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봄철음식
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생멸치조림, 봄철 별미 반찬으로 입맛 돋아보세요.쿠킹/매일반찬 2012. 4. 18. 15:46
봄철 별미, 생멸치! 싱싱한 생멸치로 쌈장과 함께 쌈을 싸먹기 위해 생멸치조림을 해봤어요. 옛날에는 생멸치로 초고추장에 비벼 회로도 먹곤 했었는데 회로 먹기에는 왠지 좀... 그래서 생멸치 조림을 해먹기로. 재료 생멸치, 양파, 풋마늘, 풋고추 양념▶진간장, 국간장 약간, 고춧가루, 다진 마늘, 청주, 생강즙 약간 생멸치입니다. 멸치 머리 떼어내고 내장을 깨끗이 발라 놓습니다. 그리고 씻어서 냄비에 손질한 생멸치 넣고 다시마국물 부어 끓여요. 저는 넣지 않았지만 무나 우거지를 냄비 밑에 깔고 조려 먹으면 맛있어요. 생멸치조림에 들어갈 양념장 만들어 놓고 생멸치조림에 들어갈 양파, 풋마늘, 풋고추 썰어 준비합니다. 생멸치를 넣은 다시마물 끓으면 준비해둔 양념장 풀어 조려줍니다. 어느정도 조려지면 양파 넣고..