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전갱이 굽기
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전갱이 손질, 매가리 전갱이로 구이 했어요쿠킹/매일반찬 2020. 6. 3. 06:51
건강을 위해 생선도 가끔 먹어줘야 되는데 고등어도 요즘 맛이 없고, 다른 생선도 그다지 먹고 싶은 마음이 안 들더라고요. 그런데 얼마 전에 시장에 가니 전갱이가 싱싱해 보여 구입을 했어요. 그렇게 구입한 전갱이로 간단하게 할 수 있는 요리로 구이를 해먹었습니다. 전갱이 구이, 매가리 굽기 재료 전갱이 간장, 고춧가루, 쪽파, 다진 마늘 전갱이 손질, 매가리 손질법 전갱이입니다. 매가리라고 하기도 하더라고요. 어쨌든 먼저 손질을 해야 되겠지요. 먼저 꼬리를 잘랐고요. 자세히 보면 몸통 옆 꼬리쪽에서부터 딱딱하고 날카로운 황색의 가시 같은 것이 길게 있어요. 이걸 방패비늘이라고 하기도 하고 모비늘이라고도 하는데요. 이걸 제거해줘야 됩니다. 칼로 포뜨듯이 도려내줍니다. 뒤집어서 반대편도 역시 도려내 주어요. ..