간단반찬
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두부구이, 전분 묻혀 굽기, 두부구이 양념장은?쿠킹/매일반찬 2016. 2. 1. 23:04
단백질도 풍부한데다 칼슘 흡수율도 높고, 특히 여성에게 좋다고 하여 요즘 마트에 가면 두부를 꼭 사는 편이에요. 이번에는 간단하게 반찬으로 두부구이를 해먹었답니다. 전분가루를 묻혀 구워 봤어요. 초간단 반찬 두부구이 만들기, 두부 전분옷 입혀 굽기 ♣재료 두부, 감자전분, 양념장▶간장, 쪽파, 고춧가루, 매실액, 참기름, 깨 두부를 먹기 좋은 크기로 잘라 전분을 묻힙니다. 그리고 프라이팬에 식용유 둘러 탈 수도 있으니 약불에 노릇노릇 구워줍니다. 두부구이 양념장은 간장 넣고 쪽파 잘게 썰어 넣으며 고춧가루, 매실액 약간, 참기름, 깨소금을 넣어 섞어 준비해둡니다. 두부전, 간단반찬 두부 전분 구이가 완성되었어요. 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 고지혈증이신 분들은 지방 섭취를 줄이는 것이 좋겠지요. 그러기 ..
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간단 콩나물 반찬 만들기, 콩나물무침 맛있게 만드는법쿠킹/매일반찬 2015. 12. 30. 11:03
콩나물은 아마도 우리가 가장 흔하게 먹을 수 있는 식재료이지 않을까 싶은데요. 보편적으로 국을 끓여 먹기도 하고요. 무침도 하며, 또한 각종 요리의 부재료로도 많이 쓰이지요. 특히 콩나물에는 아스코르빈산이 풍부하게 함유되어 있어 숙취해소에 효능이 있습니다. 연말에는 술자리가 이래저래 많아 과음하시는 분 많으실 텐데 이럴 때 콩나물 반찬이 제격이지 않을까 싶어요. 그럼 이러한 콩나물로 만드는 간단 반찬, 콩나물무침 만들기 과정 포스팅해 볼게요. 콩나물무침 맛있게 만드는 법, 콩나물무침하는법 재료 콩나물 한 움큼, 물 약간, 소금 약간 양념▶고춧가루 1스푼, 액젓 1스푼, 쪽파 송송 썬 것 1.5스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 콩나물을 손질해 씻어 냄비에 넣고 물 약간에 소금도 ..
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풋마늘무침, 간단 풋마늘요리, 입맛 돋우는 반찬쿠킹/매일반찬 2014. 1. 26. 11:04
동네 슈퍼에서 풋마늘을 떨이로 500원에 팔길래 구입해서 풋마늘무침을 했어요. 풋마늘은 아직 여물지 않은 마늘의 잎줄기로 요맘 때부터 봄까지 즐길 수 있죠. 고추장 양념으로 무친 입맛 돋우는 반찬, 풋마늘 무침. 그럼 풋마늘 맛깔나게 무쳐 보겠어요. 간단 반찬, 풋마늘무침 만들기 ★재료 풋마늘 6대, 고추장 1스푼, 멸치액젓 1티스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 풋마늘대에요. 일단 씻어 적당한 크기로 썰어 놓습니다. 보통 풋마늘 요리법은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 무치지만 저는 냄비에 물을 붓고 풋마늘을 그릇에 담아 그릇째 5분 정도 중탕해 주었습니다. 중탕한 풋마늘인데요. 여기에 양념 넣어 무쳐 주기만 하면 되죠. 멸치액젓과 고추장으로 간을 하고요. 그리고 참기름, 깨소금 넣어 버무려주면 끝..
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오이달래무침 만드는법, 봄을 느낄수 있는 생채 반찬 만들기쿠킹/매일반찬 2013. 4. 4. 06:08
봄반찬하면 신선한 나물반찬들이 먼저 떠오르는데요. 달래도 봄나물 중의 하나이죠. 그래서 봄을 맘껏 만끽하고 싶어 달래와 오이를 섞어 반든 반찬, 오이달래무침을 해봤어요. 시원한 맛의 오이에 알싸한 맛의 달래가 만난 달래오이무침! 그럼 간단하게 만들 수 있는 오이달래무침 한 번 만들어 볼께요. 달래오이무침(오이달래무침) 만드는법 ♠재료 오이 2/3개, 달래 반줌, 액젓 1/2스푼, 소금 약간, 고춧가루 2찻술, 다진마늘 1찻술, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 먼저 오이는 깨끗이 씻어 반으로 어슷썰어 주고, 소금 약간 뿌려 간이 배이도록 합니다. 달래 역시 물에 씻어 준 후 알뿌리 껍질을 벗겨 다시 씻어주고 적당한 길이로 썰어 놓습니다. 이제 양념에 무쳐주기만 하면 되는데요. 멸치액젓, 고춧가루, 다진마늘 ..
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애호박전, 간단 부침개 애호박전 만들기쿠킹/매일반찬 2012. 12. 13. 09:30
초간단 부침개 반찬으로는 애호박전이 있죠. 급하게 밥상을 차려야 할 때 내놓을 수 있는 간단 반찬, 애호박전을 만들었어요. 보통 애호박부침은 밀가루 묻혀 달걀물 입혀 지지는데요. 달걀없이 튀김가루만으로 만든 간단 부침개, 애호박전입니다. 재료도 초간단, 만들기도 초간단이지만 맛있는 애호박 반찬! 애호박전 만들기 재료 애호박, 튀김가루 or 부침가루, 물, 식용유 초간장▶간장 1큰술, 물 1/2큰술, 식초 1/2큰술, 설탕 약간 먼저 애호박을 동글동글 0.3cm 두께로 썰어 놓습니다. 썰어 놓은 애호박에 소금 약간 뿌려 간을 배게 하면 좋겠지만 그야말로 후다닥 반찬 만들기이므로 소금 뿌리는 것도 패스~ 그리고 부침옷을 만들 텐데요. 저는 부침가루 대신 튀김가루만을 사용하였어요. 튀김가루에 물을 넣어 밀가루..
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꽈리고추찜 무침 반찬으로 아삭한 고추 부드럽게 즐기세요!쿠킹/매일반찬 2012. 3. 19. 09:52
꽈리고추를 재래시장에서 샀는데 뭐를 해먹을까 고민하다가 꽈리고추찜 무침을 해봤어요. 맵지 않아 찜을 해먹기에 딱 안성맞춤. 꽈리고추찜입니다. 만드는법 ♣ 재료 꽈리고추, 밀가루, 소금, 쪽파, 간장, 멸치다시마국물, 다진마늘, 참기름, 깨소금 꽈리고추 연한 것으로 골라 꼭지 따고 물에 씻어 건져 놓아요. 그대로 해도 되지만 저는 고추를 반으로 갈라 놓았어요. 그리고 물에 한 번 헹구면 고추씨가 빠지겠죠. 물기는 털어내지 않고, 고추에 밀가루와 소금을 넣어요. 그리고 뭉치지 않게 살짝살짝 털 듯이 가볍게 무쳐 한 김이 오른 찜통에 찝니다. 이제 다 쪄진 상태에요. 이렇게 쪄서 말려 고추부각 만들어 튀겨먹기도 하죠. 그런데 저희집에서는 이 상태에서 말리지 않고 튀겨먹기도 합니다. 그럼 바삭하면서 맛있는 꽈리..