씽씽 라이프

영원한 비상식이라 할 수 있는 곰탕. 무엇보다 한 냄비 가득 끓여두면 적어도 몇 끼는 거뜬히 반찬 걱정 없이 지낼 수 있어 좋은 것 같아요. 그럼 곰탕 한 그릇으로 무더운 여름에 지친 기운을 북돋아 볼까요? 재료 사골(잡뼈) 2kg, 쇠고기(양지머리 또는 사태) 500g, 무 1/2개, 대파 2대, 양파 2개, 물 30컵 만드는법 마트에서 구입한 한우 잡뼈에요. 사골보다 더 저렴하게 구입할 수 있고, 우러냈을 때 사골국물보다 더 깨끗한 것 같아 잡뼈를 선택했어요. 뼈를 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 뺍니다. 그대로 끓이면 국물에서 누린내가 날 수 있어요. 쇠고기도 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 뺍니다. 쇠고기는 오래 삶아도 괜찮은 양지머리나 사태를 선택하세요. 냄비에 핏물 뺀 뼈를 넣고 찬물을 부어 ..