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지글지글 구워 먹으면 맛있는 꽁치구이, 특히 가을에는 살도 통통하고 지질 함유량이 풍부해 고소하면서 더 맛있는데요. 하지만 꽁치를 잘못 먹으면 암을 유발할 수 있다고 합니다. 특히 꽁치구이와 어떤 음식을 함께 먹으면 위암을 유발할 수 있다고 하니 그것이 무엇인지 알아볼께요. 꽁치구이 태우면 암 유발! 꽁치에는 EPA나 DHA 같은 오메가3 지방산을 다량 함유하고 있습니다. 이는 동맥경화나 뇌졸중 같은 질병을 예방하는 효과가 있어 건강 식품이라고 할 수 있는데요. 하지만 꽁치를 태우게 되면 이 오메가3 지방산이 가열되어 산화되고 벤조피렌과 같은 발암물질이 생성됩니다. 그럼 예방법은 없을까? 생선 기름 산화를 레몬즙으로 해결할 수가 있는데, 이는 레몬 속의 풍부한 비타민C가 꽁치에 함유되어 있는 오메가3 지..