씽씽 라이프

건강을 위해 생선도 가끔 먹어줘야 되는데 고등어도 요즘 맛이 없고, 다른 생선도 그다지 먹고 싶은 마음이 안 들더라고요. 그런데 얼마 전에 시장에 가니 전갱이가 싱싱해 보여 구입을 했어요. 그렇게 구입한 전갱이로 간단하게 할 수 있는 요리로 구이를 해먹었습니다. 전갱이 구이, 매가리 굽기 재료 전갱이 간장, 고춧가루, 쪽파, 다진 마늘 전갱이 손질, 매가리 손질법 전갱이입니다. 매가리라고 하기도 하더라고요. 어쨌든 먼저 손질을 해야 되겠지요. 먼저 꼬리를 잘랐고요. 자세히 보면 몸통 옆 꼬리쪽에서부터 딱딱하고 날카로운 황색의 가시 같은 것이 길게 있어요. 이걸 방패비늘이라고 하기도 하고 모비늘이라고도 하는데요. 이걸 제거해줘야 됩니다. 칼로 포뜨듯이 도려내줍니다. 뒤집어서 반대편도 역시 도려내 주어요. ..

비교적 끓이기 쉬운 국하면 콩나물국인데요. 또 의외로 맛내기 어려운 국도 콩나물국인 것 같아요. 이번에는 새우젓 넣어 감칠맛 도는 콩나물국 끓이기 과정입니다. 콩나물국 새우젓 넣어 끓이는 법, 콩나물국 맛있게 만드는 방법 재료 콩나물 340g, 멸치육수 4컵, 물 5컵, 새우젓 1.5스푼, 멸치액젓 0.5스푼, 소금 1티스푼, 다진 마늘 0.5스푼, 파 0.3대 마트에서 구입한 콩나물 한 봉을 손질해 놓았어요. 씻어서 냄비에 넣고요. 멸치육수와 물을 섞어 넣어 끓입니다. 끓으면 먼저 새우젓 넣고요. 다진 마늘 넣습니다. 좀 더 끓이다가 모자르는 간은 액젓과 소금 넣어 맞추었어요. 그리고 마지막에 파 송송 썰어 넣었습니다. 이렇게 해서 콩나물국 만들기를 마쳤어요. 콩나물국은 육수 없이 물로만, 간장 없이 ..

마트에 가면 조금 신선도가 떨어진 것을 모아다가 할인하여 팔기도 하지요. 저희 동네 슈퍼에도 아주 가끔이지만 싱싱하지 않은 채소의 경우 조금 저렴하게 팔기도 합니다. 며칠 전에는 동네 슈퍼에서 신선도 떨어진 느타리버섯 4팩을 묶어 저렴하게 팔길래 구입하였어요. 이 많은 느타리버섯으로 뭐를 해먹을까 하다가 한팩은 느타리버섯장조림을 만들었답니다. 짭짤한 밑반찬 소고기버섯장조림, 쇠고기만으로 하는 것보다 느타리가 들어가면 좀 더 건강한 밑반찬이 될 수 있지 않을까 생각 드는데요. 그럼 느타리버섯장조림 만들기 시작해 보죠. 쇠고기버섯장조림 만드는 법, 밑반찬으로 좋은 느타리버섯조림 만들기 재료 느타리버섯 1팩, 쇠고기 1토막, 꽈리고추 1줌, 양파 1/2개, 진간장 1/3컵, 물 1컵, 설탕 1.5스푼, 마늘 ..

생선 아귀로 만든 포도 있지요. 저번에 구입했었는데요. 그 아귀포를 술안주나 간식으로 그냥 먹어도 되지만 반찬으로 먹어도 괜찮답니다. 그래서 쥐포무침처럼 아귀포무침을 하였답니다. 밑반찬으로 좋은 아귀포 무침 만들기 재료 아귀포 1.5줌, 고추장 1스푼, 올리고당 1스푼, 참기름 1스푼, 통깨 1스푼 조미 아귀포예요. 구운 아귀포를 구입했었는데요. 그래서 그냥 먹어도 되지만 한 번 더 굽기로~ 일단 물에 한 번 살짝 헹궜어요. 그리고 팬에 다시 한 번 구워주었습니다. 구운 아귀포는 먹기 좋게 뜯어 놓았고요. 이제 양념만 하면 되지요. 먼저 올리고당 넣어 버무리고요. 다음 고추장 넣어 섞었어요. 그리고 참기름 넣고 통깨 넣어 버무렸습니다. 이렇게 해서 아귀포고추장 무침이 완성되었습니다. 달짝지근한 아귀포무침..

이맘 때 맛볼 수 있는 봄 두릅, 산채의 제왕이라 불리우는데요. 두릅 먹는 방법은 보통 데쳐 초고추장에 찍어 두릅숙회로 많이 먹습니다. 이번에는 머스터드 소스 비슷하게 만들어 무쳐 먹어봤어요. 두릅 요리, 두릅마요네즈소스무침 만들기 재료 두릅, 마요네즈 2스푼, 매실액 1스푼, 연겨자 1/4스푼, 다진 마늘 약간, 다진 견과류 1.5스푼 두릅이에요. 손질 후 씻어 놨어요. 손질한 두릅은 끓는 물에 소금 조금 넣고 데친 후 찬물에 헹궜습니다. 양이 넉넉해 한꺼번에 먹을 수는 없고 냉동실에 넣어놨었는데, 두릅무침을 해먹기 위해 조금 꺼내어 해동시켰어요. 얼렸던 걸 해동시키니 신선해 보이지는 않네요. 양념은 매실액 넣고요. 연겨자 넣어 풀어주었어요. 다음 마요네즈 넣어 섞고요. 호두, 땅콩, 아몬드 같은 견과..

채소는 사다 놓으면 구입한 그 당시 조금 먹고 냉장고에 넣어놨다가 상해서 버리는 경우가 많은 것 같아요. 그럼 낭비지요. 그래서 쌈 싸먹고 남은 상추가 있어 상추 겉절이를 만들어 먹었답니다. 상추 겉절이 만들기 과정입니다. 상추무침 만드는 법, 상추겉절이 양념장 황금 레시피 재료 상추 1.5줌 쪽파, 양파, 간장 1.5스푼, 고춧가루 1스푼, 매실액 0.8스푼, 다진마늘 0.3스푼, 참기름 0.8스푼, 깨 0.8스푼 상추예요. 꼼꼼히 씻어야 되겠지요. 저는 상추를 씻을 때 살균도 시킬 겸해서 식초를 탄 식초물에 조금 담궈놓았다가 씻어요. 그렇게 씻은 상추인데요. 먹기 좋게 손으로 뜯어 놓았어요. 그리고 상추겉절이 소스 양념으로 먼저 간장 넣었고요. 간장은 양조간장으로 넣었어요. 매실액도 넣었어요. 그리고..

구워먹고 남은 돼지목심이 있어 김치찌개를 끓였어요. 냉장고 자투리 채소들 다 출동시켜 돼지고기찌개를 끓였답니다. 그럼 만들기 과정 포스팅 시작하겠어요. 돼지김치찌개 맛있게 끓이는 법, 고기 누린내 냄새없이 돼지고기 김치찌개 맛있게 만드는 방법 재료 돼지고기, 간장, 맛술, 다진마늘, 다진생강, 식용유 신김치, 양파, 표고버섯, 팽이버섯, 양배추, 대파, 풋고추, 홍고추 또는 빨간파프리카 고춧가루, 국간장, 된장, 물 돼지목심입니다. 구워먹는다고 정육점에서 얇게 썰어 구입했어요. 준비해 놓고요. 신김치입니다. 잘라서 준비해 놓았어요. 그리고 냉장고에 있는 각종 채소들 썰어 놓았습니다. 냄비에 식용유 약간 두르고 먼저 돼지고기부터 볶는데요. 고기에 양념이 배이도록 다진마늘 넣고요. 양조간장 넣고 맛술 넣고 ..

시금치 사다 놓고 그대로 냉장고에 두고 깜박했네요. 그래서 얼른 꺼내어 시금치로 할 수 있는 가장 무난하고 쉬운 반찬 시금치무침을 하였습니다. 시금치무침 만드는 법, 시금치나물 무치는 법, 황금레시피 재료 시금치 1단, 다진 마늘 1/3스푼, 국간장 1스푼, 소금 약간, 참기름 0.8스푼, 깨소금 1스푼 시금치를 무치기 위해 우선 손질부터 해야 되겠지요. 시금치 뿌리 칼로 자르고요. 씻어놓습니다. 그리고 냄비에 물 넣어 끓으면 굵은 소금 넣고요. 손질한 시금치 넣어 데칩니다. 식감을 좋게 할려면 1분 이내로 재빨리 데치면 되는데요. 저는 잠깐 한눈 파는 사이 많이 데쳐졌어요. 어쨌든 데친 시금치 찬물에 헹구고요. 물기를 꼭 짭니다. 데친 시금치에 다진 마늘 넣고요. 시금치무침 간은 국간장을 넣어 맞춰 무..