잘 익은 단호박 고르는법, '밥상의 신' 맛있는 단호박 고르기
달콤한 맛의 맛있는 단호박, 시중에 파는 단호박을 보면 진한 녹색의 단호박이 있는가 하면 조금 색이 옅은 단호박도 볼 수 있는데요. 어떤 게 잘 익은 것인지, 맛있는 건지 도저히 감이 안 잡힐 때가 있지요. 과연 어떤 단호박을 고르는 것이 맛있게 잘 익은 단호박일까요? KBS '밥상의 신'을 통해 단호박 고르는 법에 대해서 배워봤습니다. 잘 익은 맛있는 단호박 고르는 방법은? 위 사진에서 두 개의 단호박이 있습니다. 왼쪽의 것은 색이 좀 짙고요. 오른쪽의 것은 같은 녹색이긴 하지만 색이 좀 연합니다. 이 중에서 고를 때에는 짙은 녹색을 띠는 즉 색이 진한 왼쪽의 단호박을 고르도록 합니다. 잘 익은 단호박일수록 색이 진해진다고 하네요. 그리고 표면은 매끈한 것보다 거친 것이 잘 익은 맛있는 단호박입니다. ..
단호박 맛있게 찌는 방법, '밥상의 신' 달콤한 단호박 찌기
겉에는 초록, 속은 노란 맛있는 단호박, 이름에서 알 수 있듯 그야말로 달콤한 호박인데요. 그래서 간식으로 먹으면 더 좋은 단호박이라 가끔 쪄 먹는데 단호박의 당도를 유지하면서, 더 맛있게 찌는 방법이 있다고 합니다. 단호박 맛있게 찌는 법, 삶는법 아마도 단호박찜을 하기 위해서 단호박을 찜솥에 찔 때 반을 갈라 속살이 위로 보이게 찌는 분들 많이 계실 것입니다. 저 또한 찜냄비에 물을 붓고 찜판을 놓은 뒤, 조각 낸 단호박을 노란 속살이 보이게 위로 해서 찌곤 했습니다. 하지만 몇 주전에 KBS '밥상의 신' 단호박 찌는 법을 보니 달콤한 단호박의 당도를 유지하기 위해서는 반으로 갈라 껍질부분이 위로 오게 하고 속살을 아래로 해서 쪄야 된다고 합니다. 이유는 반대로 껍질을 아래로, 속살이 위로 보이도록..