가지 안토시아닌
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보라색 가지 효능, 안토시아닌 풍부한 가지, 암 다이어트 등에 좋아정보/먹거리 2019. 8. 1. 19:18
다양한 색깔의 과일과 채소들, 각각 함유된 영양소, 성분들로 인해 효능도 제각각인데요. 그럼 이러한 칼라푸드 중 무침, 볶음, 구이 등 반찬으로 많이 먹는 폭신폭신 질감의 보라색 채소인 가지의 효능에 대해서 알아볼게요. 가지 효능 암예방과 노화예방 가지는 보라색을 내는 안토시아닌 성분을 다량 함유하고 있는데요. 이는 폴리페놀의 일종으로 항산화 작용을 하여 암예방과 노화예방에 효과적입니다. 특히 가지의 파이토케미칼 성분이 암세포 성장을 차단하고, 암세포를 스스로 죽게 만드는 역할을 하기 때문에 항암효과가 탁월하다고 볼 수 있습니다. 눈건강에 도움 가지에 함유되어 있는 안토시아닌은 눈간강에도 좋은데요. 시력저하나 망막질환, 백내장과 야간시력의 감퇴를 개선시키는데에도 효과적입니다. 동맥경화, 고혈압 등 예방 ..
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가지볶음 만드는법, 여름반찬으로 좋은 가지 파프리카 볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2013. 7. 24. 09:39
간단하게 가지볶음이라도 해먹을려고 시장에서 가지를 샀어요. 요즘 장마철이라 그런지 채소값이 많이 올라 뭐 하나 사기에도 겁나지만 그나마 가지는 저렴한 편이라 조금은 부담없이 먹을 수 있는 것 같아요. 게다가 가지의 칼로리는 100g에 16kcal로 낮은데다, 수분 함유량이 94%나 되어 다이어트 식품으로도 제격입니다. 어쨌든 반찬으로 먹으면 좋을 가지인데요. 더군다나 가지볶음은 정말 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 야채반찬 중의 하나이죠. 가지나물과 달리 그냥 볶기만 하면 되니까요. 볶을 때 가지뿐만 아니라 집에 있는 피망과 파프리카도 같이 넣어 볶았는데요. 가지나 피망, 파프리카는 기름에 조리하면 비타민A의 흡수율이 더 높아지니 가지 파프리카 볶음은 부족한 비타민A의 보충에도 좋은 것 같아요. 그럼 여름철..