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해삼창자
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통영 해삼창자, 진한 풍미의 고노와다 해삼창자젓쿠킹/매일반찬 2018. 5. 28. 20:55
바다의 삼이라 불리는 해삼, 회로 많이 먹지요. 다른 생선회와는 달리 꼬들꼬들하면서 단단한 식감으로 먹는 재미도 있는 것 같아요. 그런데 이러한 해삼은 내장도 먹습니다. 해삼의 창자만을 모아 소금에 절여 해삼창자젓, 해장내장젓으로 먹는데 일본말로 고노와다라고 해요. 이 고노와다는 일본 3대 진미로 일본인들이 즐겨먹는다고 하는데요. 옛날에 먹었던 기억이 있어 작년에 한 번 주문해봤습니다. 냉동된 해삼창자, 고노와다가 아이스박스에 넣어져 아이스팩과 함께 배송되었습니다. 통영에서 왔었어요. 비닐팩에 넣어져 있는 해삼창자 냉동된 해삼창자를 잘라서 냉동실에 보관했다가 먹을 때마다 한토막씩 꺼내어 해동시켜 먹으면 됩니다. 해동된 고노와다에요. 주황색의 가늘고 긴 창자인데요. 먹는법은 고노와다의 깊은 향을 그대로 느..