초록색 감자도 솔라닌 독 있어, 싹과 함께 녹색감자도 위험, 보관방법은?
감자는 식재료로 넉넉히 구입해서 보관해 두었다가 필요시 조리해서 먹곤 하죠. 때로는 삶아서 먹기도 하고요. 감자전으로, 알감자버터구이, 그리고 감자조림, 볶음 등 간식이나 반찬으로 많이 먹습니다. 이러한 감자에는 사과보다 비타민C가 5배나 많이 함유되어 있고, 섬유질 또한 바나나의 5배나 더 풍부히 함유되어 있다고 합니다. 또한 감자 속에는 칼륨 또한 많이 함유되어 있는데요. 이러한 칼륨은 나트륨 배출에 도움을 주기 때문에 짜게 드시는 분들의 혈압 조절에 도움을 주기도 합니다. 이렇게 좋은 효능이 있는 감자인데 잘못 먹으면 위험에 빠질 수 있다고 하는데요. 도대체 그 원인은 무엇일까요? 초록색으로 변한 감자, 독 있어 흔히들 감자싹에 솔라닌이라는 독소가 있어 꼭 제거 후 먹어야 된다는 사실을 많이들 아시..
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2014. 2. 18. 00:49