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달걀은 영양가가 풍부한 완전식품 중의 하나이죠. 그래서 계란 프라이로, 삶은 달걀로, 각종 요리의 재료로 흔히 쓰이고 있어 대부분의 집에서 계란은 항상 비치해 있는 식재료 중의 하나이기도 합니다. 하지만 신선식품이라 보관을 잘못하면 쉽게 상할 수도 있는데요. 그럼 달걀을 신선하게 그리고 오래 보관할 수 있는 올바른 달걀 보관법 그리고 신선한 계란 고르기, 달걀 고르는 방법에 대해서 알아볼께요. 올바른 달걀 보관법 (계란 보관법) 달걀을 씻은 후 보관하지 않습니다. 달걀 껍질 안쪽에 큐티층이라고 해서 단백질이 얇게 도포되어 있는데요. 이는 달걀 보호막으로 세균의 침입을 막아주는 역할을 합니다. 그런데 만약 계란을 물로 씻어 보관하면 달걀 껍질의 기공을 통해서 물이 들어가 보호막이 녹게 됩니다. 그렇게 되면..