꽈리고추 반찬
-
반찬으로 좋은 꽈리고추찜 무침 만들기쿠킹/매일반찬 2021. 3. 9. 07:38
집 주위 야채 가게에 꽈리고추를 저렴하게 팔길래 구입했어요. 그 꽈리고추로 간단하게 반찬으로 좋은 꽈리고추찜 무침을 하였습니다. 꽈리고추찜 맛있게 만들기, 꽈리고추로 반찬 만드는 법 재료 꽈리고추 3.5줌, 밀가루 4스푼, 소금 약간 쪽파 5줄기, 멸치액젓 1스푼, 다진 마늘 1/3스푼, 참기름+들기름 1스푼, 깨소금 1스푼 꽈리고추는 꼭지 따고 길이로 반을 가르고 씻어요. 그리고 소금 약간 넣어 간을 합니다. 다음 꽈리고추에 밀가루를 묻힙니다. 그리고 찜 냄비 준비하여 일단 물을 끓이고요. 물이 끓으면 찜판 위에 밀가루 묻힌 꽈리고추를 얹어 찝니다. 밀가루가 투명해지면서 익으면 꺼내어 놓습니다. 꽈리고추 밀가루찜 이상태로 튀겨 먹어도 맛있어요. 하지만 이번에는 무치기로 했으니 쪽파 송송 썰어 넣고요. ..
-
꽈리고추찜 무침 반찬으로 아삭한 고추 부드럽게 즐기세요!쿠킹/매일반찬 2012. 3. 19. 09:52
꽈리고추를 재래시장에서 샀는데 뭐를 해먹을까 고민하다가 꽈리고추찜 무침을 해봤어요. 맵지 않아 찜을 해먹기에 딱 안성맞춤. 꽈리고추찜입니다. 만드는법 ♣ 재료 꽈리고추, 밀가루, 소금, 쪽파, 간장, 멸치다시마국물, 다진마늘, 참기름, 깨소금 꽈리고추 연한 것으로 골라 꼭지 따고 물에 씻어 건져 놓아요. 그대로 해도 되지만 저는 고추를 반으로 갈라 놓았어요. 그리고 물에 한 번 헹구면 고추씨가 빠지겠죠. 물기는 털어내지 않고, 고추에 밀가루와 소금을 넣어요. 그리고 뭉치지 않게 살짝살짝 털 듯이 가볍게 무쳐 한 김이 오른 찜통에 찝니다. 이제 다 쪄진 상태에요. 이렇게 쪄서 말려 고추부각 만들어 튀겨먹기도 하죠. 그런데 저희집에서는 이 상태에서 말리지 않고 튀겨먹기도 합니다. 그럼 바삭하면서 맛있는 꽈리..