씽씽 라이프

냉장고 속 반찬통에 넣어진 먹다 남은 신김치, 김치는 금방 김치통이나 독에서 꺼내면 맛있는데, 일단 내놓았다 하면 수분이 거의 없어지고 보기에 먹고 싶은 마음이 싹 가시는 것 같아요. 그래서 먹다 남은 신김치로 김치찌개를 끓여 먹기로, 참치 통조림도 있으니 참치김치찌개를 오랜만에 끓였답니다. 참치통조림은 1982년 동원에서 최초로 생산하였다고 하는데요. 그러고 보니 참치 통조림이 출시된지도 까마득한 옛날이 되었네요. 어쨌든 그 이후로 쭉 많은 사람들이 찾고 있는 국민 통조림이 되었죠. 참치통조림은 비상용으로 두었다가 째개를 해 먹어도 되고, 양파랑 해서 샐러드로 해 먹기도 하는 등 손쉽게 요리나 반찬거리를 만들 수 있는 것 같아 정말 좋은 것 같아요. 그럼 집에서 흔히 먹을 수 있는 참치김치찌개 만들기 ..

냉동실에 넣어두었던 낫또 한 팩 꺼내어 낫또 계란볶음을 하였어요. 낫또를 열에 익히면 유익균이 파괴되고, 효능이 저하될 수 있어 생나또를 먹는 것이 가장 좋겠지만 한 번 열에 익혀먹는 맛은 어떨까 궁금하기도 해서 익혀 먹어봤어요. 익혀먹는다 해도 콩 본연의 기본 영양소는 섭취될 수 있겠지요. 낫토 달걀볶음입니다. 그런데 처음 계획은 낫또계란말이를 만들려고 했는데, 글쎄 프라이팬이 바꿀 때가 되었는지 팬 바닥이 달라붙어 도저히 계란말이를 할 수가 없어 그냥 휘저어 볶아 버렸답니다. 낫토 간단 요리, 낫또달걀볶음 만들기 재료 낫또 1팩(50g), 계란 3개, 쪽파 3줄기, 당근 조금, 멸치육수 5스푼, 소금 1/2티스푼, 식용유, 후춧가루 약간 낫또예요. 냉동실에 넣어 두었던지라 언 상태입니다. 해동된 낫또..

무더운 날씨에는 뜨끈한 국물보다 시원한 음식이 당깁니다. 국도 냉국이 적당하지요. 물론 이열치열이라고 더운 날씨에 오히려 뜨거운 국물 음식을 먹는 경우도 있지만 밥반찬으로는 뜨거운 음식이 당기지 않을 때도 있어요. 그래서 마침 콩나물도 있고 미나리도 있어 콩나물미나리냉국을 끓여 먹어봤습니다. 여름이면 저희 집에서 자주 끓여 먹는 메뉴예요. 콩나물 냉국 만드는 법, 미나리도 넣어 시원한 여름 국 만들기 재료 콩나물, 미나리, 쪽파, 국간장, 소금, 참기름, 깨소금 손질해서 씻은 콩나물을 냄비에 물 약간 넣어 끓입니다. 냄비 뚜껑을 닫고 끓여야 콩나물 비린내가 나지 않겠지요. 그렇게 삶은 콩나물 꺼내어 식혀 놓아요. 이때 콩나물 삶은 물 버리지 말고 삶은 콩나물과 함께 그대로 식힙니다. 미나리도 씻어 미리 ..

콜리플라워는 라틴어로 양배추를 뜻하는 콜리와 영어로 꽃을 뜻하는 플라워가 합해진 이름으로, 그래서 꽃양배추라고 불리우기도 하는데요. 이번에는 이러한 콜리플라워를 데쳐 마요네즈 소스에 찍어 먹어봤어요. 콜리플라워 요리, 데쳐 먹는법, 컬리플라워 데치기, 데치는 법 재료 콜리플라워 참깨 마요네즈 소스▶마요네즈 3스푼, 깨소금 1/2스푼, 양조간장 약간, 올리고당 1/2스푼 콜리플라워에요. 줄기를 잘라 송이를 나누고요. 세척을 할 텐데요. 잔류 농약이나 불순물 제거를 위해 물에 베이킹소다나 소금 넣고요. 식초도 넣은 소금 식초물에 10분 정도 담가둡니다. 그리고 물에 여러 번 헹궈 물기 빼두어요. 콜리플라워 데치기 위해 냄비에 물 넣어 끓이고요. 끓으면 소금 넣고 씻은 콜리플라워 넣는데요. 데치는 시간은 1분..

얻어 놓은 브로콜리가 몇 송이가 있어 끓는물에 살짝 데쳐 냉장고에 보관해 놓고 이것저것 많이 해먹고 있어요. 이번에는 튀기기로, 신발을 튀겨도 맛있다는 튀김, 바로 브로콜리튀김을 해먹었답니다. 데친 브로콜리 활용 요리, 반찬으로도 좋은 브로콜리 튀김 만들기,만드는 법 재료 브로콜리, 튀김가루, 물, 다진마늘, 식용유 브로콜리 데쳐서 초고추장에 찍어 먹고 난 뒤 남은 거예요. 이걸로 튀김을 해보기로~ 먼저 튀김반죽은 튀김가루와 물을 같은 용량으로 섞어 놓아요. 물은 얼음물이면 좋고요. 어쨌든 튀김을 바삭하게 하기 위해선 차가울수록 좋아요. 그리고 너무 많이 젓지 말아야 됩니다. 고루 안 섞일수록 바삭해집니다. 그리고 반죽물에 다진 마늘도 조금 넣어 섞었어요. 튀김에 마늘이 들어가면 느끼함이 덜한 것 같더라..

요즘 계속 느글거리는 기름기가 많은 음식을 먹다 보니 신선하고 개운한 나물 반찬이 먹고 싶어지더라고요. 그래서 시장에서 고추잎을 구입해 반찬으로 먹으려고 고춧잎 무침을 하였답니다. 된장 고추장 양념의 고춧잎나물입니다. 간단 고춧잎 요리, 고추잎 나물 무침 만드는 법, 된장 고추장에 무치기 재료(계량▶스푼:밥숟가락, 티스푼:차숟가락) 데친 고춧잎 1줌, 고추장 1/3스푼, 된장 1/3스푼, 다진 파 1티스푼, 다진 마늘 1티스푼, 참기름 1티스푼, 통깨 1티스푼 고춧잎이에요. 연한 고춧잎 무쳐 먹으면 정말 맛있지요. 일단 물에 씻습니다. 그리고 데쳐 줄텐데요. 냄비에 물을 넣어 끓여 준 뒤 굵은 소금을 조금 넣고 휘저어 주시고요. 다음 고춧잎을 넣어 끓는 물에 잠기도록 넣어주셔요. 너무 오래 데칠 필요는 ..

감자로 할 수 있는 흔한 반찬하면 감자볶음도 있지만 감자조림도 있지요. 달콤짭조름하게 조림을 해서 먹으면 밥반찬으로는 그만인 것 같아요. 그럼 감자에 꽈리고추까지 더한 감자꽈리고추조림 만드는 법 포스팅 시작하겠습니다. 감자조림 맛있게 만드는 법, 간장감자조림 하는 방법 재료 감자 3개, 양파 1/4개, 꽈리고추 1줌 멸치육수 1.5컵, 간장 4스푼, 설탕 1스푼, 청주 1스푼, 물엿 1스푼 감자조림 만들기 위해 먼저 감자를 씻어 껍질 깎고, 적당하게 썰어 전분기가 조금 빠지도록 물에 잠깐 담가놓아요. 꽈리고추입니다. 씻어 꼭지 따고 크기가 크다면 두 토막 정도가 되게 나눕니다. 양파도 다른 재료랑 비슷한 크기로 썰어요. 냄비에 준비한 재료 다 넣고요. 감자조림 양념으로 먼저 멸치육수를 부어요. 그리고 간..

날씨가 흐리거나 비가 오는 날이면 지글지글 기름에 구운 전이 먹고 싶어지지요. 그래서 며칠 전 비 왔을 때 갑자기 부침개가 먹고 싶어 집에 있는 재료로 전을 부쳐 먹었답니다. 소금 대신 고추장으로 간을 맞춘 고추장떡이에요. 부추풋고추장떡 만들기 과정입니다. 부추장떡 고추장떡 만드는 법, 풋고추장떡 전 만들기 ♣재료 밀가루 1컵, 물 2/3컵, 고추장 2스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 부추 1줌, 풋고추 4개, 대파 1/2대, 식용유 부추 씻어 적당한 길이로 썰고요. 풋고추 역시 씻어 송송 썰어 놓습니다. 대파도 채썰어 놓아요. 이제 부침개 반죽을 할 텐데요. 먼저 밀가루와 물을 섞어 놓습니다. 그리고 고추장을 넣어 섞어요. 반죽에 다진 마늘도 넣습니다. 다음 썰어놓은 부추와 풋고추, 대파를 밀가루 반죽에 ..