씽씽 라이프

요즘 걸을 때마다 무릎이 시큰거려 무릎에 좋은 약초라고 알려진 우슬 뿌리 말린 걸 구입했습니다. 차로 끓여 먹기 위함이지요. 두손애약초 우슬이에요. 중량은 300g 우슬은 줄기 마디의 생김새가 소의 무릎과 닮았다 하여 붙여진 이름입니다. 쇠무릎이라고도 한다고 해요. 우슬 먹는법 중 하나, 우슬차 끓이는 법 그럼 우슬차를 끓여 보겠어요. 20g 정도 준비합니다. 종이컵으로 1/3컵 정도라고 합니다. 일단 가볍게 체에 밭쳐 씻었어요. 끓일 냄비나 주전자 등에 물을 2리터 정도 부었고요. 씻은 우슬을 넣었습니다. 처음에는 중불에 우선 끓여요. 끓이다 보면 사포닌 성분 때문에 거품이 보글보글 생기더라고요. 어쨌든 끓어오르면 약불로 돌려 30분 정도 더 끓입니다. 다 끓였어요. 컵에 따라 마시면 되지요. 물병에 ..

추석 때 먹고 남은 송편 실온이나 냉장고에 보관하면 그대로 굳어 버리지요. 말랑할 때 냉동실에 보관해 두면 좋아요. 그리고 먹고 싶을 때 꺼내어 데워 먹으면 되지요. 냉동 송편 전자렌지로 데우기, 송편 전자레인지 찜기로 데우는 방법 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관해 둔 송편입니다. 색색의 송편이 얼어 있는 상태예요. 먹을 만큼 덜어냈어요. 떡을 데울 때에는 찜기에 올려 데우는 게 가장 말랑하게 데울 수 있는 방법인데요. 이번에는 간단하게 전자레인지에 데워 보기로, 코멕스 지금은 렌지타임 전자렌지 전용 용기예요. 채반이 있는 전자레인지 찜기입니다. 물을 붓고요. 채반 놓고 채판 위에 냉동 송편을 올려놓았습니다. 그리고 뚜껑에 있는 스팀홀을 열어주어요. 다음 전자레인지에 넣어 5분 정도 작동시켜줍니다. 그렇게 ..

예전에 TV 조선 '살림 9단의 만물상'이라는 프로그램에서 배연정의 당뇨 잡은 저염밥상 건강차로 표고버섯차가 소개되었는데요. 마른 표고버섯도 있고 해서 방송에서 소개한대로 표고버섯차를 한 번 끓여봤습니다. 표고버섯차 만드는 법, 건표고버섯차 만들기 말린 건표고버섯입니다. 이대로 대강 씻어 사용하기에는 먼지 등이 많이 묻어 있겠지요. 조금 덜어내 물에 30분 정도 불렸습니다. 이렇게 불린 물은 그냥 버리고 표고버섯만 준비합니다. 그리고 끓는 물에 준비한 표고버섯을 넣고요. 20~30분 정도 더 끓입니다. 다 끓이면 표고버섯은 건지면 되지요. 건표고가 불었네요. 이건 뒀다가 다시 물을 부어 재탕해서 역시 차로 마셔도 되고요. 저는 멸치육수 만들 때 함께 넣어 끓였어요. 이렇게 건더기는 건지고 건표고버섯 우린..

양배추가 위 건강에 좋다지요. 그래서 가끔 사다 채로 썰어 샐러드로 해먹기도 하고요. 쪄서 양배추쌈으로 먹기도 합니다. 이번에는 쌈으로 먹기 위해 양배추를 쪘습니다. 양배추찜에 곁들여 먹을 견과류 쌈장 만들기 포스팅하겠어요. 견과류 쌈장 맛있게 만드는 법 재료 된장 1스푼, 고추장 1/2스푼, 다진 파 1/2스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 올리고당 1/3스푼, 매실액 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 통깨 1/2스푼, 다진 호두 2.5스푼 양배추를 쪄놓았고요. 쌈장에 호두를 넣기 위해 호두는 잘게 다져 놓았어요. 쌈장 만들기 위해 우선 된장 넣고 고추장 넣어요. 된장과 고추장의 비율은 2:1 정도 그리고 다진 파도 넣고 다진 마늘도 넣었어요. 여기에 올리고당 그리고 매실액 넣어 섞었어요. 다음 참기름 넣고 ..

야식으로 치킨을 가끔 먹는 편인데요. 밤이다 보니 많이는 못 먹어 꼭 몇 조각 남게 됩니다. 그럴 때에는 냉장고에 넣어놨다가 다음날이나 아니 그다음 날이 될 수도 있겠지요. 먹게 되는데 냉장고에서 꺼낸 치킨, 당연히 눅눅해지기 마련입니다. 이렇게 먹다 남은 눅눅한 치킨 갓 튀긴 것처럼 바삭하게 먹으려면 어떤 방법으로 먹어야 할까요? 식은 후라이드 치킨 바삭하게 데우는 방법에 대해서 알아볼게요. 먹다 남은 치킨 데우기, 눅눅한 치킨 바삭하게 데워 먹는법 먹다 남은 후라이드 치킨입니다. 갓 튀겨 먹을 때에는 맛있는데 시간이 지나면 당연히 눅눅해지니 먹기 싫어지는데요. 하지만 그냥 버릴 순 없지요. 양념 만들어 버무려 먹어도 되지만 이번에는 후라이드 그 자체로 먹기 위해 그대로 데워 보겠어요. 차가운 후라이드..

예전에 집밥 백선생에서 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 냉동만두 굽는법이 소개되었어요. 간단하게 백종원의 냉동 만두 굽는법인데 소개하겠어요. 집밥 백선생 만두 굽기, 백종원의 냉동만두 겉은 바삭하게 속은 부드럽게 잘 굽는법 냉동만두입니다. 먼저 달구지 않은 프라이팬에 만두를 올려 놓습니다. 그리고 식용유를 둘러요. 다음 물을 종이컵으로 반 컵 정도를 부어요. 집에 있는 크지도 작지도 않은 적당한 컵 반 컵 정도 준비하면 될 것 같아요. 그리고 팬 뚜껑을 덮습니다. 이렇게 준비를 다 마친 후에 불을 켜고 익히면 됩니다. 센불에 해도 상관 없어요. 그렇게 익히면 뚜껑에 수증기가 맺히면서 구워집니다. 물기가 다 닳아질 때까지 구우면 돼요. 이렇게 해서 군만두가 완성되었습니다. 팬 바닥에 놓여진 밑부분은 이렇게 노릇..

선물로 들어 온 과일 바구니 속에 동그란 모양의 노란 과일이 하나 있었어요. 이게 뭘까 궁금해하다가 보니 스티커가 하나 붙여져 있었는데 청정 메론이라고 되어 있더라고요. 메론이라 하면 우리가 흔히 아는 겉표면이 그물 모양으로 갈라져 있는 네트 메론만 생각했는데 메론도 품종이 여러 가지인가 봐요. 이건 그물 무늬가 없이 매끄러운 표면의 무네트 멜론입니다. 구체적으로 무슨 메론일까 노란 메론을 검색하였는데요. 아마도 양구 메론이라 불리는 넘버원 메론인 것 같습니다. 메론은 후숙과일이지요. 숙성시킨 뒤 먹으면 맛있는데요. 이건 이미 후숙을 넘어 시들고 있는 중이네요. 과일 바구니에 이미 시들어버린 과일들로 채우다니, 정말 비양심적인 상인인 것 같아요. 어쨌든 후숙이 덜 된 양구 멜론이라면 상온에서 3~4일 정..

동생이 장어를 재래시장에서 사다가 주었는데요. 뼈도 안 바르고 배만 갈라 그냥 2등분만 내어 왔어요. 구워 먹을려면 뼈를 좀 추려야 하는데 번거롭네요. 붕장어입니다. 일단 세척을 해야 되겠죠. 장어 씻는 방법은 장어에 굵은 소금 뿌려 깨끗이 씻어줍니다. 여기에 저는 미끄덩거리는 점액질을 제거하고 비린내도 덜해지지는 않을까 하는 기대 겸 더 깨끗이 씻기 위해 밀가루로도 씻기로 하고 밀가루를 넣어 문질렀어요. 그리고 물에 여러 번 헹궈주었습니다. 그리고 바다 장어, 붕장어 손질법으로 배는 일단 갈라진 상태이므로 토막내어 장어 뼈부터 추리기로 하고, 장어를 살이 보이게 펼쳐서 뼈를 도려냅니다. 그렇게 뼈를 바르고 굵은 소금 넣어 장어를 한 번 더 헹군 뒤 물기를 빼주었습니다. 그리고 구이를 하려면 오그라드는 ..