씽씽 라이프

위장 건강에 좋다고 하는 마, 미끄덩거리는 점액질이 나와 예전에는 먹기가 거북스러웠지만 요즘에는 나이가 들었다는 증거인지 몸에 좋다고 하면 이것저것 따지지 않고 잘 먹는 편입니다. 그래서 마 역시 가끔 사다 먹는데요. 보통 마를 먹는다 하면 손쉽게 믹서에 요구르트와 함께 갈아서 마시곤 하는데 생마를 갈지 않고 그냥 먹어도 괜찮더라고요. 마 먹는 방법, 생마 먹는법 마입니다. 기다란 장마인데 자른 상태에요. 이 장마는 수분 함량이 많아 믹서에 갈아먹기 좋습니다. 요걸 씻어서 감자칼로 껍질을 벗기고요. 칼로 얇게 썰었습니다. 마를 찍어 먹을 기름장을 만들어 놓는데요. 소금과 참기름을 섞기만 하면 됩니다. 그리고 마를 소금 넣은 참기름장에 찍어먹으면 되지요. 아삭하게 씹히는 식감이 좋은데요. 특별한 맛이 나는..

잡채를 넉넉히 해 먹고 남은 건 지퍼백에 넣어 냉동실에 넣어놨어요. 먹고 싶을 때 데워 먹으면 되겠지요. 그럼 식은 잡채 데우기, 냉동 잡채 데우는 법입니다. 냉동실에 보관해 둔 남은 잡채입니다. 비닐팩에 넣은 뒤 지퍼백에 넣어 보관했어요. 일단 잡채를 데우기 전에 냉동된 잡채 해동을 시켜야 되겠지요. 전자레인지 해동 기능으로 간단히 해동시켜도 되고요. 아니면 실온에 두어 해동시켜도 되지요. 저는 실온에 좀 두니 해동이 어느 정도 되었어요. 팬에 넣었습니다. 물 약간 넣고 뚜껑을 덮어 물을 졸이면서 부드럽게 익히고요. 물기가 어느 정도 졸여졌다 싶으면 볶듯이 숟가락이나 주걱으로 저어줍니다. 다 데웠으면 불을 끄고요. 물론 잡채 만들 때 참기름도 넣었지만 날아간 풍미를 보충하기 위해 참기름 조금 넣어 섞고..

무말랭이를 한 봉지 샀는데요. 물론 무침 등 반찬으로 만들어 먹으려고 샀어요. 하지만 넉넉한 양이라 일부는 차로 만들어 먹으면 어떨까 싶어 일단 한 줌 꺼내어 놓았습니다. ♣생무 건조시킨 무말랭이, 무말랭이의 효능 무는 디아스타아제 성분이 풍부해 소화 기능에도 좋고요. 무 속의 시니그린 성분은 기관지 점막을 강화시키고, 가래를 묽게 해 기침이나 목감기 등 기관지에 좋다고 해요. 그런데 이렇게 좋은 무를 말린 무말랭이의 경우 수분이 증발되면서 영양소가 농축되어 더 좋다고 하는데요. 건조되는 과정에서 칼슘이 증가해 골다공증 예방에도 좋고요. 생무에 비해 식이섬유 또한 더 풍부해진다고 합니다. 그럼 여러가지 효능이 있는 건조된 무로 간단하게 마실 수 있는 무말랭이차 만들기를 해보겠습니다. ♣기관지에 좋은 음식..

고등어 등과 같은 생선, 불포화지방산이 풍부하여 건강에 좋지만 비린내 때문에 꺼리시는 분들 많지요. 특히 비위가 약하다면 더욱 그럴 것 같아요. 그럼 고등어 등 생선 비린내를 없애는 방법은 없을까요? 고등어 비린내 제거, 생선 비린내 잡는법 고등어에요. 고등어는 구워먹어도 맛있고요. 조림으로 먹어도 맛있지요. 이건 쌀뜨물입니다. 쌀을 씻을 때 버리지 않고 받아 보관해 놓으면 요리에 활용하는 등 여러 가지 용도로 사용할 수 있어요. 생선 요리 시에도 유용하게 사용할 수 있는데요. 고등어를 쌀뜨물에 담가놓는 방법입니다. 그러면 비린내도 어느 정도 제거하면서 살도 부드러워집니다. 그리고 만약 간고등어 같은 경우에는 짠기도 조금 뺄 수 있고요. 이것도 부족하다 싶으면 여기에 식초까지 넣습니다. 식초는 살균 효과..

과일 대부분 껍질에 몸에 좋은 성분들이 더 많다고 하지요. 사과 역시 마찬가지인데요. 껍질에 식이섬유의 일종인 팩틴 성분이 풍부해 변비에도 더 좋고요. 다이어트에도 더 효과적이라고 해요. 아울러 항산화 성분인 폴레페놀 성분도 풍부해 노화 예방, 암예방에도 도움이 된다고 합니다. 이렇게 껍질이 더 좋으니 껍질째 먹는 것이 건강을 위한 좋은 방법이긴 한데 잔류 농약이 걱정됩니다. 하지만 물에만 씻는 것만으로도 잔류농약은 대부분 제거된다니 크게 걱정은 안 해도 될 것 같아요. 사과 씻는 법, 깨끗이 세척하는 방법 사과입니다. 간혹 씻지 않은 사과 만져보면 끈적한 경우가 있어요. 이것 농약이지 않을까 염려스럽기도 합니다. 하지만 사과의 당분이 배출된 것이라고 해요. 어쨌든 저는 일단 사과를 씻기 위해서 물에 베..

요즘 즐겨먹는 과일은 포도인데요. 포도를 조금 저렴하게 팔기에 한 박스를 구입했는데 엄청 시더라고요. 그냥 먹으면 좋겠지만 신맛이 너무 강해 잼으로 만들어 먹었어요. 그럼 보라빛 잼, 포도잼 만들기 시작해 볼게요. 포도잼 만드는 방법, 새콤달콤 포도쨈 만들기 ♣재료 포도, 설탕 포도쨈 설탕비율▶포도(2):설탕(1) 포도는 알알이 떼어 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주고요. 냄비에 넣어 끓여주세요. 어느 정도 포도가 으깨어졌다고 싶으면 가스불을 끕니다. 그리고 체에 받쳐 씨를 걸러줄 텐데요. 주걱으로 으깨어주세요. 씨 등 건더기가 걸러지고 포도과즙만 남은 상태에요. 이걸 냄비에 다시 넣어 설탕 넣고 졸입니다. 이때 포도잼 설탕비율은 포도량을 2라 하면 설탕량은 1 정도, 설탕량을 포도의 1/2 분량 정도만 넣..

아로니아는 베리류 열매 중 안토시아닌 함량이 가장 많다고 알려져 인기 있는 건강 식품 중 하나이지요. 따라서 즙이나 분말 등 여러 가지 가공식품으로도 많이 나오는데요. 이번에 아로니아 생과를 지인에게서 얻었습니다. 아로니아 씻는 방법, 아로니아 열매 세척법, 씻기 아로니아 생과에요. 동글동글한 모양의 새까만 아로니아인데요. 아로니아 보관법은 냉장 보관도 가능하지만 오래 두고 먹을 예정이라면 냉동실에 보관해야 됩니다. 즉 며칠 사이로 먹을 양은 냉장실에 넣어두고요. 왠만하면 손질해 씻어 냉동실에 보관해 두면 안심 놓고 먹을 수 있어요. 씻어 냉동실에 넣어놨어야 되는데 그대로 넣어 두었어요. 먹기 위해서는 씻어야 되겠지요. 아로니아 씻는법은 꼭지가 있을 경우에는 꼭지를 따고요. 일단 물에 한 번 씻습니다. ..

대표적인 여름 과일 중 하나 복숭아, 복숭아는 종류에 따라 딱딱한 것도 있고요. 부드러운 것도 있지요. 딱딱한 식감은 그것대로, 부드러운 건 또 그것대로 맛있는 것 같아요. 그런데 이 복숭아는 가운데 씨가 턱하니 박혀있어 자를 때 고민스럽습니다. 복숭아 그 중 딱딱한 복숭아 자르는 법에 대해서 알아볼게요. 복숭아 씻는법, 복숭아 쉽게 썰기 복숭아에요. 복숭아는 겉면에 털이 있어 까끌까끌하지요. 먼저 깨끗이 씻는 것이 중요한데요. 복숭아 씻는 방법은 깨끗이 씻기 위해 일단 흐르는 물에 겉에 묻은 먼지부터 털어내고요. 다음 베이킹소다를 묻힙니다. 그리고 문질러서 깨끗하게 씻으면 뽀드득 잘 씻겨요. 이렇게 씻은 복숭아를 놓고 가운데 우선 움푹 들어간 골 난 부분을 기준으로 칼을 깊숙이 씨가 닿도록 집어 넣습니..