음식
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다양한 스끼다시를 즐길 수 있는 청해수산회천국리뷰/음식점, 배달음식 2011. 8. 6. 15:43
동생이 한턱 낸다고 데려간 청해수산회천국. 예전에 한 번 가 보고 괜찮더라면서 동생이 적극 추천해서 갔어요. 입구에요. 들어서자 동생이 하는 말이 입구가 달라진 것 같다고 테이블에 앉아 다시 하는 말이 잘못 왔다네요. 상호 이름이 비슷한 다른 집과 착각했데요. 하지만 일단 왔으니 주문받고 감성돔을 시켰어요. 테이블엔 각종 곁들이 음식으로 가득 채워지고 흔히 스끼다시라 하죠. 일단 맛을 하나하나 볼까요? 배가 너무 고팠는데 일단 따끈한 호박죽으로 요기를 했어요. 호박죽이 달콤하면서 부드럽게 잘 넘어갔어요. 겉에 춘권피 같은 것으로 싸여져 바삭함을 느낄 수 있었구요. 다섯 명이라 갯수도 5개 달콤하면서도 부드러운 단호박찜이에요. 부드러운 연어와 오이피클의 아삭함이 함께 어우려져 한 입에 쏙. 캘리포니아롤이에..
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달콤한 통영꿀빵, 원조 오미사꿀빵을 맛본 후...리뷰/음식점, 배달음식 2011. 8. 6. 15:42
지인께서 통영 갔다오시는 길에 꿀빵을 사다주셨네요. 오미사꿀빵입니다. 오미사 꿀빵은 1963년부터 지금까지 이어져 오고 있는데 따뜻한 통영의 기후에도 쉽게 상하지 않고 오래두고 먹을 수 있어 뱃사람들의 간식거리로 사랑을 받아왔다네요. 이러한 꿀빵이 TV에 소개되면서 유명하게 되어 이제 통영의 먹거리로 자리잡은 것 같아요. 경주에 황남빵, 천안에 호두과자처럼 통영에는 꿀빵이죠. 제가 이번에 맛 본 오미사 꿀빵이 가장 오래된 원조 꿀빵이고 유명해지다보니 여기저기에 꿀빵집이 많이 생겨 통영에 가면 꿀빵 파는 곳을 쉽게 볼 수 있답니다. 저는 예전에 제과점에 파는 꿀빵도 먹어봤고, 또 인터넷으로 '꿀단지'라는 곳에 주문해서 먹어도 봤는데 원조격인 오미사 꿀빵은 이번이 처음이에요. 뭐가 다를까 싶어 맛이 궁금했던..
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잔멸치로 튀김하여 칼슘을 맛있게 섭취하기쿠킹/매일반찬 2011. 8. 6. 15:39
잔멸치는 뼈째 먹는 생선으로 100g당 1.3g의 질 좋은 칼슘을 함유하고 있습니다. 이런 잔 멸치로 튀김을 해 봤어요. 재료 잔멸치 200g, 달걀 1개, 밀가루 3큰술, 녹말가루 3큰술, 청주 1큰술, 식용유 만드는 법 잔멸치는 티를 골라내고 깨끗이 손질하여 넓은 그릇에 담습니다. 멸치에 밀가루 넣고 녹말가루 넣어요. 녹말가루가 들어가면 더 바삭함을 느낄 수 있어요. 그리고 청주를 넣어 버무려요. 밀가루, 녹말가루, 청주를 넣어 버무린 멸치에 달걀을 깨뜨려 넣고 겨우 엉길 정도로 섞어 놓습니다. 기름이 180도로 끓기 시작하면 튀김옷을 입힌 멸치를 조금씩 떠 넣어 바삭바삭하게 튀겨냅니다. 고온의 기름에서 단시간에 튀겨야 맛있습니다. 바삭하게 튀겨 그릇에 담은 모습입니다. 특별히 소금간을 하지 않아도 ..
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몸에 좋은 고등어 반찬, 고등어무조림쿠킹/매일반찬 2011. 8. 6. 15:28
흔히 국민 생선이라 불리우는 고등어. 누구나 좋아하는 생선 중의 하나지만 요즘 고등어 가격도 만만치 않습니다. 물가가 치솟아 이래저래 서민들 살기에는 힘든 나날이네요. 마트에서 구입한 고등어로 무얼 해 먹을까 잠시 고민하다가 고등어조림을 하기로 했어요. 고등어 같은 등푸른 생선은 뇌활성 물질인 DHA가 들어 있어 성장기 어린이, 수험생, 노약자에게 꼭 필요한 식품입니다. 특히성장기 어린이들에게는뇌세포를 성장 발달시켜 기억력과 학습능력을 향상시키고, 뇌활동을 자극하기 때문에 노인들의 치매예방에도 효과적입니다. 또한 고등어에 함유되어 있는 핵산 성분은 세포를 활성화시키는 효능이 있어 노화방지에 효과적이며 EPA성분은 편두통을 감소시키는데 효능이 있고 혈중콜레스테롤 수치를 감소시켜주어 고혈압, 동맥경화 등의 ..
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이열치열! 뜨끈한 곰탕으로 여름나기쿠킹/매일반찬 2011. 8. 3. 14:52
영원한 비상식이라 할 수 있는 곰탕. 무엇보다 한 냄비 가득 끓여두면 적어도 몇 끼는 거뜬히 반찬 걱정 없이 지낼 수 있어 좋은 것 같아요. 그럼 곰탕 한 그릇으로 무더운 여름에 지친 기운을 북돋아 볼까요? 재료 사골(잡뼈) 2kg, 쇠고기(양지머리 또는 사태) 500g, 무 1/2개, 대파 2대, 양파 2개, 물 30컵 만드는법 마트에서 구입한 한우 잡뼈에요. 사골보다 더 저렴하게 구입할 수 있고, 우러냈을 때 사골국물보다 더 깨끗한 것 같아 잡뼈를 선택했어요. 뼈를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺍니다. 그대로 끓이면 국물에서 누린내가 날 수 있어요. 쇠고기도 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 뺍니다. 쇠고기는 오래 삶아도 괜찮은 양지머리나 사태를 선택하세요. 냄비에 핏물 뺀 뼈를 넣고 찬물을 부어 ..
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꽃게가 들어가 시원한 꽃게 된장찌개쿠킹/매일반찬 2011. 8. 2. 09:45
게는 지방이 적고 단백질이 많아서 소화성도 좋고 담백한 해산물이죠. 게의 단백질은 로이신, 아르기닌 등 필수 아미노산이 많이 들어 있어서 성장기의 어린이에게 좋고, 허약체질, 노약자에게도 좋습니다. 또한 게에는 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 비만증, 고혈압, 간장병 환자에게도 더없이 좋은 음식이죠. 그래서 우리 밥상에 자주 올려지는 된장찌개에 게가 들어간 꽃게 된장찌개를끓여봤어요. 재료 꽃게, 된장, 무, 애호박, 양파, 풋고추, 붉은고추, 대파, 멸치육수, 고춧가루, 다진마늘 만드는 과정 냉동 꽃게라 국물이 탁해지는 것 같아 삶은 후에 된장 찌개에 넣을려고 일단 냄비에 물 붓고 삶아서 건져내었어요. 무는 납작하게 썰고 애호박은 반 가른 뒤 0.5cm두께의 반달모양으로 썰어요. 그리고 양파 굵게 채썰고..