​ '빨간고기' 태그의 글 목록
본문 바로가기 메뉴 바로가기

씽씽 라이프

프로필사진
  • 글쓰기
  • 관리
  • 태그
  • 방명록
  • RSS

씽씽 라이프

검색하기 폼
  • 분류 전체보기 (3505)
    • 쿠킹 (1045)
      • 한끼식사 (174)
      • 매일반찬 (370)
      • 간식 (364)
      • 재료손질 및 기타 (137)
    • 리뷰 (1279)
      • 음식점, 배달음식 (361)
      • 화장품 (170)
      • 생활용품 (207)
      • 식품 (497)
      • 책 (44)
    • 정보 (895)
      • 생활정보 (320)
      • 먹거리 (306)
      • 피부건강 및 뷰티정보 (66)
      • 건강정보 (203)
    • 일상, 생각, TV (129)
    • 꼼지락 (46)
    • 애견 (88)
    • 블로그, 컴퓨터 (23)
  • 방명록

빨간고기 (2)
눈볼대 요리, 칼칼한 눈볼대 찌개 만들기

저번에 빨간색의 눈볼대라는 생선을 넉넉히 사 손질 후 냉동실에 넣어놨었어요. 이번에 꺼내어 반찬으로 좋은 눈볼대 찌개를 했습니다. 간단 눈볼대 요리로 눈볼대 찌개 조림, 빨간고기 찌개 만들기 재료 눈볼대 3마리, 멸치육수 1컵, 물 1.5컵, 무 토막, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개 눈볼대 찌개 양념장▶물 1/2컵, 액젓 2스푼, 진간장 1스푼, 국간장 1스푼, 고춧가루 2.5스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 소금 약간 손질 후 소금간한 눈볼대예요. 양념은 먼저 물 조금 넣고요. 액젓 넣어요. 다음 진간장 넣었어요. 그리고 국간장도 넣었습니다. 다진 마늘도 넣었고요. 뭐니뭐니해도 찌개나 매운탕은 빨개야 먹음직스러워 보이겠지요. 고춧가루 넣어줍니다, 맛술도 넣었어요. 이렇게 양념장 섞..

쿠킹/매일반찬 2022. 3. 27. 07:46
빨간고기라고도 불리는 생선 눈볼대 손질법

몸 빛깔이 빨갛다 하여 부산 경남 일대에서는 빨간고기라고 불리기도 하는 눈볼대를 시장에서 구입했는데요. 이 물고기의 일종인 눈볼대라는 이름은 몸에 비해 큰 눈을 가졌다 하여 붙여진 이름이라고 합니다. 일본말로 아카모찌라고 하기도 하더군요. 그럼 구입한 생선 중 하나인 눈볼대를 손질해 보겠습니다. 빨간고기 손질법입니다. 눈볼대예요. 일단 눈이 커다란 게 눈부터 띄지요. 그럼 손질하겠습니다. 꼬리 잘랐고요. 지느러미 잘랐습니다. 비늘을 칩니다. 비늘이 상당히 커서 징그럽더라고요. 다음 칼로 배 위쪽에 칼집을 냅니다. 그리고 내장을 끄집어 내어요. 손질을 마친 눈볼대입니다. 소금물에 깨끗이 씻어주고요. 체에 놓고 소금 뿌려 물기를 뺀 뒤 팩에 넣어 냉동 보관해뒀다가 필요할 때 먹으면 됩니다.

쿠킹/재료손질 및 기타 2020. 3. 16. 07:38

이전 1 다음
이전 다음

Blog is powered by Tistory / Designed by Tistory