 백선생'에서 소개한 콩나물찌개나 해먹지 싶어 메뉴를 급변경했답니다. 집밥 백선생에서 백종원 콩나물찌개 레시피 그대로 한 건 아니고요. 순서도 뒤바뀌고 제 맘대로 있는 재료로 그냥 대강 흉내만 냈답니다. 그럼 얼큰콩나물찌개 만들기 과정입니다. 술안주로 해장 음식으로 좋은 얼큰한 콩나물찌개 ♣재료 콩나물 300g, 쇠고기, 대파 1대, 느타리버섯, 청양고추 1개 물 3컵, 고춧가루 2.5스푼, 국간장 2.5스푼, 액젓 1.5스푼, 다진 마늘 1스푼, 식용유 먼저 콩나물 다듬어 씻어 놓았고요. 쇠고기를 잘게 썰었습니다. 집밥 백선생에서는 돼지고기 간 ..
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김치볶음밥 맛있게 만드는법, 훈제오리볶음밥 레시피쿠킹/한끼식사 2018. 11. 9. 09:33
반찬 이것저것 준비할 필요없이 한 끼 해결하기에 가장 좋은 방법은 아마도 볶음밥 만들어 먹는 것인 것 같아요. 볶음밥은 뭐든 넣어 볶기만 하면 되지요. 며칠 전에는 신김치랑 냉동실에 둔 오리훈제가 있어 함께 볶아 먹어 봤어요. 훈제오리를 넣은 김치볶음밥이에요. 김치볶음밥 맛있게 만드는 법, 훈제오리볶음밥 하는법, 김치오리훈제볶음밥 레시피 재료 밥, 김치, 훈제오리 대파, 식용유, 양조간장, 참기름, 후춧가루 계란, 김가루 대파 송송 썰어 놓고요. 김치를 잘게 잘라 놓습니다. 칼 대신 가위로 자르면 도마 더럽히지 않고 손쉽게 자를 수 있지요. 냉동된 훈제오리에요. 미처 유통기한 지날까봐 냉동실에 두었답니다. 기름기를 어느 정도 제거하기 위해서 해동 후 전자레인지에 2분 정도 작동시켜주었습니다. 그러면 사진..
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어묵 우동 만들기, 우동국물 내는법, 만드는법쿠킹/한끼식사 2018. 11. 5. 09:37
가끔 밖에서 간단하게 점심을 해결할 때에는 우동을 사먹곤 하는데요. 아무래도 면음식이다 보니 술술 잘 넘어가기도 하고요. 국물도 담백하면서 시원하기 때문이에요. 그런데 며칠 전에는 사 먹는 우동이 아닌 집에서 한 번 끓여봤어요. 사다 놓은 우동사리 활용도 할 겸 해서입니다. 그럼 점심 메뉴로 좋은 어묵 우동 만들기 과정 포스팅 시작하겠어요. 우동사리 활용법 요리, 담백한 국물 우동 만드는 법 재료(스푼▶밥숟가락, 티스푼▶차숟가락) 우동면사리 2개, 어묵, 대파 멸치다시마육수 5컵, 국간장 1스푼, 양조간장 1스푼, 멸치액젓 1/2스푼, 혼다시 1티스푼, 후춧가루, 소금, 고춧가루 먼저 우동 국물 만들기를 해야 되겠지요. 우동국물 내는법은 만들어 놓은 멸치다시마육수 있으면 그걸 이용하면 되는데요. 저는 물..
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꾸지뽕차 만드는법, 꾸지뽕나무 줄기 뿌리 잎 달여먹는법쿠킹/재료손질 및 기타 2018. 11. 3. 09:56
당뇨. 고혈압, 항암에 효과가 있다는 꾸지뽕, 차로 끓여 먹을려고 꾸지뽕을 구입했어요. 꾸지뽕은 열매뿐만 아니라 뿌리, 줄기, 잎 모두 먹을 수 있다고 하지요. 저는 이 중에서 뿌리와 줄기, 잎을 구입했답니다. 구입한 지리산 꾸지뽕이에요. 꾸지뽕 줄기와 뿌리입니다. 이렇게 토막이 내어져 있어요. 꾸지뽕잎입니다. 말려서 잘라놓은 듯해요. 꾸지뽕차 끓이는 법, 꾸지뽕나무 차로 끓이기 꾸지뽕차 만드는 법은 이러한 줄기, 뿌리, 잎을 각각 달여 먹어도 되고요. 혼합해 달여 먹어도 됩니다. 혼합해 달여 먹을 때에는 물 4리터 기준으로 꾸지뽕 줄기와 뿌리를 반반 비율로 해서 40g 정도, 잎은 한 스푼 정도 준비하면 된다고 해요. 각각 달여 먹는법은 물 4리터 기준으로 꾸지뽕 뿌리만 40g 또는 줄기만 40g 해서..
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코코넛오일 활용 요리, 찐고구마 활용, 코코넛오일에 구웠어요~쿠킹/간식 2018. 11. 2. 09:46
저번에 사다 놓은 코코넛 오일, 그냥 떠먹는 것보다 각종 음식이나 간식에 활용하면 좋을 것 같아 이번에는 고구마를 코코넛 오일을 곁들여 구워보았습니다. 삶은 고구마를 이용하였는데요. 냉장고에 둬 차가운 찐고구마 있다면 활용하면 좋을 것 같아요. 코코넛오일 활용법, 찐고구마 활용 요리, 고구마 코코넛오일 구이 만들기 재료 찐고구마, 코코넛오일 껍질을 벗긴 찐고구마에요. 코코넛오일입니다. 코코넛오일은 24˚C 이하에선 굳지요. 그래서 조금 굳어 있는 상태에요. 스푼으로 오일을 떠 달군 프라이팬에 놓습니다. 그러면 금세 녹습니다. 여기에 찐고구마 썰어서 코코넛오일 두른 팬에 놓아 구워요. 지글지글 튀기 듯 바싹 구워주면 되는데요. 굽다보면 코코넛 향이 솔솔 납니다. 어쨌든 이렇게 해서 코코넛오일로 구운 고구마..
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검은콩죽 만드는 법, 검정콩죽 쉽게 만들기쿠킹/한끼식사 2018. 10. 24. 09:35
요즘에는 건강 생각한다고 흰쌀밥이 아닌 콩이나 보리 등 여러 가지 곡물을 섞은 잡곡밥을 드시는 가정 많으실 텐데요. 저희 집도 잡곡밥을 좋아하는 편은 아니지만 조금씩 다른 곡물과 섞어 먹을려고 하고 있어요. 그래서 콩 같은 곡물들 씻어 냉동실에 넣어놨다가 밥 지을 때 넣어 먹곤 하는데요. 그 중 검정콩으로 간단하게 검은콩죽을 끓여 봤답니다. 검은콩으로 만든 검은콩죽이에요. 만들기 과정입니다. 검은콩죽 만드는 법, 쉽게 검정콩죽 만들기 방법 ♣재료 검정콩, 찹쌀가루, 물, 우유, 소금 씻어놓은 검은콩입니다. 물에 1~2시간 정도 불립니다. 불리면 검은 물이 빠지는데 이 검은 색소가 몸에 좋은 성분이지요. 그래서 그대로 콩 삶을 때 넣어 삶아주었어요. 삶은 검은콩은 믹서에 갈아주는데요. 하단에 여닫을 수 있..