쿠킹/매일반찬
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마늘종 고추장 무침 만드는 법, 마늘쫑무침 만들기쿠킹/매일반찬 2022. 5. 9. 20:07
요즘 마늘쫑 제철입니다. 그래서 마트에서 한 묶음 구입했어요. 장아찌로 만들어 먹어도 맛있고요. 볶아 먹어도 맛있는 마늘종이지요. 이번에 저는 반찬으로 마늘쫑 무침을 만들어 먹었답니다. 마늘종무침 만드는 법, 마늘쫑 고추장무침 만들기 재료 마늘종 1/3묶음, 소금 고추장 1스푼, 양조간장 조금, 깨소금 1/2스푼, 참기름 1/2스푼 마늘쫑입니다. 마늘종 손질법은 별다를 건 없어요. 기다란 마늘 속대 보면 마디 같은 게 있는데요. 그 마디 끝을 잘라 버리고요. 이것만 사용하면 되지요. 만들어 먹을 만큼 덜어내 물에 씻은 뒤 3~4cm 길이로 잘랐어요. 그리고 끓는 물에 소금 조금 넣고 자른 마늘종 넣어 삶아줍니다. 데치는 시간은 원하는 식감에 따라 다르겠지요. 1분 이내로 데치면 될 것 같아요. 데친 마늘..
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간단 아귀포 요리 아귀포튀김 만들기, 술안주로 좋아요쿠킹/매일반찬 2022. 4. 7. 18:28
저번에 아귀포 사다가 냉동실에 넣어놨다가 조금씩 주전부리로 먹고 있는데요. 튀김옷 입혀 튀겨도 맛있지요. 그럼 아귀포 튀김 만들기 과정 포스팅하겠어요. 간단한 아귀포 요리, 술안주로 좋은 음식 아귀포튀김 만들기 재료 아귀포, 튀김가루, 물, 식용유 구운 조미 아귀포입니다. 튀기기 좋게 적당한 크기로 잘라 놓았고요. 튀김반죽물은 먼저 튀김가루 볼에 넣었고요. 다음 물을 튀김가루와 1:1 비율이 되게 부어 반죽물을 좀 묽게 만들어요. 튀김반죽물에 준비한 아귀포 담그고요. 튀김팬에 식용유 넣어 끓으면 튀김물 묻힌 아귀포 넣어 튀겨줍니다. 튀긴 아귀포는 키친타월 위에 놓아 기름기를 좀 빼주어요. 이렇게 해서 간단하게 아귀포 튀김이 완성되었습니다. 혹시나 딱딱하지는 않을까 우려할 수도 있는데요. 생선살이라 씹으면..
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눈볼대 요리, 칼칼한 눈볼대 찌개 만들기쿠킹/매일반찬 2022. 3. 27. 07:46
저번에 빨간색의 눈볼대라는 생선을 넉넉히 사 손질 후 냉동실에 넣어놨었어요. 이번에 꺼내어 반찬으로 좋은 눈볼대 찌개를 했습니다. 간단 눈볼대 요리로 눈볼대 찌개 조림, 빨간고기 찌개 만들기 재료 눈볼대 3마리, 멸치육수 1컵, 물 1.5컵, 무 토막, 양파 1/2개, 청양고추 2개, 홍고추 1개 눈볼대 찌개 양념장▶물 1/2컵, 액젓 2스푼, 진간장 1스푼, 국간장 1스푼, 고춧가루 2.5스푼, 맛술 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 소금 약간 손질 후 소금간한 눈볼대예요. 양념은 먼저 물 조금 넣고요. 액젓 넣어요. 다음 진간장 넣었어요. 그리고 국간장도 넣었습니다. 다진 마늘도 넣었고요. 뭐니뭐니해도 찌개나 매운탕은 빨개야 먹음직스러워 보이겠지요. 고춧가루 넣어줍니다, 맛술도 넣었어요. 이렇게 양념장 섞..
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밥반찬 개조개 볶음 만드는 법, 짭짤한 개조개야채볶음 만들기쿠킹/매일반찬 2022. 3. 9. 09:54
개조갯살을 구입해 냉동실에 넣어놨었는데요. 그걸로 입맛 없을 때 밥반찬으로 먹으면 좋은 개조개야채볶음을 하였답니다. 그럼 개조개 볶음 만들기 과정 포스팅하겠어요. 짭짤한 반찬 요리, 개조개 볶음 만드는 법 재료 개조개 5마리, 느타리버섯 1줌, 양파 1/2개, 풋마늘 1대, 홍고추 1개, 당근 조금 된장 1.5스푼, 다진 마늘 1스푼, 후춧가루, 참기름 1스푼, 통깨 개조개는 잘게 썰어 놓습니다. 느타리버섯도 잘게 썰어 놓았고요. 양파도 잘게 썰었어요. 풋마늘대예요. 역시 썰어 놓았어요. 풋마늘대 없으면 부추 준비하면 됩니다. 홍고추도 잘게 썰었어요. 당근도 조금 썰었습니다. 준비한 모든 재료 한데 섞어 넣어요. 이제 양념을 하면 되겠지요. 된장 넣고요. 다진 마늘 넣어 버무려요. 후춧가루도 넣어 섞습니..
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맛있는 밥반찬 까사리파래 무침 만들기쿠킹/매일반찬 2022. 2. 26. 07:45
건어물 가게에서 까사리파래라는 것을 구입했어요. 무쳐 먹으면 그냥 김무침보다 더 맛있는 것 같더라고요. 그럼 까사리파래무침 만들기 과정 포스팅 하겠습니다. 까사리파래 반찬, 까사리파래무침 만드는 법 재료 까사리 3.5줌, 양조 간장 2스푼, 멸치 액젓 1스푼, 생수 7스푼, 매실액 1스푼, 다진 마늘 1/2스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼, 쪽파 4줄기 까사리입니다. 먹기 좋게 뜯어 놓고요. 양념장을 섞어 놓습니다. 먼저 생수를 넣었고요. 양조간장 넣었습니다. 그리고 멸치액젓도 넣었어요. 매실액도 넣고 다진 마늘 넣어 섞어 우선 양념장 만들어 놓았어요. 그리고 까사리 뜯어 놓은 곳에 쪽파 송송 썰어 놓고요. 섞어 놓은 간장 양념장 넣어 조물조물 무쳐요. 그리고 참기름 넣어 버무리고요. 마지막에 깨소금..
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주꾸미 복음 만드는 법, 빨간 양념장 넣어 볶은 쭈꾸미쿠킹/매일반찬 2022. 2. 14. 19:06
시장에 가니 주꾸미가 보이길래 구입했어요. 주꾸미는 타우린이 풍부해 피로 해소에 좋고요. 간 해독에도 좋으며 혈중 콜레스테롤 수치를 감소시키는 효능이 있는 먹거리입니다. 이러한 주꾸미로 반찬으로 먹으려고 볶음을 하였답니다. 주꾸미 볶음 만드는 법 재료 주꾸미, 양파, 대파, 식용유 고추장, 고춧가루, 간장, 멸치다시마국물, 설탕, 올리고당, 매실액, 맛술, 다진마늘, 통깨 주꾸미예요. 쭈꾸미라고들 하는데 주꾸미가 바른말입니다. 볶음을 하기 위해 먼저 손질을 해야 되겠지요. 내장을 제거하고 눈, 입을 제거한 뒤 굵은소금으로 박박 씻은 뒤 물에 여러 번 헹궈 물기를 빼놓았어요. 미끌거림을 제거하기 위해 밀가루물로 씻어도 됩니다. 씻은 주꾸미는 먹기 좋은 크기로 잘랐어요. 그리고 주꾸미볶음에 곁들여 넣을 채소..