표고버섯요리
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말린 표고버섯 요리, 바삭한 마른 건표고버섯 튀김 만들기쿠킹/매일반찬 2019. 11. 24. 20:05
표고버섯은 건강식품 중 하나인데요. 그 중에서 햇볕에 말린 마른 표고버섯은 비타민D가 풍부하다고 해요. 이 비타민D는 칼슘과 함께 뼈건강을 위해서 필요한 영양소입니다. 따라서 비타민D가 풍부한 건표고버섯 충분히 섭취하면 뼈건강에 많은 도움이 될 듯한데요. 마른 표고버섯 먹는 법이야 여러 가지가 있겠지만 그 중 맛있게 먹을 수 있는 방법으로 버섯튀김을 한 번 해봤습니다. 저는 버섯 중에서 표고버섯, 특히 건표고버섯이 좋더라고요. 식감도 좋고 마치 고기 먹는 느낌이 들어 이것저것 반찬 등으로 활용하면 맛있게 먹을 수 있는 것 같아요. 그럼 간단한 건표고버섯 요리, 마른표고버섯 튀김 한 번 해보겠어요. 말린 표고버섯 요리, 건표고버섯 튀김 만들기 재료(계량▶스푼:밥숟가락, 티스푼:차숟가락) 마른표고버섯 7개,..
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버섯탕수, 육수 우려낸 건더기 표고버섯 재활용한 바삭달콤한 탕수버섯쿠킹/간식 2013. 4. 25. 10:14
멸치육수 우려낸 각종 재료들, 국물만 쓰고 건더기는 버려야 되니 어떤 때는 아깝기도 하더라구요. 그 중에서도 마른 표고버섯 따로 건져내어 요리로 재활용하기로... 생각 끝에 버섯탕수를 만들었답니다. 육수 우러낸 뒤 건져낸 표고버섯에 튀김옷을 묻혀 튀기고 탕수소스 만들어 끼얹은 버섯탕수인데요. 국물을 우려내어 버섯의 감칠맛은 많이 날아갔지만 그래도 버섯의 식감이 어느 정도 살아있기 때문에 괜찮을 것 같아 시험 삼아 아주 조금만 한 번 만들어봤어요. 버섯탕수 만들기 재료 불린 마른표고버섯 한 움큼, 밀가루 1.5스푼, 녹말가루 1.5스푼, 다진마늘 0.5찻술, 물 3스푼, 소금 약간, 후춧가루 약간, 통깨 1찻술, 식용유 탕수소스재료▶멸치육수 0.5컵, 설탕 2스푼, 식초 1스푼, 간장 0.5스푼, 다진 마..