파래반찬
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파래전 만들기, 해조류 반찬 파래부침개 만드는법쿠킹/매일반찬 2020. 1. 2. 20:00
저는 해조류 먹으면 저절로 다이어트 되는 기분이 들어 자주 반찬으로 먹는 편입니다. 특히 겨울 반찬으로 제격이지요. 그래서 며칠 전에도 새콤하게 무쳐먹을려고 해조류의 일종인 파래를 구입했어요. 그런데 무침만 해먹기에는 뭔가 아쉬운 마음이 들어 일부 덜어내 파래전을 해봤답니다. 예전에 마트에서 파래전을 시식해 봤는데 맛이 괜찮더라고요. 그건 그렇고 파래가 의외로 우리 몸에 좋은 효능들이 많습니다. 칼슘이 풍부해 골다공증 예방에도 좋고요. 니코틴 독성을 몸밖으로 배출하는데 효과적인 메틸메티오닌 성분이 풍부하며, 손상된 폐점막을 보호하고 재생시키는 기능을 하는 비타민A가 풍부해 특히 흡연자들이 먹으면 좋다고 합니다. 그럼 해조류 반찬, 파래전 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 파래 간단 요리, 파래전 만드는 법 ..
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남은 김치양념으로 파래무침 맛있게 만드는법쿠킹/매일반찬 2013. 12. 8. 10:00
양희경 절임배추에 양념까지 사다 담근 김치, 소금에 덜 절여진 거의 생배추라 양념도 잘 묻혀지지도 않았는데요. 두면 괜찮겠지 하고 김치냉장고에 넣어 보관하고 당장 먹을 김치 한포기를 집에서 담궜어요. 이렇게 해서 김치 담그고 남은 양념이 조금 있는데 어떻게 활용할까 생각하다가 파래에 김치양념 넣어 버무리면 괜찮겠다 싶어 파래를 구입하였습니다. 그럼 바다내음 향긋한 파래무침 시작해 보겠어요. 파래무침 맛있게 만드는 법(파래김치) 한 팩에 1,000원에 구입한 파래입니다. 씻어서 물기를 짜 놓고, 쪽파를 잘게 썰어 놓았습니다. 남은 김치양념입니다. 멸치액젓에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 채선 무, 파 등 파래에 썰어 놓은 쪽파 넣고 김치양념을 3스푼 정도 넣었어요. 그리고 매실액 2스푼 넣었습니다. ..
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파래강된장무침, 신선한 파래와 구수한 된장찌개의 만남쿠킹/매일반찬 2013. 2. 11. 10:30
보기만 해도 건강해질 것 같은 새파란 파래, 이 파래로 무침을 할까, 된장찌개를 끓일까 하다가 딱히 무침도, 찌개도 아닌 파래강된장찌개 무침을 해봤답니다. 이름을 뭐로 할까 많이 고민했는데요. 강된장찌개처럼 진하게 끓여 파래와 곁들여 먹는 것이라서 파래 강된장무침으로 하였어요. 파래강된장무침 만들기 ♤재료 파래, 멸치육수 1컵, 된장 1큰술, 양파 1/4개, 홍고추 1/2개 파래를 씻어 준비하는데요. 파래 씻는 법은 물에 담궈 파래 덩이를 풀어 흔들어가면서 씻는데요. 이물질을 제거하면서 몇 번 정도 헹궈줍니다. 그리고 멸치다시마국물에 된장 풀어 넣어 끓입니다. 된장찌개가 끓고 있는 동안 양파와 홍고추를 잘게 썰어 놓았어요. 된장국이 끓으면 양파 잘게 썬 것 넣고, 홍고추 썰어 놓은 것 넣어 끓여 줍니다...