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추석 연휴에 저렴한 한우 잡뼈로 곰탕 끓여 먹었어요. 곰탕은 특별한 반찬 없이 김치만 있으니 되니 이보다 더 수월한 한끼가 없지요. 그럼 소 곰탕 끓이기 과정 포스팅 시작하겠어요. 소 잡뼈 곰탕 끓이는 방법, 한우 잡뼈 육수 끓이는 법 재료 소고기 뼈, 소고기 사태 무, 대파, 양파, 다시마 양념간장▶국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 대파 소금 마트에서 구입한 잡뼈입니다. 씻어 찬물에 두어 시간 정도 담가두었어요. 그리고 곰탕 고기로 저는 소고기 사태 준비했어요. 양지머리도 괜찮지요. 어쨌든 고기도 역시 찬물에 1시간 정도 담가두었습니다. 물에 담가두었던 뼈는 냄비에 넣어 한 번 끓여서 물을 따라버리고 헹구었어요. 사태 역시 핏물을 더 빼야 될 것 같아 한 번 끓여서 살만 건져 놓았습니다. 냄비에 준비해둔..