대구알탕 끓이는법, 두부알탕 알젓찌개 만드는법
손질해 놓은 대구, 알이 있는 대구 한 마리를 마트에서 샀어요. 대구는 대구탕으로 시원하게 먹었고요. 알은 알탕을 만들었답니다. 두부를 듬뿍 넣은 두부알탕 찌개에요. 그럼 알젓찌개 만들기 시작해 볼게요. 대구알탕 하는 법, 생선 알탕 만드는 법(끓이는 법) ♣재료 대구알젓 한 토막(알, 소금), 두부 1/3모, 멸치육수 2.5컵, 양파 1/2개, 쪽파 5줄기, 고춧가루 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼 -대구알젓 담기- 알은 가볍게 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼고, 굵은 소금을 듬뿍 뿌려 놓아요. 그리고 냉장고에 넣어 3~4주 정도 숙성시킵니다. 양파, 두부, 쪽파 썰어 놓습니다. 끓인 멸치육수에 숙성된 알젓을 조그맣게 토막내어 넣고, 알을 풀어 주고요. 여기에 잘게 썰어놓은 양파도 넣습니다. 그리고 고춧..
쿠킹/매일반찬
2014. 2. 21. 12:38