씽씽 라이프

밥반찬으로 흔하게 할 수 있는 게 볶음 반찬인 것 같아요. 이번에 해먹은 볶음은 표고버섯볶음입니다. 생표고버섯으로 볶았어요. 생표고버섯 요리, 표고버섯볶음 만드는 법 재료 표고버섯 10개, 대파 1/4대, 식용유, 다진 마늘 1/2스푼, 국간장 1스푼, 소금 약간, 참기름 2/3스푼, 깨소금 1스푼 생표고버섯이에요. 좋은 표고버섯은 갓이 많이 피지 않고, 벌어진 정도가 균일하면서 고유한 색을 띠며, 갓의 안쪽은 희고 깨끗한 것이 좋다고 하지만 이건 크기도 제각각이고요. 갓의 벌어진 정도도 제각각인 질이 낮은 표고버섯으로 저렴하게 구입하였습니다. 흐르는 물에 씻어 기둥떼고 채썰어놨어요. 그리고 대파 잘게 송송 썰어요. 팬에 식용유 넣고요. 대파 넣어 먼저 볶습니다. 파기름을 내는 것이에요. 다음 썰어 둔 ..

마트에 가니 냉이나물이 보여 구입했어요. 옛날에는 냉이라 하면 봄에만 맛볼 수 있는 봄나물로만 알고 있었는데 그건 아니지요. 한겨울에도 먹을 수 있는데요. 저는 냉이의 향긋한 향이 좋아 가끔 된장찌개에 넣어 먹는답니다. 이러한 냉이, 맛과 향이 좋을 뿐만 아니라 채소임에도 단백질 함량도 높고, 칼슘과 철분 등 무기질 함량도 풍부하다고 해요. 또한 비타민A 성분 또한 많아 눈건강에도 좋고요. 콜린 성분이 풍부해 지방간 예방에 좋은 식재료라고 하는데요. 이 냉이로 간단 반찬 냉이무침 조금 해봤답니다. 냉이무침 황금레시피, 냉이된장무침 만드는 법, 간단 조리법 ♣재료 냉이 2움큼, 된장 1스푼, 다진마늘 2티스푼, 다진 파 2티스푼, 참기름 1스푼, 깨 1스푼 냉이입니다. 뿌리쪽 잔털을 제거하고, 시든 잎을 ..

김장 때 무는 김치 담글 때 쓰고 잘라 놓은 무청은 버릴까 하다가 시래기로 만들어 먹으면 괜찮겠다 싶더라고요. 그래서 말리지는 않았고 그냥 끓는 물에 삶기만 해서 냉동실에 보관했었어요. 삶은 무청 필요할 때 꺼내어 이것저것 반찬으로 활용하면 좋은 것 같아요. 이번에는 꺼내어 된장찌개에 넣어봤답니다. 무청시래기된장국인 셈입니다. 겨울에는 뜨끈한 찌개가 제일 좋지요. 거기에 시래기가 들어가면 구수한 게 겨울반찬으로는 제격인 것 같은데요. 그럼 무청 시래기 요리, 시래기된장찌개 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 사래기된장국 끓이는법, 무청시래기된장찌개 만드는 법 재료 시래기 1줌, 된장 2스푼, 멸치다시마육수 2.5컵, 쌀뜨물 0.5컵, 다진 마늘 약간, 홍고추 1개, 대파 0.3대 시래기입니다. 냉동실에 넣어놨..

저는 해조류 먹으면 저절로 다이어트 되는 기분이 들어 자주 반찬으로 먹는 편입니다. 특히 겨울 반찬으로 제격이지요. 그래서 며칠 전에도 새콤하게 무쳐먹을려고 해조류의 일종인 파래를 구입했어요. 그런데 무침만 해먹기에는 뭔가 아쉬운 마음이 들어 일부 덜어내 파래전을 해봤답니다. 예전에 마트에서 파래전을 시식해 봤는데 맛이 괜찮더라고요. 그건 그렇고 파래가 의외로 우리 몸에 좋은 효능들이 많습니다. 칼슘이 풍부해 골다공증 예방에도 좋고요. 니코틴 독성을 몸밖으로 배출하는데 효과적인 메틸메티오닌 성분이 풍부하며, 손상된 폐점막을 보호하고 재생시키는 기능을 하는 비타민A가 풍부해 특히 흡연자들이 먹으면 좋다고 합니다. 그럼 해조류 반찬, 파래전 만들기 과정 포스팅 하겠어요. 파래 간단 요리, 파래전 만드는 법 ..

저녁 늦은 시간에 마트에 가면 생선이나 조개 같은 해산물들 할인을 하죠. 아무래도 신선식품이라 다음 날은 신선도가 떨어지니 그날에 다 팔기 위해서인데요. 해산물을 조금 저렴하게 사기 위해서 밤 시간을 이용하는 것도 괜찮은 것 같아요. 며칠 전에는 꼬막 1팩을 30% 할인된 가격으로 구입하였어요. 그렇게 구입한 꼬막으로 반찬으로 먹기 위해 꼬막찜을 하였답니다. 꼬막 요리, 꼬막찜 만드는 법 재료 꼬막, 소금 양념▶진간장, 조선간장, 액젓, 멸치다시마육수, 쪽파, 고춧가루, 깨 꼬막은 삶기 전에 먼저 옅은 소금물에 넣어 해감을 시키고 씻습니다. 삶는법은 냄비에 물을 붓고 꼬막을 넣은 뒤 소금 약간 넣고 삶아요. 너무 오래 삶으면 질겨질 수 있으니 적당히 삶겨 입을 벌리면 건져냅니다. 그리고 꼬막 껍데기 한쪽..

요즘 대구철이지요. 마트에서나 시장에서나 대구를 쉽게 볼 수 있는데요. 예전에는 대구 한 마리가 꽤 비쌌었는데, 그래도 요즘에는 가격이 많이 저렴해진 것 같긴 해요. 그래도 비싸기는 하지만..., 어쨌든 마트에서 손질된 대구를 구입했어요. 그걸로 대구 찌개를 끓여 봤답니다. 대구탕, 대구국이라고 볼 수는 없고 찌개에 가까운 대구찌개에요. 만들기 과정입니다. 간단 대구 요리, 얼큰 대구찌개 끓이는 법, 생선찌개 만드는 법 재료 대구 1/2마리(대구, 소금), 무 1/5토막, 멸치다시마육수 3컵, 물 1컵, 청양고추 2개, 대파 1대 고춧가루 2스푼, 국간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 다진마늘 1스푼, 소금 먼저 냄비에 무 사각지게 썰어 깔아놓고요. 토막내어 씻은 뒤 소금 약간 뿌려 놓았던 대구를 올려 놓습..

마는 끈적끈적한 뮤신이라는 성분이 단백질의 흡수를 촉진시키고, 위벽을 보호하며 장내 윤활유 역할을 하는 등 다양한 효능이 있는 성분인데요. 이러한 뮤신의 효과를 제대로 보려면 생마를 먹는 것이 가장 좋다고 합니다. 하지만 전으로 만들어 반찬으로 또는 술안주로도 괜찮을 것 같아 애호박전처럼 동글동글 썰어 전을 부쳐 보았습니다. 마 맛있게 먹는법, 마전입니다. 만들기 과정이에요. 마 맛있게 먹기 방법, 간단 마 요리법, 마전 부치는법 ♣재료 마, 부침가루(튀김가루나 밀가루), 물, 쪽파, 소금, 식용유 마는 씻어 감자칼로 껍질을 벗기고요. 동글동글 얇게 썰어요. 그리고 소금 약간 뿌려 놓아요. 그리고 부침 반죽을 준비하는데요. 밀가루 준비해도 되고요. 부침가루, 튀김가루 다 되지요. 저는 튀김가루를 볼에 넣..

과음 후 숙취해소를 위해 한국인들이 가장 선호하는 방법이 바로 해장국을 먹는 것이라고 합니다. 그럼 해장국에는 어떤 것들이 있을까요? 저는 숙취에 좋은 해장국하면 콩나물국, 북어국이 떠오르는데요. 콩나물국 속의 콩나물은 아미노산의 일종인 아스파라긴산이 함유되어 있어 알코올 분해를 돕는 역할을 하기 때문에 숙취에 좋으며, 북어국의 북어 역시 단백질과 아미노산 성분이 풍부해 간기능을 높이고 해독작용이 뛰어나 과음 뒤 숙취해소에 좋은 음식입니다. 이 두가지를 다 넣은 콩나물 북어국을 끓였어요. 시원한 콩나물북엇국이에요. 술을 마시고 나면 두통에 속도 쓰리지요. 재빨리 숙취를 풀어줘야 다음날 활동에 지장이 없는데요. 그럼 북어콩나물국 간단한 조리법으로 끓이기 시작해 보겠어요. 콩나물 북어국 만드는 법, 콩나물북..