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냉이튀김 만들기
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냉이튀김 만드는 법, 집밥 백선생 냉이튀김 만들기쿠킹/매일반찬 2017. 3. 8. 10:10
향긋한 냉이는 된장찌개에 넣어 먹어도 맛있고요. 무쳐 먹어도 맛있습니다. 그러니 신발도 튀겨 먹으면 맛있다는 우스갯소리가 있듯이 냉이를 튀겨 먹으면 당연히 맛있겠지요. 언젠가 백종원의 '집밥 백선생'에서도 냉이튀김을 하더라고요, 한 번 해먹어 봐야지 했는데 드디어 냉이튀김을 하였습니다. 그럼 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 냉이튀김 만드는 법 재료 냉이, 튀김가루, 물, 식용유 봄내음 나는 냉이입니다. 잔뿌리와 시든 잎은 떼어내는 등 손질 후 깨끗이 씻어 물기 빼놓아요. 다음 튀김반죽을 만들기 위해 볼에 먼저 튀김가루 넣고요. 튀김가루와 같은 양의 물을 붓습니다. 즉 튀김가루와 물의 비율은 1:1이에요. 이때 물은 차가운 얼음물을 넣어요. 다음 튀김가루와 물을 섞어야 되겠지요. 거품내듯 많이 젓지 마시고 ..