​ '생선 손질법' 태그의 글 목록
본문 바로가기 메뉴 바로가기

씽씽 라이프

프로필사진
  • 글쓰기
  • 관리
  • 태그
  • 방명록
  • RSS

씽씽 라이프

검색하기 폼
  • 분류 전체보기 (3400)
    • 쿠킹 (987)
      • 한끼식사 (165)
      • 매일반찬 (345)
      • 간식 (342)
      • 재료손질 및 기타 (135)
    • 리뷰 (1239)
      • 음식점, 배달음식 (351)
      • 화장품 (168)
      • 생활용품 (203)
      • 식품 (473)
      • 책 (44)
    • 정보 (888)
      • 생활정보 (316)
      • 먹거리 (303)
      • 피부건강 및 뷰티정보 (66)
      • 건강정보 (203)
    • 일상, 생각, TV (129)
    • 꼼지락 (46)
    • 애견 (88)
    • 블로그, 컴퓨터 (23)
  • 방명록

생선 손질법 (1)
빨간고기라고도 불리는 생선 눈볼대 손질법

몸 빛깔이 빨갛다 하여 부산 경남 일대에서는 빨간고기라고 불리기도 하는 눈볼대를 시장에서 구입했는데요. 이 물고기의 일종인 눈볼대라는 이름은 몸에 비해 큰 눈을 가졌다 하여 붙여진 이름이라고 합니다. 일본말로 아카모찌라고 하기도 하더군요. 그럼 구입한 생선 중 하나인 눈볼대를 손질해 보겠습니다. 빨간고기 손질법입니다. 눈볼대예요. 일단 눈이 커다란 게 눈부터 띄지요. 그럼 손질하겠습니다. 꼬리 잘랐고요. 지느러미 잘랐습니다. 비늘을 칩니다. 비늘이 상당히 커서 징그럽더라고요. 다음 칼로 배 위쪽에 칼집을 냅니다. 그리고 내장을 끄집어 내어요. 손질을 마친 눈볼대입니다. 소금물에 깨끗이 씻어주고요. 체에 놓고 소금 뿌려 물기를 뺀 뒤 팩에 넣어 냉동 보관해뒀다가 필요할 때 먹으면 됩니다.

쿠킹/재료손질 및 기타 2020. 3. 16. 07:38

이전 1 다음
이전 다음

Blog is powered by Tistory / Designed by Tistory