고구마죽
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고구마죽 만들기, 냉장고 속 삶은 고구마 활용 요리쿠킹/한끼식사 2019. 1. 31. 09:54
고구마 몇 개 먹지도 않고 베란다에 그대로 두었는데요. 얼른 삶아 먹어야지 하면서도 말랑하고 부드러운 호박 고구마가 아닌 퍽퍽한 밤고구마라 먹기에 부담스러웠답니다. 그래서 이제나저제나 먹는 걸 미뤄두었는데, 이걸로 고구마죽을 끓여먹으면 딱 적당하니 좋을 것 같아 고구마 삶아 죽을 끓였어요. 찐고구마 요리, 부드러운 고구마죽 만들기 과정입니다. 삶은 고구마 요리, 고구마죽 만드는 법 재료 고구마 2개, 찹쌀가루 4스푼, 우유, 2.5컵, 물 0.5컵, 소금 0.5티스푼, 꿀 1.5스푼 먼저 고구마 찜기에 찝니다. 찐 고구마 껍질을 벗겨 준비해 두고요. 믹서기에 우유 1컵 넣어요. 그리고 껍질 벗겨 자른 고구마 넣어 믹서기를 돌려줍니다. 너무 빡빡해서 잘 돌려지지 않는데요. 삶은 고구마니 곱게 갈 필요는 없..
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고구마땅콩죽 만들기, 고소한 고구마땅콩라떼 만드는 방법쿠킹/간식 2018. 10. 18. 16:18
고구마 쪄 놓으면 꼭 한두 개는 남는데요. 더 두면 상하지요. 그래서 냉장고에 보관 중인 찐고구마 꺼내어 볶은 땅콩과 함께 갈았답니다. 즉 고구마땅콩라떼, 고구마땅콩죽을 만든 셈이에요. 고구마와 볶은 땅콩으로 만든 고구마땅콩라떼에요. 고구마죽 만들기, 고구마라떼 만드는 방법 재료 고구마 1개, 땅콩 1/2줌, 우유 1.5컵, 꿀 1스푼, 소금 조금 땅콩을 팬에 일단 볶았어요. 볶은 땅콩 식혀서 껍질 까 놓고요. 분쇄기에 갈아줍니다. 믹서기에 찐고구마 썰어서 넣어 줍니다. 우유를 부어줍니다. 그리고 분쇄기에 간 땅콩가루 넣어주고요. 소금 넣고 꿀을 넣어줍니다. 그리고는 믹서기를 작동시켜 갈아줍니다. 죽처럼 걸쭉하게 되었어요. 여기서 묽게 먹을려면 우유를 더 넉넉히 넣으면 되고요. 죽처럼 약간 걸쭉한 형태로..
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통영별미 고구마 빼떼기죽, 출출할때 먹거리 말린 고구마죽리뷰/식품 2014. 8. 5. 05:57
생고구마를 썰어 말린 빼떼기, 이 빼떼기로 죽을 끓인 것이 바로 빼떼기죽인데요. 이것도 통영의 먹거리, 별미 중의 하나입니다. 그래서 몇달전에 통영 갔을 때 강구안을 지나가다가 빼떼기죽 파는 가게가 보이길래 포장용 빼떼기죽을 구입하였답니다. 꿀딴지푸드의 고구마 빼떼기죽이에요. 아예 상품으로 나와 있네요. 꿀단지 고구마빼떼기죽의 중량은 270g, 열량은 345칼로리이고요. 포장지에 각 영양소 함량과 기준치가 표기되어 있습니다. 원재료명 및 함량도 표기되어 있어요. 고구마 42%, 백설탕, 강낭콩, 차조, 정제수, 정제염, 탄산수소나트륨이 함유되어 있는데 고구마, 강낭콩, 차조 모두 국내산이에요. 그리고 겉봉에서 꺼내면 레토르트 파우치에 내용물이 밀봉 포장되어 있어요. 차게 먹으면 더 맛있다고 해서 통영 현..
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빼떼기죽 만들기, 말린 고구마로 만든 통영 빼떼기죽쿠킹/한끼식사 2013. 1. 8. 09:26
경상도 지역에서는 빼떼기라고 부르는 말린 고구마와 팥 등을 넣은 빼떼기죽을 겨울철 별미로 끓여 먹는데요. 저희 외할머니께서 빼떼기죽을 끓여 먹으라고 고구마 말린 것을 주셨어요. 그러고 보니 아주 어릴 때 몇 번 먹어본 기억이 나고, 그 이후로는 맛보지 않았던 빼떼기죽, 빼떼기죽은 충무김밥, 꿀빵과 더불어 통영 지역의 별미 중의 하나인데요. 어릴 때 추억에 잠기며 빼떼기죽을 끓여봤답니다. 빼떼기죽 만들기(만드는 법) 고구마 빼떼기에요. 생고구마를 썰어서 말리면 된답니다. 말린 고구마를 씻어서 냄비에 넣고 물을 붓습니다. 그리고 물에 불린 팥 한 줌 넣고, 좁쌀도 넣어 줍니다. 그리고 끓여주면 되는데요. 주걱으로 저으면서 빼떼기 조금 으깨 주시구요. 설탕 넣고 소금으로 간을 하여 조금 더 끓여 주시면 됩니다..