간단한 반찬
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시금치 무침, 푸릇푸릇 시금치나물로 맛깔나게 무치기!쿠킹/매일반찬 2012. 2. 2. 09:57
쉬운 반찬, 하지만 풍부한 영양의 '시금치나물 무침' '시금치'하면 어쩌면 우리에게 가장 친숙한 나물 중의 하나이죠. 흔한 채소이긴 하지만 '비타민의 보고'라 불릴 만큼 각종 비타민이 풍부하게 들어있고 특히 비타민A가 많아 야맹증에 좋습니다. 또한 칼슘, 철분, 요오드가 풍부하여 빈혈 치료에 효과적이며 어린이 성장촉진과 임산부 건강에도 좋은 채소입니다. 그럼 이러한 시금치로 간단 반찬 시금치무침을 한 번 해 볼까요? 시금치나물 무침 만들기 재료 시금치 1단(300g), 조선간장(또는 멸치액젓) 2작은술, 소금 1/4작은술 다진마늘 1작은술, 깨소금 2작은술, 참기름 2작은술 시금치는 뿌리를 다듬어서 깨끗이 씻은 후, 끓는 물에 소금 약간 넣고 냄비 뚜껑을 열어둔 채 살짝 데쳐요. 냉수를 준비하여 두었다가..
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'쪽파 무침' 매콤한 고추장 파무침으로 한 그릇 뚝딱!쿠킹/매일반찬 2012. 1. 5. 10:04
겨울 반찬으로 딱! 쪽파무침 만들기 날씨가 무척 춥죠. 겨울이란 모름지기 추워야 되지만 그래도 추위는 왠지 반갑지 않은 손님인 것 같아요. .간단한 밑반찬으로 먹을 수 있는 쪽파무침이에요. 파는 비타민, 칼슘, 철분 등의 성분을 함유하고 있어 특히 감기 증상에 좋은데요. 요즘처럼 추운 날씨에 파에 함유된 알리신이 혈액흐름을 원활히 하고 몸을 따뜻하게 만들어주기 때문에 피로회복에도 좋으며 위장의 기능을 도와 뱃속이 냉해 복통과 소화장애가 있는 분들에게 좋은 음식이죠. 만드는법 재료 쪽파, 고추장, 고춧가루, 액젓, 간장, 참기름, 깨소금 쪽파 찌기 쪽파를 깨끗이 씻어 적당한 길이로 썰어 놓습니다. 그리고 쪽파를 그릇에 담아 그릇 채로 끓는 물에 잠깐 쪄 줍니다. 양념하여 무치기 쪄 낸 쪽파에 액젓, 간장,..