쿠킹
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절편으로 떡강정 만들기, 떡강정 소스 만드는법쿠킹/간식 2018. 7. 30. 09:45
절편과 콩고물떡 몇 개를 먹으라고 지인께서 주셨어요. 그냥 집어 먹어도 말랑말랑하니 맛있더라고요. 절편 같은 경우 그대로 조청에 찍어 먹어도 맛있고요. 절편구이를 해 꿀이나 조청을 곁들여 먹어도 맛있지요. 하지만 몇 개는 구워서 양념장을 묻혀 떡강정처럼 해먹으면 좋겠다 싶어 한 번 만들어 봤답니다. 떡강정 만들기 재료 떡절편 5개, 식용유 떡강정 소스 고추장 1스푼, 토마토 케첩 1스푼, 간장 1스푼, 조청(또는 물엿) 1스푼, 설탕 1스푼, 맛술(또는 청주) 1스푼, 물 2스푼, 다진마늘 1/2스푼, 통깨 1스푼 절편 요리, 간식으로 좋은 떡강정 만드는 법 절편이에요. 콩고물떡과 함께 있었던 거라 겉에 고물이 좀 묻어있어요. 우선 떡을 굽기 전에 양념장부터 섞어 놓습니다. 고추장과 토마토케찹 넣고요. ..
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옥수수 곰팡이 주의, 날옥수수 보관방법, 생옥수수 삶는법 삶기쿠킹/재료손질 및 기타 2018. 7. 26. 10:42
요즘 옥수수철이라 그런지 생옥수수 많이 팔고 있네요. 살까도 생각했지만 집에서 삶기 귀찮고 번거로울 것 같아 그냥 지나치곤 했었는데 날옥수수 몇 개를 지인께서 주셨어요. 껍질에 싸여있는 옥수수에요. 옥수수 껍질째 보관하면 곰팡이 더 잘 생길 수 있어 받은 날에 당장 삶지는 못할 것 같아 일단 보관을 해야 될 것 같은데, 언젠가 TV를 보니 옥수수를 보관할 때에는 껍질째 보관하면 안 된다고 하더라고요. 일반적으로 수분 유지를 위해 옥수수를 껍질째 보관하는 경우가 많은데, 이는 수분 증발을 막아 곰팡이가 더 잘 번식할 수 있다고 합니다. 옥수수 곰팡이 주의해야 옥수수에 자라는 곰팡이 중 푸모니신이라는 곰팡이 독소는 발암 가능성이 있는 물질로, 섭취 시 식도 세포의 변형을 유발하여 식도암까지 일으킬 수 있으므..
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감자계란샐러드 만들기, 감자야채샐러드 만드는 방법쿠킹/간식 2018. 7. 24. 10:16
보슬보슬하고 부드러운 삶은 감자 요리 하면 샐러드가 떠오르는데요. 오랜만에 부드러운 감자샐러드가 먹고 싶어 냉장고에 있는 자투리 채소 모아 간식으로 떠먹을 수 있는 감자샐러드를 만들었어요. 계란까지 더해 더 부드럽고 고소한 감자계란샐러드입니다. 울긋불긋 냉장고에 있는 재료들 총출동했어요. 감자샐러드 만들기, 부드러운 감자야채샐러드 만드는 방법 재료 감자 3개, 달걀 2개, 마요네즈 6스푼, 설탕 1스푼, 식초 0.8스푼, 소금, 브로콜리, 당근, 단무지, 땅콩가루 감자는 껍질 벗겨서 토막으로 잘라 냄비에 넣고 물 부은 뒤 소금도 넣어 삶아줍니다. 계란도 삶아 다져 놓습니다. 브로콜리는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 잘게 다져요. 당근도 끓는 물에 살짝 데쳐 잘게 잘라놓습니다. 지인이 직접 담근 단무지 얻어..
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초간단 반찬, 두부계란구이, 소화에 좋은 두부달걀구이 만들기쿠킹/매일반찬 2018. 7. 22. 21:46
마트에서 두부를 살 때 잠시 고민에 빠집니다. 저렴한 수입산 콩으로 만든 두부를 살까, 아님 수입산이긴 하나 유기농 콩으로 만든 두부를 살까, 가장 비싸지만 국내산 콩으로 제조된 두부를 살까 하고 말이죠. 고민하다가 우리 것이 좋은 것이야 하면서 국내산 콩으로 만든 두부를 집어들게 되네요. 두부는 밭에서 나는 소고기라고 불리는 대표적인 단백질 식품인 콩으로 만든 음식이죠. 콩을 볶을 수도 있고 삶을 수도 있으며, 된장으로 만들어 먹을 수도 있는데, 두부 형태로 먹는 것이 소화흡수율이 가장 높다고 합니다. 어쨌든 이렇게 구입한 두부로 가장 간단하게 만들 수 있는 두부계란구이를 했어요. 초간단 반찬 두부구이, 두부달걀구이 만들기 ♣재료 두부 1모, 계란 2개, 소금, 식용유 두부를 먹기 좋게 적당한 크기로 ..
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망고 아이스크림 만드는 법, 시원한 망고 샤베트 만들기쿠킹/간식 2018. 7. 17. 06:30
날씨가 무더우니 시원한 아이스크림만 자꾸 먹힙니다. 그런데 시중에 파는 아이스크림은 정말 단 것 같아요. 차가우면 달콤함이 덜 느껴진다고 하는데, 차가운 아이스크림이 아주 달게 느껴진다면 얼마나 당분이 많이 첨가되었을까요? 그래서 마침 냉동망고도 있고 해서 집에서 망고로 망고 아이스크림 만들어 먹었답니다. 간단 망고 아이스크림 만들기 과정입니다. 냉동망고 활용, 망고 아이스크림 만드는 법 재료 냉동망고 1개, 수제 요거트 3~4스푼, 우유 1/3컵, 설탕 2스푼, 휘핑크림 냉동망고에요. 하나씩 개별 포장되어 있어요. 씨부분은 제외하고 슬라이스되어 있는 망고인데요. 믹서기에 갈 테니 우선 잘게 잘라 놓았습니다. 그리고 믹서기에 넣고요. 요거트도 넣습니다. 요거트는 단맛이 첨가되어 있지 않은, 집에서 만든 ..
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집밥 백선생 양배추파무침, 백종원 양배추파채 레시피쿠킹/매일반찬 2018. 7. 15. 22:06
예전에 집밥 백선생 삼겹살 편에서 삼겹살과 곁들여 먹을 수 있는 양배추파부침 레시피가 소개되었어요. 삼겹살은 없고 훈제오리고기를 쪘는데 양배추파무침과 함께 먹으면 어떨까 싶어 해봤습니다. '집밥 백선생' 백종원의 양배추파무침 만드는 법, 레시피 재료 대파, 양배추, 참기름. 통깨 초고추장 양념▶고추장 2숟갈, 설탕 1.5숟갈, 식초 4숟갈, 고춧가루 2숟갈, 물 약간 대파 채썰어 놓고요. 채썬 파는 아리고 매운맛을 제거하기 위해 물에 담가놓았습니다. 양배추도 채썰어 찬물에 헹궜어요. 초고추장 양념은 고추장 넣고요. 단맛을 내기 위해 설탕 넣습니다. 그리고 새콤한 맛을 위해 식초 넣어요. 다음 먹음직스럽게 빨간 색을 내기 위해 고춧가루 넣습니다. 그리고 질퍽해질 정도의 농도가 나오도록 물을 조금 넣습니다...