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전어구이 방법
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전어 효능, 구이와 회무침 등 가을전어 요리법정보/먹거리 2012. 10. 4. 12:07
가을의 먹거리하면 전어가 떠오르는데요. '집 나간 며느리 전어 굽는 냄새 맡고 돌아온다', '전어 대가리엔 참깨가 서말', '가을 전어 한 마리가 햅쌀밥 열 그릇 죽인다'와 같은 가을 전어와 관련된 속담들이 유독 많습니다. 이는 모두 맛과 관련된 것으로, 그만큼 가을 전어가 맛있다는 증거이겠죠. 그럼 가을을 대표하는 맛있는 생선인 전어, 가을 전어가 맛있는 이유와 전어 효능, 신선한 전어 고르는 법, 전어 먹는 법(전어구이, 회무침 등)에 대해서 알아볼께요. 가을 전어가 맛있는 이유 전어는 4~6월에 알을 낳는데 이렇게 산란을 마친 후, 더운 여름을 지나 수온이 점차 내려가는 시기인 9월과 10월이 가장 살도 많고 맛있다고 합니다. 가을 전어가 맛있는 이유는 봄전어보다 지방질이 적게는 30%에서 많게는 ..