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마른메기조림
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마른 메기 조림, 추도 메기는 아니지만 맛있는 메기반찬!쿠킹/매일반찬 2012. 2. 18. 17:02
물메기도 맛있지만 메기를 말린 마른메기도 별미인데요. 제가 사는 이 곳에서는 마른 메기를 좀처럼 구경할 수가 없어 그야말로 귀한 것. 그런데 저희 이모께서 마른 메기를 부쳐 주셨어요. 메기는 통영 추도 물메기가 유명한데요. 추도에서는 메기를 잡아 말려서 건어물 시장에 파는데 꽤 비싼 값이라 그 일대에서도 사 먹기 부담스럽다고 합니다. 저희 이모께서 보내주신 마른 메기는 추도 메기는 아니지만 여기서는 구경 못하는 마른메기라 그저 반가울 뿐입니다. 완전히 말려진 것이 아니라 약간 축축한 감도 드는데요. 많이 말려진 것보다 저는 이렇게 약간 덜 말려진 게 더 맛있더라고요. 워낙 살이 없고 사이즈가 작아 마른 메기 조림을 하였는데 별 볼품은 없어요. 마른메기조림 만드는 과정 재료 마른 메기, 무, 양파, 간장,..