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갯가재된장찌개
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갯가재 쏙 요리, 삶기 그리고 갯가재 된장국 찌개 끓이기쿠킹/매일반찬 2014. 5. 6. 11:19
4월 중순 통영에 갔을 때 시장에서 쏙이라고도 하고 탁새라고도 하는 갯가재를 팔길래 1kg 정도를 15,000원 가격에 구입하였어요. 삶아서 껍질 까서 먹어도 맛있고, 된장국에 넣어 먹어도 맛있죠. 갯가재입니다. 생긴 모양이 징그럽기도 한데요. 맛은 일품이죠. 갯가재 칼로리는 100g에 87kcal 정도로 낮은 편이라 다이어트에도 좋고, 루신, 아르기닌 등의 필수아미노산이 풍부하기 때문에 어린이 성장발육에도 좋다고 합니다. 갯가재 자세히 보면 노랗게 되어 있는 부분이 있는데요. 이것은 바로 알이 들어 있다는 것입니다. 아이스박스에 넣어 왔긴 했지만 장거리를 달려온지라 신선도에 문제가 생길 것 같아 오자마자 소금물에 씻어서 냄비에 물 약간 넣고 삶았답니다. 삶은 쏙 껍질 벗겨 한두 개 정도는 바로 먹었고요..