밑반찬
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고기없이도 맛있는 반찬 느타리버섯 꽈리고추 장조림 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 10. 23. 07:49
버섯볶음이나 해 먹을까 생각하고, 느타리버섯을 2팩이나 샀는데요. 볶음보다 조림으로 해 먹으면 괜찮을 것 같아 느타리버섯꽈리고추조림을 만들었어요. 짭짤한 밑반찬으로도 좋은 느타리버섯 반찬, 느타리버섯장조림이에요. 만들기 과정 포스팅 할게요. 느타리버섯꽈리고추조림 만드는 법, 느타리버섯고추양파조림 만들기 재료 느타리버섯 2팩, 꽈리고추 2줌, 양파 1/2개, 파프리카 1/2개, 물 2/3컵, 간장 1/3컵. 설탕 1스푼 먼저 꽈리고추는 꼭지 따고 씻어 냄비에 넣고요. 양파도 채썰어 넣었습니다. 느타리버섯 역시 씻어 알맞은 크기로 찢어 넣었어요. 파프리카도 썰어 넣었습니다. 모든 재료를 냄비에 넣은 뒤 물을 붓고요. 간장 넣어요. 그리고 설탕도 넣습니다. 그리고는 졸여요 이렇게 해서 느타리버섯에 꽈리고추, ..
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아귀포 무침, 밑반찬 아귀포고추장무침 만들기쿠킹/매일반찬 2020. 5. 21. 09:13
생선 아귀로 만든 포도 있지요. 저번에 구입했었는데요. 그 아귀포를 술안주나 간식으로 그냥 먹어도 되지만 반찬으로 먹어도 괜찮답니다. 그래서 쥐포무침처럼 아귀포무침을 하였답니다. 밑반찬으로 좋은 아귀포 무침 만들기 재료 아귀포 1.5줌, 고추장 1스푼, 올리고당 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 조미 아귀포예요. 구운 아귀포를 구입했었는데요. 그래서 그냥 먹어도 되지만 한 번 더 굽기로~ 일단 물에 한 번 살짝 헹궜어요. 그리고 팬에 다시 한 번 구워주었습니다. 구운 아귀포는 먹기 좋게 뜯어 놓았고요. 이제 양념만 하면 되지요. 먼저 올리고당 넣어 버무리고요. 다음 고추장 넣어 섞었어요. 그리고 참기름 넣고 통깨 넣어 버무렸습니다. 이렇게 해서 아귀포고추장 무침이 완성되었습니다. 달짝지근한 아귀포무침..
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간단한 밑반찬 만들기, 조미오징어로 오징어채무침 만드는 법쿠킹/매일반찬 2018. 12. 17. 09:17
옛날에는 마른 오징어 구워서 많이 먹었는데, 요즘에는 치아가 시원찮아 그것도 제대로 먹지 못하네요. 그냥 가끔 조미 오징어 사다가 반찬으로 해먹는 정도에요. 며칠 전에도 사다 놓은 조미오징어채를 무쳐 보았답니다. 볶지 않고 무친 초간단 오징어채무침입니다. 만들기 과정 시작해보죠. 간단한 조미건어포 요리, 밑반찬 조미 오징어채무침 만드는 법, 만들기 ♣재료 조미오징어 2줌, 고추장 2스푼, 물엿 3.5스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼 오징어채입니다. 우리가 흔히들 진미오징어라고 하는 오징어채처럼 아주 하얗지는 않네요. 어쨌든 그냥 먹어도 맛이 있는 조미 오징어채로 간단하게 고추장 양념 곁들여 무쳐보겠어요. 일단 한입 집어 먹어보니 좀 질기더군요. 그래서 먼저 잘게 찢어 놓았습니다. 그리고 더 부드럽게 먹기..
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콩볶음으로 볶은콩조림 만드는 방법, 밑반찬으로 좋은 볶은콩자반쿠킹/매일반찬 2018. 12. 14. 09:56
단백질, 칼슘, 비타민 등 꼭 필요한 영양소가 듬뿍 들어있는 콩, 삶아 콩물로 만들어 마셔도 되고요. 콩국수 해먹어도 되고, 조림을 해 먹어도 되지요. 특히 콩조림은 밑반찬, 도시락 반찬하면 대표적으로 떠오르는 흔한 반찬이면서 맛있는 반찬입니다. 마침 튀밥처럼 튀긴 콩이 넉넉히 있어 생콩이 아닌 볶은콩으로 간단하게 조림을 하였답니다. 볶은콩조림이에요. 만들기 과정 보겠어요. 고소한 콩볶음으로 만든 반찬, 볶은콩조림 만드는 방법 재료(계량▶스푼:밥숟가락, 티스푼:차숟가락) 볶은콩 1컵, 간장 4스푼, 설탕 2.5스푼, 물엿 1스푼, 청주(맛술) 1스푼, 멸치다시마육수 2스푼, 다진마늘 1티스푼, 참기름 1티스푼, 통깨 1/2스푼 튀밥처럼 뻥튀기 기계에서 튀긴 콩입니다. 간식으로 그냥 집어 먹어도 맛있지요...
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건새우볶음 만드는 방법, 밑반찬 마른새우볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2018. 9. 17. 08:12
밥 먹을 때 달콤한 밑반찬이 없으면 왠지 허전한 기분이 드는데요. 그래서 달콤한 볶음이나 조림을 빠지지 않고 식탁 위에 놓는 편이에요. 그중에 달달한 맛의 멸치볶음을 자주 해먹었는데, 요즘에는 멸치볶음과 비슷한 듯, 아닌 듯한 마른새우볶음을 자주 해먹는답니다. 멸치볶음보다 식감이 부드러워서인지 저희 집 식구들이 잘 먹네요. 그럼 간단 요리, 건새우 반찬, 마른새우볶음 만들기 과정입니다. 마른새우볶음 만드는 법, 건새우볶음 만드는 방법 재료 마른새우 1컵, 진간장 1.8스푼, 물 1/4컵, 조청 1스푼, 설탕 1.5스푼, 물엿 0.5스푼, 참기름 0.3스푼, 통깨 1스푼 마른새우 준비해 놓고요. 팬에 물 넣고 진간장 넣습니다. 그리고 조청과 물엿, 설탕 넣어 일단 양념을 끓입니다. 보글보글 끓으면 마른새우..
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풋마늘무침, 간단 풋마늘요리, 입맛 돋우는 반찬쿠킹/매일반찬 2014. 1. 26. 11:04
동네 슈퍼에서 풋마늘을 떨이로 500원에 팔길래 구입해서 풋마늘무침을 했어요. 풋마늘은 아직 여물지 않은 마늘의 잎줄기로 요맘 때부터 봄까지 즐길 수 있죠. 고추장 양념으로 무친 입맛 돋우는 반찬, 풋마늘 무침. 그럼 풋마늘 맛깔나게 무쳐 보겠어요. 간단 반찬, 풋마늘무침 만들기 ★재료 풋마늘 6대, 고추장 1스푼, 멸치액젓 1티스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 풋마늘대에요. 일단 씻어 적당한 크기로 썰어 놓습니다. 보통 풋마늘 요리법은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 무치지만 저는 냄비에 물을 붓고 풋마늘을 그릇에 담아 그릇째 5분 정도 중탕해 주었습니다. 중탕한 풋마늘인데요. 여기에 양념 넣어 무쳐 주기만 하면 되죠. 멸치액젓과 고추장으로 간을 하고요. 그리고 참기름, 깨소금 넣어 버무려주면 끝..