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소금에 절인 간고등어, 자반고등어는 그냥 구워 먹어도 맛있지만 조림을 해먹어도 맛있는 것 같아요. 일반적으로 싱싱한 생고등어에 무를 넣고 푹 조린 고등어 무조림으로 많이 해 먹지만 이번에는 무없이 간고등어를 조렸답니다. 간고등어조림(자반고등어조림) 만드는 방법, 생선 고등어 요리법 재료 자반고등어 5토막, 멸치다시마국물 1컵, 물 1/2컵, 양파 1/4토막, 풋고추 1개, 청량고추 1개 간장 3.5스푼, 고춧가루 2스푼, 다진마늘 1스푼, 청주 1스푼 자반고등어 씻어 준비합니다. 많이 짜면 쌀뜨물에 담가 두는데, 요즘 간고등어는 그렇게 많이 짜지는 않은 것 같아요. 분량의 진간장, 다진 마늘, 고춧가루, 청주 섞어 양념장 만들어 놓습니다. 냄비에 간고등어 넣고 물과 멸치다시마국물 넣은 뒤, 섞어 놓은 양..