오징어튀김 만드는 방법, 튀김옷 바삭하게 튀기는 법
오징어 사다가 손질 후 냉동실에 넣어두면 반찬 없을 때 꺼내어 볶음을 해 먹어도 되고요. 술안주, 간식, 또는 반찬으로 튀김을 해 먹어도 맛있지요. 오랜만에 이번에 오징어튀김을 해 먹었답니다. 오징어 튀김 만들기 과정입니다. 오징어튀김 만드는 법, 생오징어 튀김 만드는 방법 재료 오징어, 튀김가루, 물, 소금, 파슬리가루, 식용유 껍질 벗겨 냉동실에 넣어둔 오징어에요. 적당한 길이로 썰어 놓고요. 소금 약간 뿌려 간이 배이도록 놔둡니다. 오징어 튀김옷 만드는 방법은 튀김가루 넣고요. 물은 튀김가루와 비슷한 양을 부어요. 오징어튀김 바삭하게 튀기는 방법은 반죽이 어느 정도 묽어야 바삭하답니다. 물은 차가울수록 바삭하고요. 얼음물이면 좋겠지요. 그리고 날밀가루가 보여도 괜찮으니 많이 젓지는 마세요. 파슬리가..
타르타르 소스 만들기, 오징어튀김 바삭하게 만드는법
손질해 놓은 오징어가 냉동실에 넣어진 게 있었는데 냉동실에 있다고 다 신선도에 있어서 안심할 수는 없지요. 신선도는 둘째치더라도 일단 냉동실에 오래 두면 맛이 떨어지는 것 같아요. 그래서 얼른 먹어야겠기에 그걸로 남녀노소 누구나 좋아하는 오징어튀김을 하였어요. 함께 곁들여 먹을 수 있게 타르타르소스도 만들었답니다. 튀김은 저희 집 식구들이 모두 좋아하는 음식이지만 기름범벅에 귀찮기도 해 집에서 하는 것보다 밖에서 가끔 사 먹곤 했는데요. 하지만 파는 튀김은 기름을 어떤 걸 쓰는지 조금 염려스럽긴 하죠. 언젠가 '먹거리 X파일'이라는 프로그램을 보니 잘 교체하지 않는 오래된 시커먼 기름으로 조리하는 것 보고 많이 놀란 적이 있었어요. 물론 깨끗한 기름에 양심껏 조리하시는 분들도 계시겠지만요. 어쨌든 가장 ..