씽씽 라이프

예전에 집밥 백선생에서 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 냉동만두 굽는법이 소개되었어요. 간단하게 백종원의 냉동 만두 굽는법인데 소개하겠어요. 집밥 백선생 만두 굽기, 백종원의 냉동만두 겉은 바삭하게 속은 부드럽게 잘 굽는법 냉동만두입니다. 먼저 달구지 않은 프라이팬에 만두를 올려 놓습니다. 그리고 식용유를 둘러요. 다음 물을 종이컵으로 반 컵 정도를 부어요. 집에 있는 크지도 작지도 않은 적당한 컵 반 컵 정도 준비하면 될 것 같아요. 그리고 팬 뚜껑을 덮습니다. 이렇게 준비를 다 마친 후에 불을 켜고 익히면 됩니다. 센불에 해도 상관 없어요. 그렇게 익히면 뚜껑에 수증기가 맺히면서 구워집니다. 물기가 다 닳아질 때까지 구우면 돼요. 이렇게 해서 군만두가 완성되었습니다. 팬 바닥에 놓여진 밑부분은 이렇게 노릇..

선물로 들어 온 과일 바구니 속에 동그란 모양의 노란 과일이 하나 있었어요. 이게 뭘까 궁금해하다가 보니 스티커가 하나 붙여져 있었는데 청정 메론이라고 되어 있더라고요. 메론이라 하면 우리가 흔히 아는 겉표면이 그물 모양으로 갈라져 있는 네트 메론만 생각했는데 메론도 품종이 여러 가지인가 봐요. 이건 그물 무늬가 없이 매끄러운 표면의 무네트 멜론입니다. 구체적으로 무슨 메론일까 노란 메론을 검색하였는데요. 아마도 양구 메론이라 불리는 넘버원 메론인 것 같습니다. 메론은 후숙과일이지요. 숙성시킨 뒤 먹으면 맛있는데요. 이건 이미 후숙을 넘어 시들고 있는 중이네요. 과일 바구니에 이미 시들어버린 과일들로 채우다니, 정말 비양심적인 상인인 것 같아요. 어쨌든 후숙이 덜 된 양구 멜론이라면 상온에서 3~4일 정..

동생이 장어를 재래시장에서 사다가 주었는데요. 뼈도 안 바르고 배만 갈라 그냥 2등분만 내어 왔어요. 구워 먹을려면 뼈를 좀 추려야 하는데 번거롭네요. 붕장어입니다. 일단 세척을 해야 되겠죠. 장어 씻는 방법은 장어에 굵은 소금 뿌려 깨끗이 씻어줍니다. 여기에 저는 미끄덩거리는 점액질을 제거하고 비린내도 덜해지지는 않을까 하는 기대 겸 더 깨끗이 씻기 위해 밀가루로도 씻기로 하고 밀가루를 넣어 문질렀어요. 그리고 물에 여러 번 헹궈주었습니다. 그리고 바다 장어, 붕장어 손질법으로 배는 일단 갈라진 상태이므로 토막내어 장어 뼈부터 추리기로 하고, 장어를 살이 보이게 펼쳐서 뼈를 도려냅니다. 그렇게 뼈를 바르고 굵은 소금 넣어 장어를 한 번 더 헹군 뒤 물기를 빼주었습니다. 그리고 구이를 하려면 오그라드는 ..

파인애플은 보통 통조림으로 사다 먹거나 아니면 마트에 파는 슬라이스된 걸 사다 보니 직접 손질해서 먹는 경우가 드물어요. 그런데 이번에 과일 바구니가 들어 왔는데 파인애플도 들어 있었어요. 귀찮아도 손질해야 되겠지요. 파인애플 쉽게 자르는 방법입니다. 파인애플 손질법, 파인애플 예쁘게 자르는법, 껍질 까는법 싱싱해 보이지는 않습니다. 조금 더 놔두면 상하겠더라고요. 그래서 파인애플 얼른 자르기로~ 일단 왕관처럼 생겼다 하여 크라운이라는 불리우는 잎이 달려있는 부분 자르고요. 밑둥도 잘라줍니다. 세워서 이 상태로 껍질을 밑으로 깎기도 합니다. 저는 등분으로 나눠서 깎아 보겠어요. 세운 상태로 반을 갈라 이등분으로 만들어주고요. 다시 반을 갈라 4등분으로 만들어주었어요. 그리고 가운데 딱딱한 심지 섬유질 부..

과일 바구니가 선물로 들어왔었는데요. 바구니에는 사과, 참외, 망고, 파인애플, 키위 등 다양한 과일들이 있었어요. 그런데 과일들이 싱싱하지 않고 다 시들고 익어버렸더라고요. 그 중에서 아보카도도 있었는데 역시 다 익은 상태였습니다. 아보카도 손질법, 아보카도 자르기, 자르는법 아보카도입니다. 덜 익은 상태라면 과피가 초록색이고요. 익으면 이처럼 검은색에 가까운 색으로 바뀝니다. 그리고 아보카도 꼭지입니다. 아보카도 잘 익은 것은 꼭지 부분 만지면 말랑하고 손으로 뜯으면 꼭지가 깔끔하게 똑 떨어집니다. 그럼 잘 익은 아보카도 손질을 해보겠어요. 손질 방법은 우선 깨끗이 씻은 후 세로로 칼을 집어 넣어요. 중앙에 씨가 있는데 씨 있는데까지 깊게 넣은 뒤 아보카도를 360도 한바퀴 돌려가며 칼집을 냅니다. ..

요즘 완두콩 철이지요. 제철이 4~6월이라 하는데요. 시장에 가니 팔길래 큰 망에 넣어져 있는 걸 구입했습니다. 양이 많아 대부분은 밥에 넣어 먹으려고 껍질을 깠고요. 일부는 껍질째 삶아 먹으려고 덜어내었어요. 며칠 전에 횟집에 가니 스끼다시로 삶은 완두콩이 나왔는데 꼬투리 벗겨가며 먹으니 맛있더라고요. 껍질 완두콩 삶기, 삶는법, 완두콩 꼬투리째 삶는 방법 재료 완두콩 2줌, 소금 1/2스푼, 설탕 1/2스푼, 물 꼬투리에 싸여 있는 완두콩입니다. 먼저 물에 씻고요. 냄비에 넣고 물을 완두콩이 잠길 정도로 부어줍니다. 그리고 파릇한 색깔을 위해 소금 반 스푼 정도 넣고요. 설탕 반 스푼 정도 넣었어요. 설탕은 취향껏 넣으면 되겠지요. 그리고 혹시 콩비린내가 날 수 있으니 냄비 뚜껑을 열고 강불에서 끓여..

옛날에는 구경하기 힘든 열대과일들 요즘에는 흔하게 볼 수 있습니다. 가격이 부담스러워 맘껏 사먹지는 못하지만..., 어쨌든 먹으려고 하면 손쉽게 구할 수 있지요. 그럼 이번 포스팅에서는 망고 예쁘게 자르는 법에 대해서 포스팅하겠어요. 망고 자르는 방법, 망고 이쁘게 자르기 망고입니다. 무른 과일이다 보니 포장재에 신경 쓴 모양입니다. 아직 덜 익은 상태에서 구입했는데요. 실온에 며칠 두었다가 먹으라고 해 며칠 후에 끄집어 내었어요. 손으로 눌러보니 말랑한 게 충분히 익은 듯합니다. 일단 깨끗이 씻고요. 그래도 혹시 몰라 식초물에 2~3분 정도 담가두기도 했습니다. 껍질을 벗겨 먹는다 해도 자르다 보면 껍질에 붙어있는 농약 성분들이 과육에 묻을 수 있기 때문이에요. 씻은 망고 이제 썰기를 해야겠지요. 망고..

오디를 과연 씻어서 먹어야 할지, 씻지 않고 그냥 먹어도 될지 망설여집니다. 어떤 분들은 씻을 필요 없다고, 그걸 씻고 먹는 사람이 어디 있냐면 핀잔을 주시는 분이 있는가 하면, 또 어떤 분들은 씻어서 먹어야 된다고 하시더라고요. 하지만 오디도 어차피 야외에서 재배되는 것인만큼 먼지에 노출되고, 벌레가 붙어 있을 수도 있으니 씻어 먹어야 되지 않을까 싶어 씻었습니다. ♣오디 씻는법, 방법 오디를 씻을 때에는 물에 오래 담궈서 씻기 보다는 흐르는 물에 씻도록 합니다. 이유는 물에 담궈 놓을 경우 건강에 좋다고 알려진 검붉은색소 즉 안토시아닌 색소가 수용성이기 때문에 오디 속의 안토시아닌 성분이 물에 녹아 빠져나올 수 있습니다. 또한 오디 속의 풍부히 함유되어 있는 비타민C 역시 수용성이기 때문에 물에 녹을..