고등어 굽기
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고등어 구이 맛있게 하는 법, 대파와 함께 굽기쿠킹/매일반찬 2019. 3. 24. 10:40
가장 보편적으로 먹을 수 있는 생선이라 하면 고등어이지요. 고등어로는 조림도 해먹고요. 구이도 가끔 해먹는데, 어떤 때는 고등어 비린내 때문에 역겹긴 합니다. 그런데 언젠가 MBN '알토란'을 보니 꽁치구이할 때 대파와 함께 굽더라고요. 그래서 고등어구이도 혹시나 대파를 곁들여 구우면 비린내가 덜하지는 않을까 해서 대파와 함께 고등어 굽기를 하였어요. 고등어 구이 맛있게 하는 법, 고등어 대파 구이 만들기 재료 고등어, 대파, 식용유 고등어에요. 생고등어 사다가 씻어 소금 뿌려 재운 뒤 냉동실에 넣어놨었는데 꺼내어 놨습니다. 대파는 길게 반으로 자릅니다. 팬에 식용유 두르고 대파 올리고요. 먼저 대파부터 살짝 구워주다가 가장자리에 밀어 놓아요. 그리고 가운데 고등어를 올려 굽습니다, 뒤집어가며 구워요. ..
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전분 카레 묻혀 고등어구이 굽기, 색다른 간고등어구이쿠킹/매일반찬 2018. 2. 4. 10:19
고등어 구울 때 미세먼지가 상당하다는 말을 듣고 난 뒤에는 집에서 자주 고등어 구이를 잘 안 해먹게 되더라고요. 그래도 고등어는 구워야 맛있긴 하지요. 그래서 냉동실에 사다 놓은 간고등어도 있기에 반찬으로 먹기 위해 한 번 구워 봤습니다. 이번에는 그냥 굽지 않고 전분옷을 입혀 구워 봤어요. 그럼 전분 카레 고등어 구이 만들기 과정 올려 볼게요. 간고등어 구이, 카레와 전분 묻혀 고등어 굽기 재료 고등어 한 토막, 전분가루 2스푼, 카레가루 1/2스푼 간장 1스푼, 매실액 1스푼, 설탕 1스푼, 청주 1스푼, 다진마늘 1/2스푼, 생강가루나 생강즙 약간 간고등어에요. 길이로 반쪽 나뉘어져 있는 건데 크기가 요것밖에 안 됩니다. 그건 그렇고 고등어 구이 하기 전 짜다면 짠기를 조금 빼주어야 되겠지요. 요즘..