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이제 설이 코앞으로 다가왔는데요. 설날이면 어김없이 먹는 음식하면 바로 떡국이죠. 이 떡국은 가래떡으로 만드는데, 가래떡은 떡국뿐 아니라 석쇠에 구워 조청에 찍어 먹기도 하고요. 떡볶이로도 많이 먹습니다. 그런데 이번 주 '위기탈출넘버원'에서 방송한 내용을 보면 가래떡을 잘못된 방법으로 섭취하면 신장암에 걸릴 수 있다고 합니다. 그 원인이 무엇이었는지 살펴볼게요. 가래떡의 재료, 황변미가 신장암을 유발! 가래떡은 쌀과 물, 소금으로 만든 길쭉한 떡이죠. 즉 쌀이 주재료라고 할 수 있는데요. 바로 이 가래떡을 황변미로 만들었기 때문입니다. 여기서 황변미란 높은 온도와 습도로 인해 수분이 많이 생긴 쌀에 곰팡이가 기생하게 되고, 이것으로 인해 점차 황색으로 변질된 쌀을 말합니다. 이러한 황변미는 고온다습한 ..