씽씽 라이프

무더운 여름에는 입맛도 없지요. 이것저것 반찬 만들기도 싫고요. 그럴 때 간단하게 오이고추 사다가 반찬으로 된장무침해 먹으니 잘 먹히더라고요. 그럼 오이고추에 양파까지 더한 오이고추양파 된장무침 만들기 과정 포스팅해보겠어요. 아삭이고추된장무침 만드는 법, 오이고추된장무침 만들기 재료 오이고추(大) 2개, 양파 1/4개, 된장 2스푼, 고추장 1/3스푼, 매실액 1스푼, 다진 마늘 1/4스푼, 참기름 1스푼 오이고추에요. 오이고추는 맵지 않아 매운 것 잘 못 먹는 아이들도 먹을 수 있지요. 어쨌든 오이고추 잘라 놓았고요. 양파도 오이고추와 비슷한 모양으로 잘라 놓았습니다. 자색양파인데 매운맛이 덜한 것 같아 그대로 잘라 사용했는데 매운맛 많이 나는 양파라면 찬물에 담가 놓았다가 사용합니다. 그리고 양념으로..

채소는 그때그때 안 먹으면 시들기 마련이죠. 저렴하게 팔 때 넉넉히 사다 놓는 경우가 있는데, 미처 먹지 못하고 상해서 버리는 경우가 많습니다. 저번에 깻잎을 사다 놓은 것도 거의 다 상해 버렸어요. 그나마 성한 것이 조금 있었는데 양이 조금밖에 없어 다른 요리하기에는 턱 없이 부족해 깻잎 튀김을 하였답니다. 튀김이야 양이 많이 필요 없지요. 몇 장 튀겨먹으면 그만이니까요. 깻잎튀김 만들기 과정입니다. 깻잎으로 만든 간단 요리, 깻잎튀김 만드는 법 재료 깻잎 7장, 마른 튀김가루, 식용유 반죽▶튀김가루 3/4컵, 물 2/3컵 깻잎이에요. 그나마 나은 걸로 남겼는데 이것도 그리 상태가 좋지는 않아요. 어쨌든 씻어서 물기 빼 놓습니다. 튀김옷을 만들기 위해 볼에 튀김가루 넣어요. 튀김가루는 이미 간이 되어 ..

요즘 왜이리 기운이 없는지 고기를 못 먹은 탓일까요? 한동안 고기를 입에 대지 않으면 이상하게도 힘이 빠지는 것 같아요. 아마도 저는 채식주의자가 되지는 못할 듯, 어쨌든 그래서 소고기 조금 사다가 불고기를 해 먹었어요. 달짝지근한 양념 불고기는 한국인이라면 누구나 좋아하는 음식이죠. 아니 외국인들도 불고기는 한국 음식 중에서 좋아하는 음식 메뉴 중의 하나라고 하더라고요. 그럼 지글지글 소고기 불고기 만들기 과정입니다. 소고기 불고기 만드는 법, 쇠고기 불고기 양념 만들기 ♣재료 쇠고기 500g, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 청주 2큰술, 맛술 2큰술, 배즙(양파즙) 2큰술, 다진 파 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1.5큰술, 후추 1/4작은술, 깨소금 1큰술 쇠고기를 얇게 저며 놓은 것 샀는데요...

봄나물의 제왕이라 불리는 두릅의 계절입니다. 두릅도 가격이 만만치 않아 시중에서 사기에는 부담스러운데요. 매년은 아니지만 지인께서 가끔 이맘때 두릅을 주셔 그해에는 맘껏 먹곤 합니다. 올해 역시 주셨어요. 그래서 두릅으로 이것저것 많이 해 먹고 있습니다. 이번 포스팅은 두릅 손질법, 그리고 두릅튀김 만들기입니다. 맛있는 두릅 요리, 두릅튀김 만드는법 두릅입니다. 두릅나무의 새순이지요. 일단 밑동 끝부분 조금 자릅니다. 그리고 밑동을 감싸고 있는 전잎을 떼어내고요. 가시가 있는 경우 칼끝이나 칼등으로 살짝 긁어 제거합니다. 다음 밑동이 두툼하면 칼집을 주어 가닥을 나누어요. 그리고 물에 씻습니다. 씻은 두릅은 끓는물에 데쳐 초고추장에 찍어 먹어도 맛있지요. 저는 튀김을 하기 위해 생두릅 그대로 사용하겠습니..

일교차가 커 아침저녁으로는 쌀쌀하고요. 낮에는 봄기운을 물씬 느낄 수 있는 날씨입니다. 이맘때면 향긋한 봄내음 나는 봄나물 반찬들이 먹고 싶어지죠. 그래서 봄나물 중 하나인 냉이로 간단하게 냉이나물 무침을 하였어요. 냉이무침 만드는 법 재료 냉이 2.5줌, 굵은 소금 멸치액젓 1스푼, 다진 마늘 약간, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 냉이입니다. 냉이 손질은 시든 잎 떼어내고요. 잔뿌리와 흙을 긁어냅니다. 그리고 깨끗이 씻어 놓아요. 다음 데칠 텐데요. 냄비에 물 넣고 끓으면 굵은소금 조금 넣고요. 씻은 냉이 넣어 데쳐주어요. 뿌리가 휘어질 정도로 데칩니다. 그리고 건져내고요. 찬물에 헹궈요. 데쳐서 물기를 짜니 양이 한주먹밖에 안 되네요. 여기에 양념을 하면 되지요. 냉이 맛을 살리기 위해 양념을 최소한..

집 주위 야채 가게에 꽈리고추를 저렴하게 팔길래 구입했어요. 그 꽈리고추로 간단하게 반찬으로 좋은 꽈리고추찜 무침을 하였습니다. 꽈리고추찜 맛있게 만들기, 꽈리고추로 반찬 만드는 법 재료 꽈리고추 3.5줌, 밀가루 4스푼, 소금 약간 쪽파 5줄기, 멸치액젓 1스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 참기름+들기름 1스푼, 깨소금 1스푼 꽈리고추는 꼭지 따고 길이로 반을 가르고 씻어요. 그리고 소금 약간 넣어 간을 합니다. 다음 꽈리고추에 밀가루를 묻힙니다. 그리고 찜 냄비 준비하여 일단 물을 끓이고요. 물이 끓으면 찜판 위에 밀가루 묻힌 꽈리고추를 얹어 찝니다. 밀가루가 투명해지면서 익으면 꺼내어 놓습니다. 꽈리고추 밀가루찜 이상태로 튀겨 먹어도 맛있어요. 하지만 이번에는 무치기로 했으니 쪽파 송송 썰어 넣고요. ..

묵은지 처리에는 김치찌개나 국이 최고인 것 같아요. 신김치가 넉넉히 있어 명태알을 더해 명란 김칫국을 끓였답니다. 그럼 만들기 과정 포스팅하겠습니다. 명태알 넣은 알 김칫국 만드는 법, 명란 김칫국 끓이는 법 재료 썰어 놓은 김치 3.5줌, 명태알 1줌, 멸치육수 3컵, 쌀뜨물 3컵, 대파 0.8개, 국간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 다진 마늘 0.5스푼 김치를 씻어 잘라 놓았어요. 명란입니다. 냄비에 김치 넣고, 명태알 풀어 넣었습니다. 그리고 멸치육수 붓고요. 육수가 모자라 쌀뜨물도 넣었어요. 그렇게 끓이다가 다진 마늘 넣어요. 간은 국간장과 멸치액젓 넣어 맞추었어요. 마지막에 대파 썰어 넣습니다. 이렇게 해서 명태알을 넣은 김치국 완성입니다. 감칠맛 도는 국인데요. 후루룩 밥 말아먹어도 괜찮아요.

신품종도 많이 개발해서인지 요즘에는 버섯 종류도 많은 것 같아요. 그래서 뭐를 사야 할지 망설여지곤 하는데요. 이번에는 머쉬마루버섯을 구입했어요. 2봉을 묶어 팔길래 구입했는데요. 구입한 버섯으로 간단 반찬 머쉬마루버섯 볶음을 하기로~ 머쉬마루버섯 요리, 머쉬마루버섯볶음, 아위버섯볶음 만들기 재료 머쉬마루버섯1봉, 식용유 약간, 소금 0.3스푼, 들기름 0.8스푼, 깨소금 0.8스푼, 후춧가루 약간, 데코용 쪽파 조금 머쉬마루버섯입니다. 머쉬마루버섯은 맛과 향이 뛰어난 아위버섯을 모본으로 해 연구개발된 종이라고 해요. 손질법은 씻지 말라고 하는데 그래도 한 번 흐르는 물에 살짝 씻었고요. 톱밥 등 배지를 제거하고 크기에 따라 손으로 2~4가닥으로 찢었어요. 팬에 식용유 아주 약간만 두르고 준비한 머쉬마루..