콩나물미나리냉국, 여름에 먹으면 좋은 시원한 냉국 만드는 법
무더운 날씨에는 뜨끈한 국물보다 시원한 음식이 당깁니다. 국도 냉국이 적당하지요. 물론 이열치열이라고 더운 날씨에 오히려 뜨거운 국물 음식을 먹는 경우도 있지만 밥반찬으로는 뜨거운 음식이 당기지 않을 때도 있어요. 그래서 마침 콩나물도 있고 미나리도 있어 콩나물미나리냉국을 끓여 먹어봤습니다. 여름이면 저희 집에서 자주 끓여 먹는 메뉴예요. 콩나물 냉국 만드는 법, 미나리도 넣어 시원한 여름 국 만들기 재료 콩나물, 미나리, 쪽파, 국간장, 소금, 참기름, 깨소금 손질해서 씻은 콩나물을 냄비에 물 약간 넣어 끓입니다. 냄비 뚜껑을 닫고 끓여야 콩나물 비린내가 나지 않겠지요. 그렇게 삶은 콩나물 꺼내어 식혀 놓아요. 이때 콩나물 삶은 물 버리지 말고 삶은 콩나물과 함께 그대로 식힙니다. 미나리도 씻어 미리 ..
콩나물냉국, 미나리를 넣은 향긋한 냉국 만들기
무더운 여름에는 입맛도 떨어지고 그저 시원한 음료수만 벌컥벌컥 마시게 되는데요. 하지만 이런 때일수록 기력이 떨어지지 않게 끼니를 거르지 않는 것이 중요합니다. 그래서 입맛을 돋아볼까 시원하게 먹을 수 있는 콩나물냉국을 만들었어요. 콩나물에 미나리까지 넣은 콩나물냉국인데요. 무더위에 입맛 없을 때 후루룩 먹을 수 있는 시원한 국이죠. 콩나물 냉국 만들기 재료 콩나물, 미나리, 국간장, 멸치액젓 약간, 참기름, 깨소금, 소금, 생수 콩나물을 다듬어 씻어 냄비에 넣고 물을 자작하게 조금 부어 냄비 뚜껑을 덮고 콩나물을 삶습니다. 미나리도 손질하여 씻어 끓는 물에 소금 넣고 데쳐요. 데친 미나리는 찬물에 헹구고 적당한 길이로 썰어 놓습니다. 이렇게 준비한 콩나물과 미나리를 볼에 넣고 국간장을 넣습니다. 여기에..