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참가자미 제철
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제철 통영 반건조 참가자미로 가자미찜 해먹었어요쿠킹/매일반찬 2020. 3. 4. 06:32
이 맘 때 참가자미 제철이라 통영에 가면 생선 파는 시장 곳곳에 건가자미 많이 파는데 이번에는 통영에 가지 못하니 직접 전화로 주문해 구입했습니다. 구입한 반건조 가자미는 냉동실에 보관하였다가 먹을 때 꺼내어 가자미찜 해먹으면 맛있어요. 반건조 가자미 찜 만들기 재료 가자미, 양념장(양조간장, 쪽파, 홍고추, 고춧가루), 통깨 말린 가자미 냉동실에 보관했던 것 몇 마리 꺼내었어요. 물에 씻은 뒤 찜기에 놓고 쪄 줍니다. 찐생선 양념장으로는 쪽파 송송 썰어 넣고요. 홍고추도 잘게 썰어 넣어요. 양조간장 넣었어요. 고춧가루도 조금 넣었습니다. 이렇게 양념장이 완성되었어요. 섞어 놓은 양념간장을 찐 가자미에 발라줍니다. 그리고 깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다. 바싹 말린 게 아니라 살점 떼어 먹으면 부드러워요...