맛있는 반찬
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어묵볶음 만드는법, 도시락반찬으로 적당한 어묵반찬쿠킹/매일반찬 2012. 8. 8. 10:10
달콤짭조름한 어묵볶음이에요. 반찬 해 먹을 것 없을 때 마트에 가면 저절로 옮겨지는 발걸음, 바로 어묵 코너인데요. 간단하면서도 맛있게 해먹을 수 있는 반찬으로는 어묵볶음만한 게 없죠. 도시락 반찬으로 적당한 어묵볶음 누구나 좋아하는 반찬이죠. 맛있는 밑반찬, 어묵볶음 시작해볼께요. 어묵볶음 만드는 법(만들기) 재료 어묵 300g, 쪽파, 고추나 파프리카, 식용유 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 맛술 1/2큰술 어묵은 기름진 음식이기 때문에 먼저 끓는 물에 살짝 데쳐 표면의 기름기를 제거하시는 게 좋습니다. 쪽파 썰고 고추나 파프리카 썰어 준비해 놓습니다. 달궈진 팬에 식용유 약간 두르고 다진 마늘 넣어 잠깐 볶다가 어묵 넣고 2분 정도 더 볶습니다. 그리고 간장, 설탕, 맛술 넣어 조..
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꽈리고추튀김으로 여름철 스트레스 날려버려~쿠킹/매일반찬 2012. 7. 11. 11:25
무더운 여름에는 바삭바삭 튀김음식이 당기곤 하는데요. 그래서 반찬으로 만든 꽈리고추튀김이에요. 맵싸한 고추튀김은 후덥지근한 더위로 인해 짜증날 때 스트레스 해소에도 그만이죠. 꽈리고추 튀김 만들기(만드는 법) 재료 꽈리고추, 튀김가루, 식용유 꽈리고추를 물에 깨끗이 씻은 뒤 꼭지를 땁니다. 저는 먹기 편하게 반을 갈랐어요. 그리고 물에 헹구면 씨가 깨끗이 빠지겠죠. 이렇게 준비한 꽈리고추는 물기가 약간 있는 상태에서 튀김가루를 넣어 가볍게 버무려 줍니다. 밀가루를 넣어줘도 되지만 조금 더 바삭하게 먹기 위해서 튀김가루만 넣어주었어요. 그리고 김이 오른 찜통에 넣어 쪄주면 되는데요. 튀김으로 할 거니까 너무 오래 찌면 안 되고 2~3분 정도 잠깐만 쪄줍니다. 이렇게 찐 꽈리고추를 이제 튀기기만 하면 되는데..
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멸치양파찜, 입맛없을때 요긴한 밥반찬쿠킹/매일반찬 2012. 6. 7. 09:30
요즘 날씨가 왜 이렇게 더운지, 조금만 움직이면 땀이 절로 나네요. 이렇게 더운 여름 날씨에는 입맛도 없고, 특별히 당기는 반찬도 없지요. 반찬 뭐 해먹을까? 고민하다가 멸치양파찜을 하기로 달콤하게 멸치볶음해서 먹어도 맛있지만 이렇게 더운 날에는 오히려 짭짤한 반찬이 입맛을 당기는 것 같아요. 칼슘이 풍부한 멸치에, 혈압, 콜레스테롤, 혈당을 낮추어 성인병 예방에 효과적이다는 양파를 듬뿍 넣어 만든 멸치찜 한 번 해볼께요. 멸치양파찜 만드는 법 ♣ 재료 마른 잔멸치, 양파, 꽈리고추(풋고추), 홍고추, 간장, 고춧가루, 참기름, 깨소금 양파를 잘게 썰어 놓아요. 찔 수 있는 그릇에 썰어 놓은 양파 넣고 진간장으로 간을 맞춥니다. 꽈리고추나 풋고추 썰고, 홍고추도 썰어 간장으로 간을 맞춘 양파에 넣습니다...
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꽈리고추찜 무침 반찬으로 아삭한 고추 부드럽게 즐기세요!쿠킹/매일반찬 2012. 3. 19. 09:52
꽈리고추를 재래시장에서 샀는데 뭐를 해먹을까 고민하다가 꽈리고추찜 무침을 해봤어요. 맵지 않아 찜을 해먹기에 딱 안성맞춤. 꽈리고추찜입니다. 만드는법 ♣ 재료 꽈리고추, 밀가루, 소금, 쪽파, 간장, 멸치다시마국물, 다진마늘, 참기름, 깨소금 꽈리고추 연한 것으로 골라 꼭지 따고 물에 씻어 건져 놓아요. 그대로 해도 되지만 저는 고추를 반으로 갈라 놓았어요. 그리고 물에 한 번 헹구면 고추씨가 빠지겠죠. 물기는 털어내지 않고, 고추에 밀가루와 소금을 넣어요. 그리고 뭉치지 않게 살짝살짝 털 듯이 가볍게 무쳐 한 김이 오른 찜통에 찝니다. 이제 다 쪄진 상태에요. 이렇게 쪄서 말려 고추부각 만들어 튀겨먹기도 하죠. 그런데 저희집에서는 이 상태에서 말리지 않고 튀겨먹기도 합니다. 그럼 바삭하면서 맛있는 꽈리..
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취나물무침, 향긋함에 입맛 돋구는 봄반찬!쿠킹/매일반찬 2012. 3. 12. 11:05
때아닌 추위로 잠시 다시 계절이 되돌아간 듯 하네요 하지만 계절이 계절인만큼 마트에 가면 왠지 신선한 야채와 나물들에게 눈길이 가지더라고요. 그래서 향긋한 취나물로 취나물무침을 해봤어요. 취나물은 칼륨, 비타민C, 아미노산 함량이 높은 알칼리성 식품으로 몸에 좋은 효능들이 많이 있습니다. 취의 효능에 대해 알고 싶다면 ▼ 2012/03/07 - [정보/먹거리건강정보] - 취나물 효능, 봄나물로 건강한 봄맞이! 취나물무침 만드는법 ★재료 취나물, 된장, 조선간장(or 고추장), 다진마늘, 참기름, 깨소금 취나물 손질과 데치기 취나물은 다듬어 깨끗이 씻어줍니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 찬물에 헹궈요, 물기를 꼭 짜고 양념을 넣어 무칠 텐데요. 양념에 무치기 조선간장, 된장을 넣어요. 간장 대신 고..
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꼴뚜기 무침, 부드러운 육질의 꼴뚜기 반찬!쿠킹/매일반찬 2012. 1. 17. 10:08
싱싱한 꼴뚜기로 꼴뚜기무침 만들기! 재래시장에 신선한 꼴뚜기가 눈에 많이 띄네요. 저희 엄마는 꼴뚜기를 '호래기'라고 하시는데요. 잘 모르지만 아마도 꼴뚜기를 경상도 사투리로 호래기라고 하지 않나? 어릴 때 꼴뚜기로 담근 젓갈 많이 먹었었는데요 꼴뚜기로 무침 한번 해 봤어요. 재료 꼴뚜기, 쪽파, 고추장, 멸치액젓(조선간장), 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 꼴뚜기는 손질하여 끓는 물에 데쳐요. 데친 꼴뚜기 준비해 놓고 쪽파 잘게 썰어 놓아요. 이제 양념에 무칠 거에요. 액젓이나 조선간장, 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 쪽파 잘게 썬 것, 참기름 넣어 무쳐요. 마지막으로 깨소금 넣어 버무려 마무리합니다. 꼴뚜기 무침 완성되었어요. 쫄깃쫄깃 꼴뚜기 무침 매콤하면서도 짭잘한 밥반찬이죠. 볶아 먹어도..