멍게 손질법
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통영 멍게 요리, 멍게비빔밥 만드는법(손질 및 만들기)쿠킹/한끼식사 2015. 4. 23. 07:00
요즘 마트나 시장에 가면 활멍게들이 많이 보이는 것 같아요. 마트에 손질되지 않은, 껍질이 그대로 붙어있는 멍게가 몇 알 팩안에 들어 8,000원 대 정도 하더라고요. 1kg도 안 되는 것 같은데 비싼 것 같아 구입하지 않고 근처 재래시장에 갔는데요. 1kg에 6,000원을 해 2kg을 12,000원에 구입했답니다. 이러한 멍게로 가장 흔하게 먹을 수 있는 방법이 초고추장에 찍어서 바로 먹는 멍게회지요. 그런데 이번에 구입한 멍게로는 멍게비빔밥으로 만들어 먹었어요. 통영 멍게비빔밥 만드는 법, 건강 다이어트 요리법 멍게비빔밥 만들기 ♣재료 준비 멍게무침(멍게, 소금, 다진마늘, 참기름, 통깨), 양배추, 새싹채소, 상추 등 야채, 구운김, 밥 초고추장(고추장, 매실액, 설탕 또는 물엿, 식초, 다진마늘)..
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멍게젓갈 만들기, 비빔밥으로 먹어도 맛있는 멍게무침 만드는법쿠킹/매일반찬 2013. 5. 16. 09:00
요즘 왜이리 날씨가 더운지, 이렇게 후덥지근한 날씨에는 시원한 바닷바람 쐬고 싶은 마음 굴뚝같은데요. 바다에 직접 가지는 못하더라도 바다향이라도 느끼고 싶어 이 무렵에 가장 맛이 좋다는 멍게를 샀어요. 이 멍게로 어떻게 해 먹을까 생각하다가 멍게젓갈을 해 먹기로~ 멍게젓갈은 향긋한 바다 내음이 코를 자극하고, 쌉싸름하면서 특유의 맛은 입맛을 자극하는 멍게로 만든 밥도둑 반찬이죠. 싱싱한 멍게는 손질해서 초고추장에 그냥 찍어 먹어도 맛있지만 멍게젓갈 해서 무쳐 먹으면 그야말로 짭조름한 밑반찬이 되는데요. 그럼 입맛 잃었을 때 입맛돋울 수 있는 멍게젓갈(우렁쉥이젓갈) 한 번 만들어 보죠. 멍게젓갈 만들기 (멍게무침 만드는 법) ♠재료 멍게, 소금, 다진 마늘, 참기름, 깨소금 껍질 멍게인 경우 일단 손질을 ..