마늘종 반찬
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마늘종 고추장 무침 만드는 법, 마늘쫑무침 만들기쿠킹/매일반찬 2022. 5. 9. 20:07
요즘 마늘쫑 제철입니다. 그래서 마트에서 한 묶음 구입했어요. 장아찌로 만들어 먹어도 맛있고요. 볶아 먹어도 맛있는 마늘종이지요. 이번에 저는 반찬으로 마늘쫑 무침을 만들어 먹었답니다. 마늘종무침 만드는 법, 마늘쫑 고추장무침 만들기 재료 마늘종 1/3묶음, 소금 고추장 1스푼, 양조간장 조금, 깨소금 1/2스푼, 참기름 1/2스푼 마늘쫑입니다. 마늘종 손질법은 별다를 건 없어요. 기다란 마늘 속대 보면 마디 같은 게 있는데요. 그 마디 끝을 잘라 버리고요. 이것만 사용하면 되지요. 만들어 먹을 만큼 덜어내 물에 씻은 뒤 3~4cm 길이로 잘랐어요. 그리고 끓는 물에 소금 조금 넣고 자른 마늘종 넣어 삶아줍니다. 데치는 시간은 원하는 식감에 따라 다르겠지요. 1분 이내로 데치면 될 것 같아요. 데친 마늘..
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마늘쫑 볶는법, 마늘종볶음 만드는 법, 어묵과 함께 볶았어요쿠킹/매일반찬 2020. 4. 17. 09:44
요즘 마늘의 꽃줄기 마늘종이 제철이에요. 반찬으로 먹으면 맛있는 마늘종, 어묵과 함께 볶은 마늘종 어묵볶음을 밑반찬으로 만들어 먹었답니다. 마늘쫑 요리, 마늘종 볶음 만드는 법, 마늘쫑 볶기, 만드는 법 재료 마늘종, 사각어묵 2장 진간장 1.8스푼, 설탕 1/2스푼, 고춧가루 1/2스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 깨 1/2스푼, 물, 식용유 마늘종 줄기 끝을 자르고요. 씻었어요. 그리고 3cm 정도의 길이로 잘랐습니다. 바로 볶는 것보다 조금 익히는 게 나을 것 같아 마늘쫑 볶기 전에 끓는물에 마늘종 넣고요. 소금도 조금 넣어 먼저 데쳐주었어요. 어묵은 기름기를 제거하기 위해 끓는물에 살짝 데친 후 잘랐습니다. 팬에 식용유 넣고 마늘종과 어묵 넣어요. 설탕 넣어 버무리고요. 간장 넣고 고춧가루 넣어 볶아..
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마늘종볶음, 매콤달콤 마늘쫑볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2012. 5. 31. 16:17
흔히 우리가 마늘쫑이라고 하는 마늘종은 꽃대가 완전히 자란 마늘의 꽃줄기로 볶음, 무침 등 반찬으로 많이 해먹죠. 간단한 반찬, 마늘종 볶음(마늘쫑볶음)입니다. 신선하면서 아삭아삭한 마늘종 볶음. 새콤달콤 마늘종으로 만든 장아찌도 맛있지만 달콤한 마늘종볶음 역시 입맛 돌게 하죠. 마늘종(마늘쫑)볶음 만들기 ★ 재료 마늘종, 고추장, 간장, 고춧가루, 올리고당, 설탕, 물, 통깨 마늘종을 물에 씻어 4~5cm 길이로 썰어 놓으세요. 아삭하게 먹을려면 그대로 볶아도 되지만 저는 양념이 쏙 배이면서 부드럽게 먹기 위해 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺐어요. 이제 양념장을 미리 섞어 놓을 텐데요. 간장, 고추장, 고춧가루, 올리고당, 설탕에 물도 약간 넣어 섞어 놓습니다. 팬에 기름 두르고 살짝 데친 마늘종 넣..